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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑 / h+ |2 Q1 e& N: R
" }% w4 F+ ^4 P- b# C3 @4 J- ?. ` 亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
7 z9 E. v/ ]" |# j明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程
9 |+ C- f, Y- c1 `第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
. Q2 Q' k% k' h, }: }+ s我自己扒好的核桃仁一斤
( V& ]2 ^9 I" F6 u0 C& [8 H洗干净的大枣自己把核扣出来" X) z/ {0 R- W7 W; t* t: N
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
" b9 n; ~* h7 p6 q ^$ A) G& Z+ |, y: Y. s, W四两枸杞 我用水洗了下' V3 K& t/ f; U
黑芝麻1斤 我买的熟的" [& |( L! h4 O
冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两# w) ~( o3 [9 b" J% [+ ` z5 _
即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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; G y2 Z$ @% V+ _7 I: a最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶& Z i. |8 z0 \+ c3 h5 K
# [& g9 {$ D# o$ }4 i好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以
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第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 i: c- Q" i1 v2 G2 o/ W
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥
0 w. o2 Y; \/ [7 m: v K' p第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥 S U4 a1 Z% F7 J+ g8 j6 R: m" k
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
* X5 m; T2 |8 j H# b就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了
' g y5 T" W' S- S) G第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了
4 f: H- _! S9 G第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行8 p2 A: C) Y3 R. G5 G7 j
$ u+ J% x, i* Q; h) W& O还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了3 p: b) ~9 e- f- H/ v6 T Y8 O
第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里 3 U2 r3 q1 V7 m
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了 u7 U6 v9 S, ]8 n9 W) H# ?
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
