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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 - _& q2 D& Q+ l2 f+ A8 S* o' L8 ]% P
8 h0 N& h( o" c; w# W# |; Q 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
S$ y: K Z* M: b) E明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程8 f' y t% U/ N- `
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 6 I i8 X3 _" p
我自己扒好的核桃仁一斤
& w3 E* J0 D3 e/ @& m/ l洗干净的大枣自己把核扣出来& f" U7 B, {8 b% {7 E! b( M
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些" e; P) ^! M, c( U, ^! v
四两枸杞 我用水洗了下
* v" V4 G5 J% l) L7 t: y+ a黑芝麻1斤 我买的熟的% ?& b9 [- a5 s9 M
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
' N' c" n& r% O9 m0 A( a8 ]即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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( [7 q# X+ u; o0 j3 P8 Q( A8 a好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 2 ?; r/ {' {1 v) m) s
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/ c6 T8 u; w1 Z第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
- h4 C. A5 d1 H' X: X( y第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥/ j# M4 q+ W: d6 I0 l; k( e6 r& j3 }
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
3 `1 H+ u: h! [第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 8 b- n5 k- ]9 `2 F3 Q) K, B
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
# v# g6 k2 L8 [7 `8 T第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 . Z! h( h" h0 g: m# a) q
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行/ X2 H A. y8 R
( |# P/ \( F4 }还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了% e1 F; V: A! l3 _6 v
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 * I0 p& F9 d0 j7 ?
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) b& u; V4 @# h2 J就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
