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菜系及功效：甜品/点心 幼儿菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
' Y- ]" F% M2 o: n9 B* V: E& V' c口味：酸甜味 工艺：焦溜
+ n, R, Q/ P0 `9 H% I. @0 W# J6 A. m- g; S4 X, a3 v! Z
甜三样的制作材料：( I* \( m/ ]: ]8 }0 n$ Z9 t( E' F, M
主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克
' A2 P/ ^* x" `6 `3 L$ Q. F: A* I辅料：梅子10克,金糕10克
) `9 u: T2 q( a7 X调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克3 g; f6 \4 s+ F- ]9 N
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甜三样的特色：" W9 b. x8 V, l9 ^3 k
色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。
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" _: H( X4 B# \8 L教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃
& L& X& H8 C9 A7 Q$ L1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。
/ Y, T, {, @. E/ S R* A2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。1 g* B2 [+ }0 [ f6 y- M
3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。8 @$ |2 g3 M' |2 |6 S9 c
甜三样的制作要诀：4 ?. P6 e: g7 Y! {/ b8 g) r
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
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0 \$ W6 `" `: f9 a小帖士-食物相克：9 l' L, h A5 I7 v; @: p
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
" d2 E F: H7 Q, v) l! Q1 c山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。& @1 R: Q4 {! \8 u! R! X
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发表于 2013-3-28 14:39
