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菜系及功效：甜品/点心 幼儿菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
$ X; J; R) E J/ u, ^8 v% @口味：酸甜味 工艺：焦溜
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& ~( l* Q5 g$ C+ z! e甜三样的制作材料：
: y3 o" ~7 `+ J8 B2 I主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克- @4 ]$ T1 G& N! Z1 O9 P
辅料：梅子10克,金糕10克! T' k" `% B* q/ L! C$ N4 s7 D
调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克. N% b, r$ F r% j4 ]: b
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甜三样的特色：
( r4 x3 w) V' V6 q: S0 v色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。( ?3 O9 K! R, ?+ }" ?- P0 B: P
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教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃) p: i% h- u9 e9 m$ w2 }
1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。- e0 l$ ^6 m6 [1 O0 W0 B
2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。) Y4 L4 D8 n% ?1 s- G
3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。0 X' s" M9 Q5 B( s- G, q5 t* l$ J
甜三样的制作要诀：
! ]0 ^1 v1 p4 L3 O' K因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。( l2 j( z* o6 Z
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小帖士-食物相克：
- D$ u5 I* y& X* @% g6 T' x鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。1 b% j5 i6 {6 a5 [
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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发表于 2013-3-28 14:39
