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本帖最后由 饶丰 于 2013-5-13 09:29 编辑 ; ^# J; V) n O- y; x% i5 R+ |) Y+ v
% V/ K, ^( j& s! d猪肉清水里漂洗下。
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6 U7 F: |: m" h0 t1 D$ b+ Q3 @2 R& E! z6 q) O, s# W3 f% x
切成小块。
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( I. R3 D4 @9 n$ i' T2 W" X茶树菇干泡清水里充分浸泡后,10~20分钟,洗净切段。
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% f. Y! b* D o1 Z: v
1 O- E' A! R6 Q T- F锅内放适量内,加颗冰糖进去,转中火。% T( O' \% d/ O% c( ?5 v. \
) f7 j+ I6 G. Z3 R, ~8 g, B6 y
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, G9 j1 M4 W9 t& t3 e k; h' \- j5 z. W4 A! p8 t K% i2 W" f6 p
等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火。
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. A* O+ _* s5 C( _
2 [- V' L" W4 l* n& v4 c5 q. m& W将切好的猪肉块倒入,不断翻炒。
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" I9 l" b( u& U8 C加入生抽、老抽、黄酒,一起翻炒约5分钟。
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# c) @/ v0 [$ T, ~% _" l: u! K
+ Q; ^/ H+ ]& A# X4 x( ]
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一次性加足水,约没过猪肉5厘米左右,放入八角跟香叶。9 e6 E$ O2 z5 L/ I; ~
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2 _7 C) ~2 U( Y p0 j
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盖上锅盖,大火烧。
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5 G+ l8 S. A/ S) n" I$ f( ~
0 a7 D R$ F( z. l9 u V' p1 \3 x$ w h9 A* T9 M3 E" X
( L% E+ ?# q) t- A# X: @当锅中的水少了一半时,加入切好的茶树菇,再加点盐,中火炖至收汁。
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6 S g& D1 d2 l" o8 Q撒上葱花跟鸡精即可。5 r, I1 L) r( _" c1 a
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+ X/ |. n4 j8 V) k& h4 N一道美味可口的茶树菇烧肉 + W# ?+ S! F" H
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附一张自己做出来的效果 ; V1 A$ B" Y1 P( g
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