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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 * D6 x1 f& @- U1 o# S
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程5 }8 x9 M4 h) [& B
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 0 s* d' _2 X2 I6 e) ?
我自己扒好的核桃仁一斤8 V! C, z! O @ g* {
洗干净的大枣自己把核扣出来, {5 Y9 @2 a, W% j+ E' H
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
0 `6 N! g) o- j7 h( L9 ?四两枸杞 我用水洗了下
. i2 J* d. A' u I5 R k黑芝麻1斤 我买的熟的
! ~: s; `7 u" _- `0 J3 o' A5 N冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两$ B) J9 Q' A6 i7 p
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以( n1 b& `* T3 T/ a; U
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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/ U: t6 {; \; ^+ u好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 + a0 u C% k9 h1 m# p
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# @. F7 L7 y# u第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
/ c, [% L$ a- n5 Q ^$ X第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
; [0 P: S, ^& B i3 _" [8 K第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥0 Y4 x# K; L; W/ k
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
; d1 Y: ^- f7 I' I- e- c就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
/ R' l% ]- Q# N- s" _第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
5 r( L& a. v2 A: g9 x& @( ?# ^第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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5 [ r: l/ l; P" q还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了/ p R/ V9 c. [) h$ @; D# w9 f7 h) T
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了* I/ m7 h6 I3 I1 j! F6 \$ J% b
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
