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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑
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) q! }" a( F* W+ K2 D& f( y菜系及功效：其他菜系 . I7 ?1 S. B7 w, t/ l" T( Y" O
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香炸腐皮卷的制作材料：+ M& V5 X6 | O& ^& a' R) ] R4 S
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
, [9 ?3 i1 G0 _, u" G5 i# O辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。/ F$ ]2 \+ F9 _3 ?/ E
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香炸腐皮卷的特色：9 _( d# w( q- z s. L: q$ c
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。: o6 {/ M6 Z1 e( i5 Z
3 b: D% D+ E* u- p% J# H- [, x教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃; N7 q1 d6 U1 _/ r+ v
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
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（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。3 j: x: W/ x( g5 F& ]/ n
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。: ?' ?: E3 F" I+ \% S1 ?6 s
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发表于 2013-4-2 17:42
