欧阳桃

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7 v, a3 P: g! j   混迹北京多年，但还是不好老北京这口，因缘际会学会了一道正宗的北京打卤面，做出来的确是那么回事！为此还特意去早市买了一根棒骨和五花肉一同吊了一锅高汤。   首先棒骨拔凉水去血，然后和五花肉一起在锅中用凉水焯，撇去浮沫后，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，肉桂大火煮开后转移到电压力锅中，一锅高汤就做得嘞。8 j0 N9 D- R$ r/ Q) K, S

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   接着泡发木耳,香菇,黄花菜，香菇和黄花菜放在一起用温水泡发，木耳另外一个碗泡发，泡发后，香菇黄花菜的泡发水别倒，木耳手撕成片，黄花菜切掉头，香菇切成条备用。
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5 ~& b3 r- j! Z3 R   五花肉切片& m& W+ w  w3 C' E
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   锅中放油，油热后放入葱，姜，大料爆香
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   放入肉片翻炒，加料酒，白糖煸炒均匀
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% |+ A/ A9 m; I! v. V+ m' l   下入准备好的木耳，黄花菜和香菇
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   倒上我们做好的高汤和泡发香菇黄花菜的水，加少许盐，酱油调色
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0 ~, n7 V# j6 a+ D6 Y  分三次将水淀粉倒入勾芡，把一个全蛋打散后淋上香油倒入锅中，加入少许鸡精调味即可！# I! m) A/ S0 ~' u1 Q0 ]; t
这个味道就是老字号的味道啦！肉酥软不腻，汤汁鲜美。偶尔吃一回感觉不错哦！

ivorycandy

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看着就香

欧阳桃

回复 ivorycandy 的帖子
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恩，真的还挺香的呢！亲，太速度啦！

随风飘扬的小草

流口水了

巴乌

学习了,我过几天也要学做一次

欧阳桃

回复 巴乌 的帖子1 T( j2 P: }+ f
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呵呵，祝亲好胃口！

驻足幸福

真是香啊

欧阳桃

回复 驻足幸福 的帖子5 C1 f9 l7 c  ~" n. a

; C5 \9 B2 o, h! Z3 I0 J. V偶尔来一回真的还不错

ttianhua

流口水了呵呵

欧阳桃

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: g2 w+ o( z6 g$ V' X! c# |& y呵呵，那亲试着做一个吧！

小潘潘爱KITTY

我要学去做！！！！看着就好有食欲！！！！

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子$ F" G. B* p2 Z3 E  h4 N, ?# Y
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恩，亲试试吧，不是很难的

小潘潘爱KITTY

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今天才去买了材料~准备这两天有空试试~希望会成功~嘻嘻~

欧阳桃

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/ h9 S, y9 b6 ]$ Z呵呵，我就是第一次做的，没那么复杂的，祝你好胃口啊！

乐桐09

这个要学习学习，家里吃面条，永远是清淡口的。

欧阳桃

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恩，面条的口味很多呢，总吃清淡口的实在没滋味！

乐桐09

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$ k& F. Q7 Z0 H  R是啊，所以要学学你这个