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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 ( U' [( x* z. I' Z& h6 C
; P h" k' l7 r( i, A4 |% h& w; ^
亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 & Q. m; ~( ~" q" `4 |
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
: S' y+ ?5 ~; [; a0 u2 U: L' c第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 ) X9 Q$ j! F. L" W0 ]
我自己扒好的核桃仁一斤% Q1 ?3 C# n' r- q& v/ z
洗干净的大枣自己把核扣出来- L. b* M# Q2 h) ~" L- a
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
7 J6 E: F) {( L n. R四两枸杞 我用水洗了下
% d3 T8 d( }! t3 s0 q9 L黑芝麻1斤 我买的熟的" M0 a* P% x% I; p1 u: ~
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两! `$ ~( A- X5 u7 Z4 M: c0 t9 t
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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3 f5 X+ m4 Q5 ~, [! o& @最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶2 J6 J) E' r' U8 R8 Q) _& |
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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+ j! s% s6 T6 z& l7 }+ t第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
3 z; p5 @8 ^- B: G% y第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
( q7 o6 p2 `$ {1 ^第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥" k1 Y0 j2 c. s4 y7 E. @. G9 t
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
3 g! ^* T+ B9 M, p) e2 A就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
" s) ^% }9 R2 h+ `+ @. d1 T第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 % I* q: _: ?9 O1 u& ~
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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" @4 a! g$ H) R, S2 u/ H: N/ m还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
! K4 A2 s" g# R0 h# Y7 w第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 & k4 c& ^7 s" i+ S) z+ a* Y
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 ( m' i6 r# a: J, I3 @* H U+ c: J
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发表于 2012-11-4 00:51
