香炸腐皮卷

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xinpei2

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宝宝生日
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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑
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菜系及功效：其他菜系 8 {) e2 t8 u/ x6 K$ C
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香炸腐皮卷的制作材料：
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克. j6 Q4 z6 L& c2 s" M
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。6 x3 }& f2 U% c" E. v
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(orient-music.com)

香炸腐皮卷的特色：6 c& ]) m! c+ X
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。; @4 [1 y% Q- [. m: m$ K( N( p
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。" I0 S+ h7 P; ?2 A  E* o
(0771muse.com)" ?, w& z" [% I- `
（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。  B5 t+ ]9 }. e( G  r
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。