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炒糖时要看火,没拍
6 F8 O: e- D: C5 n! ?3 i& e做完了急着吃,没拍
Q, w5 }1 U" l, H$ I所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
" b v) z8 U6 Z+ Q1 m
- c E [5 j" e. g- w% n) C
7 o- ^9 a, D" R/ w材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
) i/ W/ S: h1 }0 L白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
7 `; g& S5 H% v& F) a! g
( h ~9 H( T4 ?0 N0 Y' j6 g贴士:
, [* m6 X% H% R% B6 `1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1) J/ j- i$ V" z4 J) O+ D
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
" x- w+ |5 L8 @& i/ k3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
