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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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8 r6 |1 B: z4 o* A# c 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
% r6 K, L, N- H; R明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程- X- z" g( }4 F9 I' |* P; ]
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 - N' u+ T& v4 Z$ D$ R' U) B- E8 C
我自己扒好的核桃仁一斤
8 L& w/ \8 O* \7 t# ^洗干净的大枣自己把核扣出来
" a& e6 L b+ ^& Q也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些" i7 C# d3 T' G2 N5 m9 @
四两枸杞 我用水洗了下
) P6 X4 w* L9 t2 y, O$ @7 B黑芝麻1斤 我买的熟的3 |' g8 p) n5 k5 A% |2 |* s0 M1 k/ {
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
5 |5 \3 D" K! i" M6 P% V即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶
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& {! v- U" a' B4 J" D. d9 J Y好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 6 k: l9 L5 f8 B4 N3 G
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
: Y& _- a$ y0 N# y2 @' L第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥
9 ^& t/ k. T' B( @6 \7 w6 O( p第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火 # k( h9 f, j/ ~# `# \6 G5 F- G
就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
, X: ]$ t8 X7 D7 w9 t1 ^& r- q4 V第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
* m( Q9 R" y% J% V第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行0 T* n! d- f. x7 ^' o4 U
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
# d# K: u" q" V, q1 _第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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+ X6 I9 F, A) T0 b3 f就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子 ; x8 ^# H2 l0 O f) N0 i. H& c
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发表于 2012-11-4 00:51
