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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 ' `6 e; T5 z7 ]- N& v1 G- L7 a
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菜系及功效:其他菜系
( g$ C; S/ M: F8 w& ^" ~
& N) e, r0 z! u+ C9 [: N香炸腐皮卷的制作材料:
% S/ ^ B8 h, d1 o1 e- M" L* A主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克( j7 l4 F$ m% b }$ L
辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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* d' U8 Q8 O! c/ `" p% P(orient-music.com)4 i& F' ]9 P, C0 j- | n$ O$ z
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香炸腐皮卷的特色:
9 s& h0 O D. P. H5 N卷蛋卷时要双手按住两头,慢慢卷起。炸时油温要适中。7 a: B d$ y: A2 ^
8 e2 N$ h& S( s: t教您香炸腐皮卷怎么做,如何做香炸腐皮卷才好吃* S) r3 t0 E0 s. o" b1 N& U3 [- w
(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。$ R) K' ^0 _( V( I8 W5 w% \! e
(0771muse.com)
$ W5 J+ {1 w# b7 c4 }3 M(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。
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& L3 a2 W3 G) T1 J" _# r(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。8 ~7 Q; r: C2 g6 u. E
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