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炒糖时要看火,没拍
; I4 [6 g" P! i/ M5 ^做完了急着吃,没拍 % ~8 F9 l* q1 w* z
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
2 l4 B' p' }8 Z7 h1 j, {4 Y8 {$ g8 y& w, T- T3 M4 X) P) O0 x
A9 l4 ^5 ?, i/ |" P材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
. @# g/ P; q( G, o( x白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
& y* s! n7 B' Y. t7 n/ B! \
: X9 F! U4 b3 X" N2 [# f贴士:
3 y* e1 x6 q- _5 J& G# m2 U6 ~) f1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1# n/ f$ H; J2 j8 S" X
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
, b! @" i& m8 y3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
