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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑
* r8 C6 Z: x: A- ?9 a+ e
d. I8 I% P" o) z菜系及功效：其他菜系
! S% ?. R% |* J5 X
& _& b& o0 I5 Z: `$ s. E香炸腐皮卷的制作材料：) F5 i. S2 j9 q! _! q
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
& ]+ H' ^ W v7 q辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。% o& {8 o$ J8 w( E
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4 q, S# b* O, ^9 D6 N(orient-music.com)
% g- ~; A: T0 ], D/ f4 t5 b5 D- X/ L0 d/ J$ _% @4 g# [
' i) I, L4 ]4 |5 S5 M f- \% f香炸腐皮卷的特色：
" a6 I+ C3 U1 ?4 w. q$ Q8 O& c+ i卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。6 l! A; l3 p b" f- g
7 }$ a. i% X0 F0 m" g- ~教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
) |$ O: N# [2 L6 |9 ?（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。
+ W5 F; j6 l2 E( f9 j6 A1 {8 `(0771muse.com)& u# M3 q& z9 G T9 w
（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。
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( r* B$ R# H! \( ~- [（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。8 H' h0 _' v* q9 J2 s4 k
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发表于 2013-4-2 17:42
