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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
' M) o" \. H; m, v口味：姜汁味 工艺：炝% V, u3 L# D% \8 ]+ ^+ {* `. s! L
. z& W% o3 F$ ?: Z* |! W+ }
姜汁炝虾仁的制作材料：; m! T4 W! n) a1 N8 r. L' s
主料：虾仁300克
( w+ J! H" X; r \6 G3 i辅料：鸡蛋清25克8 c6 @+ M) [8 e- G7 W; h
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克7 }0 k: Z# M4 j, v' Z
+ Z( s. F, L, {9 \5 g" V' @
姜汁炝虾仁的特色：
2 f) s5 [1 U3 } m5 q/ L& Z鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。% t/ z/ q% g, a5 V b8 Z
- e5 c' `" z% Z/ V0 }; t教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃7 O8 N9 Q3 x" l. j( |% z9 }! D5 B
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 * [% s# `2 R: ^7 Q
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。& c P! v q K8 h, s* [7 ]" h
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小帖士-食物相克：# I- U. u; M0 M
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。5 b. U8 l& }. e" E7 j! g+ I
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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发表于 2013-3-27 16:53
