- 妈米
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牛肉百搭第一季：5 S8 h1 I# U3 V( L' ^# |. \
百搭牛肉基础篇——红烧牛肉- X5 w; r6 l5 V @, v2 l
' a0 z& y: H3 }. Q v& M' [
' Z1 f, G& q) b! a需要的材料：牛肉，我把整袋牛肉1kg的都切成小块炖了。
0 ~3 l8 a- i: P i* d" T一顿吃不完，没关系……咱还有百搭吃法呢; j7 V+ H7 d3 t3 a- I) U" Y `2 @
一周变这样儿的做哈0 I& {7 S6 z5 Y2 V
: l, x0 j% v% r1 V% ~
+ E; J/ A5 H& D- F3 c2 i9 E调料：葱姜蒜、花椒大料、香叶、盐、酱油、辣椒、糖9 A6 S+ B! {) N9 \* p- ` \
( k9 }4 x( @2 d9 R3 R
! f7 Y( {* ?+ i% e6 R! x' p, q步骤，牛肉切块，用水焯一下，去掉牛肉的血沫3 t* d& V; N( B' d+ L; p. Y: H
焯牛肉的时候，准备一下炖牛肉的材料：电压力锅里放入冷水、酱油、糖、葱姜蒜、辣椒、香叶。
4 x8 \: K% t# ~. w将焯好的牛肉放入准备好的材料里。水多一些吧，有用 8 O4 o, _& C% Z; G( E
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& x# Q, w) _4 Y- z; M( ?开始炖就好了。我是选的30分钟保压, N* g) N/ j& e k/ P7 l1 m9 A
开锅之后
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, _" R3 F$ p, A+ _, M5 l30分钟的牛腱肉足够烂了。肉筋也很有嚼头。如果觉得咬不动，可以再压10-20分钟。那样的话，肉筋小孩子都能咬动了
) T& t; @& x: t: O8 |9 W8 y5 N瞧瞧，这就是炖好的牛肉了。8 q- j, |7 P3 u8 z5 ?# e
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0 \$ N4 i5 Z3 h/ ? ~/ v* ^; S1 {3 P! E7 r% f9 `- |+ S: U8 w
话说，现在牛肉真心不便宜啊，市场上好一点的要28-30一斤。。。8 q$ o/ b; e" u7 j' ]
好在赶上了促销的末班车，带着妈妈们抢了一批……
5 a e1 w2 C' h0 x, G' _! n( _只是后悔屯少了* v0 j/ e+ H" p6 h: E, [
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发表于 2013-3-25 18:28
; \" T! M; q7 C2 I( ]8 H4 t
做一锅，出一桌的菜
