- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。
- g3 t( N' g. `. m6 }% |/ C辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。4 u" `- c$ O/ {/ T* f' S
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9 |) `$ o( w3 M【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。7 W0 J: U) E4 |3 x9 b8 c$ c' S1 Q
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【做法】：4 T3 i* H% |* F
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1：准备食材。# d* \7 `( u: K- j5 g8 }! ] K
5 W1 ^6 T" _! v } 2：将蒜剁碎，尖椒切段。/ K$ L" B M, Y# e; f+ t
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3：热锅小火将辣椒干煸。( T* \- r' s( _7 G" H
) X3 z; d8 V- O 4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。
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6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。$ D% B6 w5 h+ T9 f' N8 D
, {# d" H Q# V 7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。
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8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。- `# w6 s2 }7 A: @" r& z
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小贴士：请提前调好汁。
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发表于 2013-5-27 17:58
