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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 ( u: |/ c0 @- q! O9 i1 g
. T1 f% ^. `2 u C& n1 D9 G 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 % ?; F% ^" r4 Q6 ]- W$ E$ g
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程2 t+ p: L2 g+ J6 L: u a
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
; Q b) z# c( m. N/ I# C我自己扒好的核桃仁一斤
9 l B/ J% \6 }/ }1 H9 A洗干净的大枣自己把核扣出来4 U4 p+ [9 X$ c; v' ]3 e
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些! g% k/ V: w% @% a9 S
四两枸杞 我用水洗了下
4 D+ B! A5 o8 @8 R& X黑芝麻1斤 我买的熟的/ l4 P- l" M* s4 U
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
3 b# M. b( H7 ^! N即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以. q W9 l3 j: |& l
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶! V7 c* ?' l' Y& K. B9 @
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好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 + B! Z* w# q" B
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7 a6 r5 A+ W3 w4 |第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
( [7 [2 S4 u( f( T第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥/ t. D( A; h' W8 Q5 k* N: p; y# R! U
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
' s" G! M# {2 n: e2 R8 l6 W第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
8 o2 L. g7 k* @8 U( Q4 v% n就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 7 b2 r/ b& b# q9 C( \6 q6 I
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
- G8 j- A# t1 w P0 {! F第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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- d6 c, N2 `9 L0 d. m! \还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了( }0 ?& D2 O0 P) N* @( B& f* a
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 8 L c8 ? L3 J
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9 E3 y7 O7 |. S8 D! T x- m% b就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 6 N0 L3 `# G1 t4 b0 h3 }
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发表于 2012-11-4 00:51
