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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 1 r* U6 f2 P& S z% V; j
! C* c, M3 c5 \1 l# K' D2 h 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
" P- v; U T: E; }) p5 i, K5 e明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
9 f; G# j6 r: {9 R* I第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 ; v: H! u4 Q5 T+ v# Y
我自己扒好的核桃仁一斤
$ P! r) Q! A; r* S4 n& A- V6 K, J洗干净的大枣自己把核扣出来
+ [( z& L- y" j7 v/ x5 O也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些6 V6 H0 j+ e( n5 T3 }
四两枸杞 我用水洗了下7 x" X& {/ u7 J/ A7 b F) j
黑芝麻1斤 我买的熟的, c! R! c$ u- ?
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两9 z; }$ `% z; W
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 " ~( z# K' d' n- i& L% R
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; s2 ?; }+ [1 K, c! V第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
0 o/ z l, z6 f. Q' L j( o第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥1 }8 T) S9 y0 W. b7 h# c5 G
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
3 L0 \, s$ _0 f0 M8 ]1 E第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 ' {0 o: V+ \+ j7 d( r
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 , s+ p9 N+ r; c. ~1 n9 M
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
5 D3 ?4 x1 {/ E$ G5 s7 o第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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- V3 P+ Y; J! P- v还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
! E r5 o4 ~9 S第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 " S' Z& X% s( i6 L" u1 B
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# O; d, s4 {8 L6 O+ R6 \! M就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了' H! j% P7 [; q& g
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 % q6 \8 j7 v3 X! j( n
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发表于 2012-11-4 00:51
