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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 - t( r6 O. c- P8 p" ?, }
+ x0 F6 U! R' M 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 4 ?. G u q4 j' q* ^
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
7 [( O g% h. b' |- d) B0 p第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 $ L N1 o# f+ B7 c
我自己扒好的核桃仁一斤' ~" N5 p) Q% {, S3 z6 U
洗干净的大枣自己把核扣出来
$ C3 g9 Y) \$ L! Q* q0 C也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
/ M. Q6 b6 F: b四两枸杞 我用水洗了下
9 J' N6 \5 o. a$ ^/ {0 |黑芝麻1斤 我买的熟的: `4 s- L8 J/ X% r" G8 w' `
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两" q9 M+ W3 W, S4 k% G
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以) y3 A; r7 n9 H% i' _; E# s, b5 L
! |% f: y F. q. [# D1 m+ H最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶/ {/ t. \- N1 v& [ j
8 }6 U9 L6 M! G7 J% l0 v好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 8 r/ G* {! I: K" V5 u, Z9 j/ f
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
( i9 w$ G, S1 x( G! D+ c$ y; x m第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥% d/ Q, e0 h& X( l# K1 r& S
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
) ]5 U% n3 }) ?4 R4 S; X第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
, r0 w0 q0 X1 n6 Q7 v, G就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
) p1 q$ c; Q( C- G$ o第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 5 }8 o. S' ]3 S2 _; ?$ z; U9 X
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行, M/ _. ?+ H0 N- w7 c0 i
# m6 r% u4 |2 o. B$ R还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
/ X) d1 A7 B8 ^0 T _+ {+ ~第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
