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炒糖时要看火,没拍3 M: z1 X: L, {5 B% i
做完了急着吃,没拍 / Z7 m/ n/ d5 ~+ ]
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
* I( |5 {$ g% i' J* w. |9 |: B& _4 b% c! w
/ W2 C* D3 v0 g+ C' E
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
1 s$ R8 i2 ]! }, x- y, Z5 x; |白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。" e1 N0 s5 e: J$ @
" j( o) c7 q5 ?, ?贴士:
M/ R2 r$ L( b6 g( {1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1 k; k$ m; P& p
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。6 G/ F$ L5 y# k
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
