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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 7 |" N ?' t! u0 N& h% h3 M$ O
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
5 Y" y6 j9 x* J明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程4 J, x+ e, Z7 {* Y6 {/ v4 q& T
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 ( a' M( E, N! {$ I- p8 W" u
我自己扒好的核桃仁一斤
4 `# z* M9 J0 D洗干净的大枣自己把核扣出来2 m `3 x" _8 F- d* U* t
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些5 w7 Q7 ]# E7 ^1 p. n3 ?7 {
四两枸杞 我用水洗了下
" S7 c& L" q+ d, D' _黑芝麻1斤 我买的熟的/ J q5 ~' _/ n& ]0 X7 h- {
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
' Y: `* b, c& K4 k1 G \# m8 e即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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5 G+ K1 F \. A& Y. S最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶* ?! M# \- c' M+ e. t
/ M9 E- h8 @+ A' y4 w好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 : K. }* V- b {' D5 m. G- A4 T8 @
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( a; u! o5 \+ F. c& M5 A第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
: m0 z( f9 F$ q, Q9 H! |第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
, N; s/ w1 H' I4 {第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
5 ]7 ]# M" D, J- X; d& U第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 8 B( d4 l' i4 |9 H8 p3 Y5 R6 T
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 0 @2 H( Q1 |5 g' H3 j7 w
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 $ z( D. m: _. r9 j+ ?5 M) @
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
6 _- W' |$ D8 A7 O第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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$ J1 c4 a0 p0 k- K- ~就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了) F( P+ b( f6 N$ d8 h
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 0 g1 h$ \. A4 _7 {& h
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发表于 2012-11-4 00:51
