- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。
* y8 C" u5 o# j* h) t2 A' g辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。2 T- j; ^6 w$ _% Z+ x
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' F( n# X5 y4 O; W3 [3 A【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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【做法】：& M- L* G7 X+ q5 v+ M6 m
" ~1 j# [% ?' g- E' T7 A 1：准备食材。
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# L7 l1 n5 W3 u8 g/ C( |4 N 2：将蒜剁碎，尖椒切段。, D$ D3 r; \- d2 L9 w# k/ i! i' g
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3：热锅小火将辣椒干煸。! h5 X$ r8 j3 `, ^
( V. t; z$ O, [3 ?, g5 |( ] w/ j) Z 4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。% i/ t* O6 i3 `" k: R
& t$ w W* G0 r 5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。
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6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。
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% y, q' D/ r3 i7 y+ Q- v 7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。
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8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。2 d2 R" @* L6 U7 d8 G5 B' P
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% t! C- }$ H+ C& y+ `9 ~7 d" S小贴士：请提前调好汁。
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发表于 2013-5-27 17:58
