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炒糖时要看火,没拍
$ ` k& r+ {2 J/ b" x! k0 N) j做完了急着吃,没拍 / {- I' n) P1 x* o ]; ~
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
7 w- Q5 X( w' Y) m5 s# ?. V/ _ o+ N- D( l. z% q! D
7 n% L+ d; M: H. J
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
# Q) u) Q. _& [& ^白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。: L1 ^% M# R- D2 q9 r
' G: i2 s2 K% ]( y4 z* i
贴士:
$ t4 Z9 C+ E/ r# j9 ?" a% }1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
! M' W8 `, L' q" d0 R% @2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
. _* }* `' P( b9 C! y- }) B3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
