香炸腐皮卷

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xinpei2

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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 4 P) ^( x/ X1 O5 A- m' Z
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菜系及功效：其他菜系
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香炸腐皮卷的制作材料：, B: o: ^3 b: j- k# m4 k0 v1 t# X- U) Z
主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克9 i: B& Q3 ~; a1 J3 ^7 N
辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。" n* Q& a3 k6 Y0 J
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香炸腐皮卷的特色：+ f6 C) B: q8 J2 L5 O# x
卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。: Q* q4 u3 O) n
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教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃" |- J7 m8 J% E/ l7 h/ _
（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。# ~0 B' X) q& _! F
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（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉逢好口。, \) D% ?8 T# b: R3 ^1 N- k) Q
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（3）烧锅下油，待油温100度时下入素蛋卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。