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炒糖时要看火,没拍5 {/ ~! J. I$ R
做完了急着吃,没拍 ( f4 Y% h; `( @( d
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
2 Z2 ?3 |; k; k2 x" }& V
8 U$ K/ F4 X) k: e: P9 L; R+ }# w/ z" q4 O' @7 u3 s# D9 g
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
2 w3 N- _. k: o P2 D白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。! l# q! C$ u! H% w; D/ T
, c" s8 g/ Q- K+ o
贴士:
0 A. \5 ]3 c* Z+ N, z; ~1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1) J; @7 D0 I6 l+ O2 P
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
7 n: ~6 O( A' c, v0 {6 }3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
