- 妈米
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菜系及功效：甜品/点心 幼儿菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 ; t( K( M8 L0 q! J1 c
口味：酸甜味 工艺：焦溜
0 u% g& V. J9 @9 o1 W1 a+ J& N k- K; D) V0 q/ ^
甜三样的制作材料：
m; b/ F6 y. }0 g9 f5 u: |主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克 q: y5 s3 h$ u' e# L* Q
辅料：梅子10克,金糕10克
. H2 _! l* ]* k3 Q! q6 \调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克
% @, @7 r& D2 F* C7 c/ \1 w
6 T: b7 ?/ W1 a; F甜三样的特色：$ T% e1 E/ x& C- v2 N! t+ p
色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。
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- g, q( {3 K3 ^ k2 {: A教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃
7 U% t& v, t& Z P: u1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。
! B/ `" Z7 q' d5 c8 P r( p/ {, N2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。
- [% S3 C/ M/ Z; J" A3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。0 r" d& ^8 I! t, j; n8 c
甜三样的制作要诀：
0 X# J2 n) X* L& D J+ m因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。" h/ M7 C( W9 l' T' S7 R
+ t- z9 P0 G" I$ M: @1 h. ]# l小帖士-食物相克：7 p3 S5 K+ I" \; V
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5 [% g2 D9 A. ?( i0 @! s" P山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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发表于 2013-3-28 14:39
