- 妈米
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辣椒是一种调味品,其所以有辣味是因为它含有辣椒素,辣椒素能刺激舌头上的味蕾,有增加食欲、帮助消化的功能。
+ V. o9 R" j, D! b1 z, s辣椒内含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素(维生素甲的前身)、铁、磷等,这些东西对人体的健康都有很大好处,但要吃的得法,才能获取这些养分,如洗净了再切,不要放在水里泡,在锅里也不要炒得太久等,炒久了会破坏掉里面的养分。4 |+ C% ^8 s; y1 Y" g' q2 H
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' {1 C, Q1 I* b0 N1 \$ U! t+ p
, v" q& D+ S- u& D5 a【食材】:尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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【做法】:1 q% M* Q, F; [
& i9 |1 R5 }: i& [8 N 1:准备食材。
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2:将蒜剁碎,尖椒切段。: B, F; Q& o! |: y3 b+ K4 g
" ?& Z; p' E r' [ 3:热锅小火将辣椒干煸。( A( q1 i6 \, d! n. Q" `
& ~0 A3 V$ \! R! ?' Z% K3 e+ N 4:干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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5:锅里倒油,放入花椒蒜粒爆香。
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6:放入干煸好的辣椒段继续翻炒。' P0 h, l7 X8 Q/ h. s- ^
& ?" y/ |! q7 } 7:香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。
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5 ]# `7 u k. K+ d4 `1 N; l 8:将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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小贴士:请提前调好汁。
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