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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
/ q( ^6 {/ u/ m s/ Q; V" N明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
& a l) @/ y7 y5 X" X第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 : y S! Q8 {* J+ a# w( d
我自己扒好的核桃仁一斤* \) C$ \( G$ f4 k+ X/ x# c5 O" s
洗干净的大枣自己把核扣出来$ r' x- K7 D: Q
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些0 v$ o/ B% f( W% N- p! L
四两枸杞 我用水洗了下! G& ? ^+ I/ G! M* a
黑芝麻1斤 我买的熟的
/ Z5 A; R! Y4 ~. O9 d冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两: \2 C- Y: D6 w. V6 d* T
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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. C, n! ?7 `- W' C! v c) ?4 t最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶$ o$ _; k; `4 q/ L, e
" t6 v! w- C+ E好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 + e2 T7 o, _" H. s6 b
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0 a, ^. t1 M4 _) @第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 3 O! Z. B0 p5 e" u( Q: \" e- n# o
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥. g8 l! I% E, c; Y$ I7 T: j# ^, {
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
- Q* U" _* x; r2 [/ b第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
5 o8 `3 c+ G% u! V就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
; G0 \1 i' ?5 @0 e第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 9 z" @! i) p; _/ V5 H! M" Z
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
. G# {# B: Y6 s6 K- a! m第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
