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本帖最后由 彤彤宝贝88 于 2012-11-18 13:29 编辑
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亲爱的北京妈妈网的妈妈们 我是来自青岛妈妈网的妈妈 自从彤彤妈妈自制阿胶膏再青岛妈妈网上发布以来 受到了妈妈们的大力支持 现在彤彤妈妈来到北京妈妈网 希望妈妈们支持彤彤妈妈 谢谢你们
( D& t% V# ?2 F$ q( G明间有句俗语说的好，今年冬令补进，明天春令大虎，也就是说冬天寒冷的时候进补呢，可以增强体质，明年的时候精力会更加充沛，说到冬季进补呀，补就不能不提阿胶了，下边是彤彤妈妈做阿胶糕的全部过程! Q. x) ^4 v4 f6 y5 G
第一步先把原料配齐 一斤阿胶需要加 一斤核桃 一斤芝麻 一斤蜜枣或大枣 四两枸杞 二两冰糖 黄酒1瓶半 还要准备一个大的不锈钢的盘子 铺好保鲜膜 上边刷上层 香油
1 g. v- y1 H. m我自己扒好的核桃仁一斤
! ~$ y7 W4 E( Q! J9 @# _ }; }洗干净的大枣自己把核扣出来' V6 x, d% I& ~
也可以加蜜枣 蜜枣熬出来口感好一些
% a5 V" F: D+ m/ k四两枸杞 我用水洗了下
; T1 f0 c4 U. t" ~: [. Z黑芝麻1斤 我买的熟的
; e* Y! B) T) y |* ^3 U# u2 z冰糖我打成了粉 加蜜枣就少放点糖 我一般都放2两 放大枣就可以放到4两
C& M) P1 g# R$ X4 k即墨黄酒 如果孩子吃的话 亲可以加料酒熬制奥 一斤阿胶加1瓶半黄酒 就可以
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* H8 y. U0 i6 ~: u/ w+ i8 k最后阿胶 上边的白点点是老公打完冰糖直接打的阿胶" s1 K8 m) w& B+ |& n: N, D
. {( }5 L) f; O1 a7 A" W好了 所有东西都准备好 我们就开始奥 就用家里炒菜的锅就可以 4 Z( ?) T& i: E
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; I; `; ^ c. H* m# r第一步 先把锅刷好 打开煤气把锅先干 * ]8 r6 a+ W' d$ Q
第二步 把准备好的黄酒 倒上 记得倒一瓶半奥$ d1 a! D; D# {/ t" J; b" i2 {
第三步 把准备好的阿胶粉到上 用木头铲子把阿胶粉融化在黄酒里 要能的没有阿胶粉的疙瘩奥7 J+ b+ |/ d3 B# h$ x
第四步打开火 火一等不要太急 等开了 就用很小的火
! v8 _) W9 h- q" [6 A就和我那样一直用木头铲子来回缴 一定开锅小火 要不就胡了 就不能要了 这可是个技术活奥 来来回回用铲子 就这样十五分钟左右 就可以了 一般火急 就不大好掌握 你就再缴的时候 用铲子挑阿胶液 感觉有粘稠度 可以挂住胶的时候这就好了 # K. k2 @$ w2 V* m- E' }9 `% H/ Z
第四步 把冰糖粉 倒进去缴匀了 2 z9 T9 ]4 h+ {4 m( n3 L
第五步 就可以加那些先最备好的东西了 这个没有前后 加那个都行
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还是用铲子把它来回缴 把所用东西缴匀了 就可以了 这是把火关了 我们的阿胶糕 就做好了
/ `" }0 z+ U! K& B7 f" y第六步 把做好的阿胶糕倒在准备好的不锈钢盘里
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就这样把它用铲子能平了 然后等它凉透了 就可以把它放在冰箱里 过上几个小时后 拿出来直接 可以切的一块块的了 呵呵 这就可以了
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http://www.qdmama.net/thread-749266-1-1.html这是彤彤妈妈青岛的帖子
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发表于 2012-11-4 00:51
