- 妈米
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牛肉百搭第一季：
3 |' s, L+ s2 m7 `百搭牛肉基础篇——红烧牛肉5 m& T$ N. P& x
# [- r3 F" B* b G4 h! E4 v: k' I+ l c" w0 G% V. e. g' ^2 Q l* D
需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。
* ~3 Z4 ~! {; W8 \4 y: h; t3 T一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢
1 t% e4 L4 @$ k; l' y7 R7 B% }9 x一周变这样儿的做哈 S5 r4 d: F, C' a: \! S m* g
1 N4 n3 }5 N9 U2 Z4 n9 @ l
2 L+ T# \( j6 \4 \" S# I, M9 T
调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖3 T; A6 i, J; F1 e
& X& r4 u. K0 y( f, Z' o" H
7 c6 ?$ a, f1 [/ ]: N' X a& b步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫% d/ x% `, c! j9 C S, E
焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。
( B! J! }" H- b将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用 ( p8 c8 F4 [, A. B/ z4 S* \2 f- u$ V
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开始炖就好了。我是选的30分钟保压) a+ d/ B/ ~4 _' V1 d4 O- _: b
开锅之后4 n4 t$ z3 L9 D5 D K6 g4 l
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! `: h! b6 l/ W5 T30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了( | B, o% f; n% Y& U4 e. G
瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。
8 @4 O: l+ O+ r. R* X; j5 m4 S9 y1 h, }7 @4 w7 ?, N+ B
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! G( o. L9 |8 ?( I! S4 W0 D3 p6 t! @
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话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。
' A; L5 \* }6 e) }/ P# ~/ B好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……# g3 S- C9 Q! a4 ~4 k4 F
只是后悔屯少了& B0 S8 W" \* l2 {: V- d4 p
0 M! Q3 m# }. s0 b8 F4 q$ o
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发表于 2013-3-25 18:28
1 Z+ Z% j2 U7 S4 g
做一锅，出一桌的菜
