- 妈米
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牛肉百搭第一季：
7 `% X4 O) v/ D1 z V, U- g百搭牛肉基础篇——红烧牛肉6 V4 q: I- j6 H# T5 j- v t
; p2 W/ n9 @" w$ V+ n! \+ H0 t
& I; i8 i; Y) t% u9 O8 k* Q需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。: j4 E! Y! |; f! E$ W' `5 e- R
一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢
- M" f# [' a, _. j6 i一周变这样儿的做哈
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8 B) e5 H+ x0 N3 y0 J$ A. a- T# n; I/ H, c1 h5 z: a9 f
调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖 v) M. q/ w6 |5 I) k* O) M
* Z# G# D% R$ ?1 N
9 n p( C, d# B) P( B0 v1 R步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫1 @2 H/ S# U& q. I
焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。4 w+ J' U5 ], A' Q' I; C
将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用 & V3 d# j3 k( @' m; i
) Y& r! \0 g! l& @0 `
1 J+ t1 @- b! O开始炖就好了。我是选的30分钟保压1 ?" ^9 y% k; o8 A7 ]1 f! N
开锅之后
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, b& ?% X3 J5 Y, _( x30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了 F: H9 x* y, z5 F+ O! S
瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。
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/ z6 A, [% T0 ?7 W. M; e% C/ o1 T6 R+ c7 |( w/ B4 C
, D) H" k x4 P' L5 ?
, i8 g, u$ Z+ D6 \) T1 F0 W
话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。8 ^6 C4 u+ O+ X; ^
好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……
7 @0 g, G* H& c4 X, F7 f+ t* j; |只是后悔屯少了 o0 r$ q2 k5 x3 E; t
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发表于 2013-3-25 18:28
做一锅，出一桌的菜
