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菜系及功效：甜品/点心 幼儿菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 " J, W! @. `9 d
口味：酸甜味 工艺：焦溜
l* _1 T# h Q; |( h# K* L% }% v, R# J5 M' S* v
甜三样的制作材料：5 O5 Z. w4 a) P& s2 o0 a; u7 U# e! @
主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克
4 ~+ }+ s( T5 Y+ T& e3 T辅料：梅子10克,金糕10克
2 R: C% @ J& m% y! T调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克5 E$ K5 }% {* S- O% l7 [
8 X! N9 u! O" j8 S甜三样的特色：: M! o. J2 x: t
色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。
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教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃
; z' I* o! \! @! M8 j7 Y1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。( E+ l( `7 ^0 Y4 Y" o& ?
2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。
& Z3 A$ Z3 s8 v2 s( [5 P8 H3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。- S5 j9 G6 v8 T8 b1 A
甜三样的制作要诀：
$ \( F1 U% {/ g f& e- E4 w: c, g因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。" ?9 j. V) e. |0 P
" q( {% E% t. a8 t( h* m小帖士-食物相克：
$ d! a: ~) t7 f8 c鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。! k9 r0 Q) a0 Y
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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发表于 2013-3-28 14:39
