- 妈米
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赛螃蟹：
' Y; E6 h4 r) s- V \2 q 备料：大虾5只，鸡蛋3枚，西兰花1棵4 _7 V# G1 D9 x# \. C' k0 e0 B
做法：1、大虾剥皮去虾线，切碎备用，不用特别碎，一只虾且三四刀即可。
1 ]. f: Q( A" C$ Y! Z* }: b" n9 o- J 2、鸡蛋蛋清蛋黄分开放，备用。
. X7 J$ U1 S; }& p% x N 3、西兰花用开水焯一下，摆盘备用。
/ j: Y: M2 H7 P; z 4、蛋清，加少许料酒，少许盐，把切好的虾肉放里面，搅拌均匀。做底油，油温不要太热的时候，把蛋清倒入油锅，等蛋清表面凝结了快速用铲子滑散，翻炒，待虾仁变红熟透，可以出锅了。
9 z8 k0 t5 H* r; T7 Q 5、蛋黄用牙签把表面扎几个洞，然后蒙上保鲜膜放微波炉，高火40秒，出来以后用筷子或者铲子锄碎，倒在蛋清上面即可。3 J" I. ?: |. b- ? [" V" G6 O( u
6、最后，切姜末，放入适量粗，鸡精，香油，汤，做一个料汁。
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发表于 2013-6-21 16:32
