- 妈米
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牛肉百搭第一季：8 @3 ]0 m. d+ x; d& U0 H2 e
百搭牛肉基础篇——红烧牛肉& O7 W2 k; n2 X* ?& x0 q' w/ Y
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1 F5 ?# s7 [1 q0 c+ L需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。4 k9 x( y( [# Z5 D) Q9 I
一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢9 ?$ m, P. ]# N& ^0 i4 B @, X
一周变这样儿的做哈 }/ W8 }6 x7 j9 p6 f& U
6 k% a9 v% F" i. h) W8 o) b& e+ M5 i7 D3 J/ M% x4 h8 E
调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖
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b$ q9 i! O% P2 P" n# [步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫
g+ G, m8 K# A! y3 v2 v; m焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。) a3 s5 j1 G( G8 t% o" ^
将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用 . ?2 ]& f- H; M7 ?
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# L9 F% p! {5 h q) J. R" z9 L3 @开始炖就好了。我是选的30分钟保压0 w& Y# Y; i. T/ x* X, F5 t
开锅之后
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( @( f! [7 U, N7 ^30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了3 M6 v C8 j4 K* O7 ]0 B
瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。
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" p# t- n9 y& H话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。
6 B( r# o( e8 r7 s9 X1 ]7 f9 S好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……
/ ^* e! }) N/ ?3 x7 A: `只是后悔屯少了7 q, x' q4 e8 l6 z: |# n
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发表于 2013-3-25 18:28
做一锅，出一桌的菜
