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本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-3 11:10 编辑 4 S: M7 a! S j
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菜系及功效:其他菜系
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$ B* _, K+ |" n: K: J/ m" g香炸腐皮卷的制作材料:
_: Z( t8 e" b4 e' l0 `* ~# C主料:豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克
( i0 y5 U% F' q% F& q2 f辅料:花生油500克(实耗油80克),盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。/ t) X; ~" o$ Y
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香炸腐皮卷的特色:% B6 r7 y+ F$ p: ?- @
卷蛋卷时要双手按住两头,慢慢卷起。炸时油温要适中。; a' n% O7 }; m% X" R; V2 F
3 J$ _9 U1 Y" x; V2 |+ u教您香炸腐皮卷怎么做,如何做香炸腐皮卷才好吃1 O( m- n6 D9 @1 o& l/ D9 o/ r* k
(1)紫菜泡透洗净沙,沥干水分,生姜去皮切米,葱切花,然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱花、湿生粉拌匀。& p. P2 d( e7 N# v7 P. |
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(2)把豆腐皮铺平,酿入拌好的紫菜,卷成卷,用湿生粉逢好口。4 z# S) x6 C0 K, {# x2 n, h
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(3)烧锅下油,待油温100度时下入素蛋卷,炸至内熟外金黄,捞起沥干油,切件入碟即可。! f/ A4 A" T4 D! ]% C
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