- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。 ) R+ O& N# d. d% ]4 c' _9 j) M
辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。$ L; m2 n6 k/ L, {8 r) g
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% f# |: x/ v2 k$ D5 b0 _1 ]【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。6 N4 V& I. H7 g" Q7 j& f8 h/ ? G
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【做法】：
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/ y; I' }# Q8 |3 T6 x. E8 U 1：准备食材。' ^4 f% @1 F( O1 `/ W4 ^
4 u$ n! w1 S5 ^' W 2：将蒜剁碎，尖椒切段。& m* T J6 K/ Z' P" p: p/ R$ D
& A% ^: U! d( H2 r& F: b7 g 3：热锅小火将辣椒干煸。0 Q' T: c4 O3 j, L" x U
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4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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% o2 i5 C0 ^& N5 I7 i 5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。
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: O: x; P( t' F9 _8 D0 { 6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。 M# r& Y" a5 k: I7 u
" n$ f! {7 `/ K/ ~/ N" v1 ?' D 7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。
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+ u1 \: M) d w 8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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小贴士：请提前调好汁。
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发表于 2013-5-27 17:58
