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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 * ], j6 t+ _9 S0 ]- k
' Y* o; h. O, @1 L
菜系及功效:其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料:
. ?1 u& A6 T5 K& h1 d主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克4 X. F0 \: S: e# W8 e# g5 G/ X
辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。
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(orient-music.com), x. Q: Y& i+ n6 O
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香炸腐皮卷的特色:
, O* D8 a% W* H# q& b. V卷蛋卷时要双手按住两头,慢慢卷起。炸时油温要适中。
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( Y- C$ i+ V6 N7 j( v+ i教您香炸腐皮卷怎么做,如何做香炸腐皮卷才好吃1 X$ [& Q* P; @& t2 t1 _+ U. T
(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。- I# i P6 j& h8 g8 i
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(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。. C1 v: F- ^9 w/ ?8 u& U, ]) `1 `2 R
v; E, n6 D, O(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。' \. h f" K; I8 ~- @
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