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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
2 S! D/ w6 y$ F明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
& r9 h( p; }5 w: E' d6 x第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 ' M' E; u: T* c1 O
我自己扒好的核桃仁一斤' Z8 T. o7 `; ?4 B% M
洗干净的大枣自己把核扣出来$ `3 z5 c& J$ i. W5 r
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些2 b D% k0 J* c e# k
四两枸杞 我用水洗了下! W/ r3 y2 P3 o2 z( V1 |# S3 u) j
黑芝麻1斤 我买的熟的2 h2 I. n( U+ }: O
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
6 t4 n' s, m& q# A# W即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以6 @+ p: f L6 I* S! P8 S" F' Z
x+ x$ Z+ K' L) a最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶1 i/ u T4 J; ] x0 e& C9 S, w
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 ) }* C% [3 Y3 z$ q3 k: _0 e" t
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 3 ^; k) U! E6 b: g
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥+ e) w! o$ j% N0 I% S: ~. p& C5 i
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
U2 \$ ~( a7 x" }第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
1 K4 X% m' [, H4 I! P0 E. h8 g就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
* t" A x; z5 |' T) E9 ^( G/ n第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
, d& d5 [$ m" ~( N第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了/ ^2 n; N* G3 N% O) A* h
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
