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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 3 ^0 T5 V- w/ ^ M
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
- ]6 E6 Z. w6 g6 P0 r明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程$ i) i4 W7 k$ c( @
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
% G( R4 L. q, u( Q我自己扒好的核桃仁一斤1 |9 D- s% F& F6 B7 O) ]* M
洗干净的大枣自己把核扣出来
( c. O+ h# @; I" j也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些+ i9 r5 G7 L5 O# z" G3 Z
四两枸杞 我用水洗了下
2 G/ [" [& b' o黑芝麻1斤 我买的熟的7 ~+ `! k+ a' e$ w
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
9 @% E4 s) i5 e2 \5 w, o即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以3 S( b8 @$ d: _6 A- [9 H7 ?5 C* s
. m/ S+ {- W! t' c/ ]$ E( I( n最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶( \3 [# D1 m7 Y5 D G
# N4 l2 [3 r% ?2 O" K4 @. `好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 . P a6 J: o' ~: T. t
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8 I' M( [" g0 C) I" ^$ d D第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 4 W( N* E, i( h
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
0 w5 |2 j) m0 Y第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥 S+ {* t. R8 r' m/ U4 s' }6 T. ~
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 9 W9 I$ ~! y/ l& L+ K/ c
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 ( O8 a- E- h( z9 ~/ F) y v
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 % s# h9 B, ?: R1 D" P& D6 z7 p0 T
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
$ h$ }, ^2 b, l9 K8 w' Z+ u$ G" F0 x第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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7 a$ ~1 T( D0 W就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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9 l- r( u" v2 Q! X' y9 Z' [3 F$ Zhttp://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
