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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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+ T! z/ ]( f5 {, N) r9 A m# n6 U 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 9 c$ D+ z0 X/ g7 N! b
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
8 r! g9 p' ^1 R0 H9 h. {第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
2 G: e6 p7 `: F& z我自己扒好的核桃仁一斤
( L$ c# n2 M2 L* \洗干净的大枣自己把核扣出来
+ m1 t: M! ~: `5 P! L8 L也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
; h+ U1 T7 @3 I四两枸杞 我用水洗了下
$ U# f6 Z; r% z, U' H: J黑芝麻1斤 我买的熟的, p% \, r3 M' ]# ~$ w5 n0 G; t
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
9 x2 t9 I b/ d; q* _ w1 u9 \即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以* k6 m! c1 F) Q; W9 H5 X" H3 C& v
# G; R- C, A% S最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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! V7 ]# P# K; j, U- k# H好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 X) o7 C5 u' L( M
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7 c' e |, n# b* a1 k4 V第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 : `5 P' h% n7 ]
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
# f6 U/ J. ~5 Q第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥; p G( {7 ]9 t- T. z1 b0 @
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
" H! V" b# f2 {( l2 J: ]1 A就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 2 t$ y1 Y; u8 G
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 - n$ _# L+ L7 i& K) r7 [
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行* q( r! _# f9 w0 b
0 B, o2 f% S' T7 _8 y还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了: g* ?6 l2 B8 i1 p+ Z( d% D
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 ' i O6 E5 m V( ~/ k
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发表于 2012-11-4 00:51
