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菜系及功效：甜品/点心 幼儿菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
* c3 ]% V0 O, v* |2 C. Z- K口味：酸甜味 工艺：焦溜
4 p# X2 v- r3 w, P0 |# d# _( ~ X3 N0 }/ s7 ^1 m6 D1 E
甜三样的制作材料：
N+ i% H. ] a主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克( \0 Z/ b- X" g/ ?2 w7 g) Y( y2 s( [3 l
辅料：梅子10克,金糕10克; b8 w8 }& \- v) D; }3 q* p
调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克
% T4 Y+ q6 I# ~2 _5 I
0 k, D+ n- X7 i, {. |9 W" i. i甜三样的特色：
2 d2 s5 D6 u: x4 @& t" g* j6 `" V色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。
* M, Y5 ?. s5 S" k* t' D& E
# Q& P1 B5 E, D( t$ ~- f教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃- {6 H0 J0 G: u f, Q R
1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。0 s! F( y+ y5 R2 v- v3 }
2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。. s. ~) O2 U! m, ~1 z G
3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。2 [+ `5 F! a6 X4 d, c+ h
甜三样的制作要诀：1 `% S) V0 E3 w% S
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
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4 T4 D/ B2 d! D; J A& ~2 r小帖士-食物相克：
; R! }/ N/ Q! m1 g; [: h% e鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。6 e W9 y, v. K3 A( @% r4 p
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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发表于 2013-3-28 14:39
