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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 ' r( @- n& F7 \& S
& H- |6 ^4 O2 o Q) b, z3 | 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 / w3 N( J8 r/ X. W+ g3 J! z3 T$ v+ R
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程( K5 o2 X! R6 G3 L5 L5 \; D5 i
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 , @0 h, _- h: \. S
我自己扒好的核桃仁一斤% |- n2 I% S4 v4 y2 O
洗干净的大枣自己把核扣出来
! i. M4 ~) F" a9 ^2 v0 m% w也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
8 R4 j) N! M0 z四两枸杞 我用水洗了下! r' s% e4 ?; U! W# A
黑芝麻1斤 我买的熟的7 Z2 ^4 a4 V/ }0 m7 n9 M5 D( k- p- T
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两" }% \- L) {7 A3 b! \
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶6 P7 N* I" D, |% M; O
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 ) Y2 L$ ~% D8 w" S' X) F
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# s( Y2 A+ x( _% r* ?第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
1 d& ^- ~# [+ V/ B; G* W第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥& Z* I, d& c5 |& J7 p3 E8 A
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
' f) T) S% v0 p, D第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
0 E( X4 a7 @& E+ i就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
: b0 A: K V1 y: G$ Q( ^第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 ( n( I- D. J: c6 F. v/ _5 Y
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行+ V" D/ }$ L$ o* S) s: j& [7 P
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
5 D$ y, j5 W8 ]1 {- E第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 4 G" A5 j# M& F# y0 k( X
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7 x* T# x5 C( k就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
