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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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$ h( t5 F& D7 b4 } 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 4 V# }; C U# T( P, k) Z4 g) D( r {
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程6 W' n# i8 l: Z4 T2 j9 L0 G
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 7 z" F: @( c7 [, x8 c% x7 }
我自己扒好的核桃仁一斤
$ U& C. l( X$ D5 B7 G* I. m# g0 M洗干净的大枣自己把核扣出来9 I! p% {! z' R: N
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些; u* z* [4 H b0 t0 C+ O( E
四两枸杞 我用水洗了下
0 v; ~6 C& R# t1 C* Z黑芝麻1斤 我买的熟的
" E3 A. \0 j; W6 O9 P冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两3 `' h* P6 n3 c/ X1 q
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶4 A3 r( H0 p/ p- W+ M. B
; o6 [* Y/ |; {5 h6 {. a# F好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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- R( \& \/ }1 A$ l$ t/ _第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 ) T2 V" M. D8 S g, S# n
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
) v, _4 d2 h& ]4 n5 q第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
# K2 s: G2 ^. K0 _, l第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 / S1 e; g; C6 [0 |" ?7 i. O$ H- _) _0 l
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
: a1 h0 O; K4 j) |! U第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
! ?$ G z9 p, u1 k7 [# k* ^第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了7 h6 Y5 i; e5 l* E
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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$ P% L4 u9 f Q6 w: c就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
