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菜系及功效：甜品/点心 幼儿菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
/ H7 O1 D7 R2 r$ j) n' _口味：酸甜味 工艺：焦溜
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甜三样的制作材料：
' m' J8 ?: P/ C9 C1 }: R主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克
, W7 i/ l' ^, ?" F辅料：梅子10克,金糕10克
$ v( Y1 X- O/ u5 T4 P4 W& p调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克
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甜三样的特色：4 x0 M, G* j* V+ E) E$ \' _
色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。
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教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃* x8 d1 T/ `% i ]* C
1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。1 ^& F7 W. i& y6 Q2 l; \
2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。# _- L9 ~" d2 k
3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。9 S5 G+ O- Y, P3 J; R6 F
甜三样的制作要诀：% ^; ~) X* i# y$ |% S6 {
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。 J9 J2 ^/ C# h7 F
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小帖士-食物相克：
5 p) x. o- c6 B2 |8 `+ p鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。# v5 e! z+ H0 A& P
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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发表于 2013-3-28 14:39
