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本帖最后由 小猫的报恩 于 2014-5-20 15:47 编辑 9 M( _% r: l1 e0 A0 V6 `
0 S9 p% b% N3 P8 a4 B 虽然来妈妈网的时间只有不到两个星期，但是总是看到厨房版的妈妈们在晒一些自己做的蛋糕啊、饼干啊，看的我都特别馋。所以赶紧去网上淘来一个小的烤箱，也准备自己做，先从简单的饼干开始做吧，手指饼干做法开始~! W# V6 K0 ^% r- c. J/ q
1、准备低筋面粉、白砂糖、香草精、鸡蛋。
) c- D) {+ U4 } T7 z8 l0 R, X2、在蛋黄里加入适量的香草精。用打蛋器把蛋黄变得浓稠，颜色由深黄变成浅黄色，体积也会变大。在里面加入过筛后的面粉并搅匀。7 E0 M+ k$ Z$ y9 h# Z
3、分三次在蛋白中加入白砂糖，分别在蛋黄打出粗泡、变白膨胀、出现纹路这三个阶段加入糖。最后打好的蛋白，提起打蛋器，出现的尖尖直立不倒即可。
5 {( }: v1 R5 }: \8 R% E4、把一半的蛋白霜盛到蛋黄糊里，切拌均匀。: Q. F0 y2 p9 \, N2 |: l# i
5、把另外一半蛋白霜倒入继续切拌，速度要快，以免蛋白消泡。
" O+ }" F5 r. N* J6、把面糊倒到裱花带里，挤在烤盘上，手指饼干不需要纹路，不用裱花嘴就可以完成。放入烤箱中层，用190度的温度烤10分钟左右即可，表面上色就可以出炉了。
0 Q4 P; ?& p% @2 k看看成果，就是太太膨化了，掉渣，这是啥问题啊？- F3 z2 S, m4 A( l
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发表于 2014-5-20 15:44
