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炒糖时要看火,没拍
' ^ E, z4 v) p- T做完了急着吃,没拍 $ n |. L; F5 \ \, K1 |5 Q
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧 % q: }2 P3 C) M
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等): ^9 B1 Z; |- I, \* L
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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& u6 ~3 t/ e- @7 ]( k7 k# j贴士:) b3 R8 U# ^! d. O; V9 a2 T* {/ g7 Q
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1( j& H8 W. O2 c. Z+ d, V
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。' a1 e! J% x) B* b9 q
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
