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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 - ~1 z; h" | B% E( f2 W' c( s
; n+ t9 ~ C+ z3 {# C 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们 6 x7 D1 q3 i" R$ U. d: j6 z4 ]
明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
/ L( F" v; J0 j第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油 8 `: Z1 Z5 ]. }6 d3 B8 T
我自己扒好的核桃仁一斤
; B9 _; z. a6 ]4 y% E) {洗干净的大枣自己把核扣出来; X% o2 g1 L) M5 @3 C: Q
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些" {1 y0 G* V. t
四两枸杞 我用水洗了下 B: \: T4 K- o8 h- Q+ F
黑芝麻1斤 我买的熟的
+ y+ e9 E7 |' z) W1 z/ B& S冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
: x5 } {5 g/ P即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶* N* l2 V, b) Q
. {8 P3 F& l7 \: u" g好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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5 G$ O& h. S* V' U第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干
3 p+ K2 n' l5 H1 s' Q4 O0 d第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥7 u/ ~3 Z# h* ?' L8 }1 O9 d& `
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥. z6 J/ U+ d: q6 T0 i9 @
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
9 \. @ F4 [' M( P) _/ w4 V: M就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
- i$ G, s- V. h- `第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 - r; l; M. g7 v2 x# I" v/ O
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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6 ]# s% u$ \+ a* u8 N/ ]4 p2 [还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
$ d+ u7 o+ e/ N1 F* Z/ ]第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 # r" r% |3 o' y
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+ p6 V0 ~/ ~ z& N3 N3 k2 F
v) e: T$ |- n& R, l就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
