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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 / l( H& v- N( O O
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 7 z l% Z. S/ R' o- z6 D
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
) x2 _ V( U/ K6 d' ]: K* N0 P8 n( o2 p第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
4 [4 K- x8 [( z+ t, C( ?我自己扒好的核桃仁一斤
1 b3 x- `! ]. D- o, b洗干净的大枣自己把核扣出来' \. i; X2 q" g
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
5 v; l3 B7 q) V0 }四两枸杞 我用水洗了下
; w- K. e1 f: g( ]$ |. p黑芝麻1斤 我买的熟的
9 B6 ^+ Q, w8 h" W冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
2 ?$ ~9 l- J0 K b即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶3 |' ]) u. L1 v- ^
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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( S% z( D4 O! Q P8 L$ g( d1 A1 L- [% X9 D第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 0 J+ h( t g$ Y+ X; ?$ e/ f$ T
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
4 u* E* l8 L% B/ `+ n: E) r第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥: G6 ]' j0 q" P/ `5 W
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 9 o6 d/ f% r1 n: B! R- p
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 + C: R, F, O8 X" a
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 % A. R6 ~& J) j- ?" Q
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行# [! X3 y$ ~/ u( H
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了, A! M- S5 H/ W% Q. D" L. u+ x
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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- C q( O# z, C: _! b& I就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
