欧阳桃

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   混迹北京多年，但还是不好老北京这口，因缘际会学会了一道正宗的北京打卤面，做出来的确是那么回事！为此还特意去早市买了一根棒骨和五花肉一同吊了一锅高汤。   首先棒骨拔凉水去血，然后和五花肉一起在锅中用凉水焯，撇去浮沫后，加入葱段，姜片，料酒，大料，花椒，肉桂大火煮开后转移到电压力锅中，一锅高汤就做得嘞。# Y/ Y! ~4 D5 H, ]8 R  ~& i
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   接着泡发木耳,香菇,黄花菜，香菇和黄花菜放在一起用温水泡发，木耳另外一个碗泡发，泡发后，香菇黄花菜的泡发水别倒，木耳手撕成片，黄花菜切掉头，香菇切成条备用。
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8 n8 i% Q# t+ g/ ]  E   五花肉切片3 k5 o1 a6 c1 D5 p

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! W& Y* P7 @2 x! f: T/ y8 V7 {   锅中放油，油热后放入葱，姜，大料爆香
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5 V' b( j& W5 C) {   放入肉片翻炒，加料酒，白糖煸炒均匀
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   下入准备好的木耳，黄花菜和香菇
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   倒上我们做好的高汤和泡发香菇黄花菜的水，加少许盐，酱油调色4 Q* x4 K9 J2 @4 o* v- q
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6 c" E2 z. l( i! [8 ?! A- G  分三次将水淀粉倒入勾芡，把一个全蛋打散后淋上香油倒入锅中，加入少许鸡精调味即可！
+ s7 @, S$ i9 n这个味道就是老字号的味道啦！肉酥软不腻，汤汁鲜美。偶尔吃一回感觉不错哦！

ivorycandy

回复 欧阳桃 的帖子
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看着就香

欧阳桃

回复 ivorycandy 的帖子; D. |0 R& R. v+ \( L, D0 M
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恩，真的还挺香的呢！亲，太速度啦！

随风飘扬的小草

流口水了

巴乌

学习了,我过几天也要学做一次

欧阳桃

回复 巴乌 的帖子, y6 \5 o! c: R
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呵呵，祝亲好胃口！

驻足幸福

真是香啊

欧阳桃

回复 驻足幸福 的帖子! b- h2 f# u1 p* l8 I2 y  r: ~

0 O9 w% ^. X4 e偶尔来一回真的还不错

ttianhua

流口水了呵呵

欧阳桃

回复 ttianhua 的帖子3 `7 C1 T# }# x/ d: S
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呵呵，那亲试着做一个吧！

小潘潘爱KITTY

我要学去做！！！！看着就好有食欲！！！！

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子$ @' k" \0 x& ]) j

( ?  O+ F) C; \3 B) g7 Z恩，亲试试吧，不是很难的

小潘潘爱KITTY

回复 欧阳桃 的帖子) q9 M) k) y5 }% q$ @
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今天才去买了材料~准备这两天有空试试~希望会成功~嘻嘻~

欧阳桃

回复 小潘潘爱KITTY 的帖子/ y: j+ D( @, A5 _* O+ ~' u5 R
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呵呵，我就是第一次做的，没那么复杂的，祝你好胃口啊！

乐桐09

这个要学习学习，家里吃面条，永远是清淡口的。

欧阳桃

回复 乐桐09 的帖子3 l' a! t$ `+ T0 W9 J4 r( N$ ~; Q" ~
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恩，面条的口味很多呢，总吃清淡口的实在没滋味！

乐桐09

回复 欧阳桃 的帖子/ z+ F- ^: p9 o0 b7 _+ G
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是啊，所以要学学你这个