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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 3 S& H/ x$ h6 ]# g8 a
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程" I4 K# L4 [2 N
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
# n% m! P3 {9 z# y1 J9 u( C* Q/ ^我自己扒好的核桃仁一斤
& a7 v: }: [6 I/ m. [* W洗干净的大枣自己把核扣出来
1 ^0 W5 Q9 s6 j8 ^. n" M也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些& S# l) v ^& b5 j2 a
四两枸杞 我用水洗了下
4 s4 l& T) i0 q% H黑芝麻1斤 我买的熟的" I9 G# X, i6 W9 I( _/ L5 G
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
) A* B5 {& v/ U# W- U即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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- q# ?- i4 ^* L$ s! s0 u- ?# u" V/ J最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶5 N' S3 L/ K& p: ~# S; }" V1 A
8 D6 R) a0 {9 m# ^6 ~好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
' ~' g" ~, q& P/ L第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥; J3 D$ m7 S9 b3 ?4 W1 f
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
9 c" ~/ s; Q x6 U5 i第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 2 p x7 M/ x% C
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
) k. Z P b8 v1 \* u第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 % P& c- O# S- g6 _
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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" M' i. n) d" X- [还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了- z4 O& c. ?# w& r& g# O) D( x5 }- C
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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) |( ]1 w0 |, D9 o A) _" v就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
