- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。 : |# q* ^9 V, R7 k( m5 b+ B
辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
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【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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& }6 a! `1 N# @! Q【做法】：
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1 Z& ?' I* I+ q( ` 1：准备食材。4 @$ c* ]+ R# w+ T
$ }% k6 f8 V: f, q, s! m6 U 2：将蒜剁碎，尖椒切段。/ A/ r9 i0 ~6 n9 R
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3：热锅小火将辣椒干煸。
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4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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8 P* F4 E5 y6 {! ?% g% I 5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。1 Z5 Y2 p' c+ k5 w
! J( ]2 d& S( e5 W+ w* j" T 6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。 m' R( _ J# y2 Y
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7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。( W- F+ r. F% y* W# V3 H( [, d: a- ]
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8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。3 z, c: B* N9 U7 j) l7 v* O
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小贴士：请提前调好汁。
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发表于 2013-5-27 17:58
