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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
, {' x9 T( O4 A$ e8 C1 a" _- K( E8 p3 x; C" m% ^& l. H3 a
亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 & ^! U/ P; {$ ]! B
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程- H! U+ g$ I: i8 p
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 5 E- C* `, l& Y: Z% ~" \* I0 F; f
我自己扒好的核桃仁一斤, E# }$ U: ~ j# d1 Z, T6 W/ R7 U8 l n
洗干净的大枣自己把核扣出来
, ]3 G1 R( E' U. m' P( ~: x也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
3 d0 ]% `& `1 S1 Z' X4 T$ ?* G四两枸杞 我用水洗了下
% U8 ~5 x- ~$ X8 {& q: z黑芝麻1斤 我买的熟的( l) U4 |( ]( ], G
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两9 S8 x& V1 _' z" K* w
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以' F3 \3 Y6 O/ a# N' _
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 $ @ w: c1 l0 H' e8 x
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 ! l1 `& S7 f' t2 l! U! Y4 v ~
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
7 s- h- n2 l$ v3 _. |第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥* M. r5 M; h" t. a/ z I
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 " O- A& k" s# N d4 v2 U1 _# U
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 . h& @6 L! @8 C. P
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 * @% M) l6 A) ]" B
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
" U* `" _" R7 k7 z第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 ! K$ q8 _. [8 y0 o+ L! p0 J" `
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5 r9 g( b* S5 u( T. J; B k/ _就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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+ f4 _ \7 `& u( X& Jhttp://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
