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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 : F. U9 i4 i7 y8 \4 W& E' \
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 4 d' U% ]; C7 T* b. H8 i1 U
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程' [6 k$ G3 _$ ?- R9 G
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
/ W: q; Y: V* }% m! }我自己扒好的核桃仁一斤% {/ c4 o' {5 q; t. ^! t. }
洗干净的大枣自己把核扣出来
8 z6 ~8 l- ], }3 \也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些5 O' I+ x6 f C9 T
四两枸杞 我用水洗了下
! R0 L( y- I4 M& h黑芝麻1斤 我买的熟的
. C7 [3 |1 ~8 l& q' v8 `% T冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
3 H$ r: c2 n9 L) v即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以" |7 M; y3 c: L% N, {5 C! l
( N+ F& `* U6 M$ ?" f7 ]最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶. m T$ }3 Q4 ^
) }$ T$ ~/ v' F8 b好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 & y" T& U+ _9 z3 L' L
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3 C+ M8 p/ u; O" z# V8 K$ v: v第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
% G: _5 n& N. a9 Y& U1 A. ~4 S0 [第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥+ K3 o; }! I# H/ X* \
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥1 S/ ?' U: s% U2 ~! E5 c8 G, S y
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
X5 ^# p6 d: @就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
W& I1 d, }* J- v. O" ^! k3 d. L第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 ; ?# f' P* a) y3 t9 S; R, c5 S
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
V2 q6 u+ ?5 N8 B9 q( T) {& N第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 3 F- H8 L2 ~2 k: v0 P( F
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了) H' l+ o9 G7 M; W1 @+ y
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 5 F- P+ H' e$ T, x% V* h
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发表于 2012-11-4 00:51
