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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 " N0 @2 H! h1 m# N: z
; @9 _" E. b2 C9 i 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 + y2 V/ y$ T* W& R2 C I5 b Q
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程) X/ i0 U( J% n0 |
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 ' S/ g6 X) I8 Z2 |
我自己扒好的核桃仁一斤' H' I, S+ [. [; s& D6 Z
洗干净的大枣自己把核扣出来7 X' D6 Q4 Q; t
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些- L ^7 u+ c3 M9 W( a; h8 C
四两枸杞 我用水洗了下
! X" N- ?! T4 m1 ]# [$ N黑芝麻1斤 我买的熟的
& X8 Q) [# B2 @: Z' u冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
2 o* B# r, V; e2 I) W即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以- R/ i6 j( U, Z2 v% j b: t
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
% H8 G n- I+ a0 h0 b第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥+ _! \8 u. z: b) |7 L5 w" @/ G1 E
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
1 q2 |$ K( V- n2 m$ s9 j第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 ' ~$ a4 B: ?( x7 ?- M
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
& m( ?" i! y! a第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
+ g6 K( X8 A' h% @0 S. [第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行- f" _1 W- f0 D5 M. c7 ]2 [2 V q, G
6 f8 v4 a; C9 q g: q3 ?还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了/ m/ G3 h6 L, S8 e! \# a
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 / J9 I, x- i, j. n1 d
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, l. j. H* ^% z6 ]就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了# E5 m* M/ x1 I
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& z9 M; L0 J5 [; N- \0 I( @http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 & d Q. ~+ g- J) J- v) F
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发表于 2012-11-4 00:51
