- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。
+ V. o9 R" j, D! b1 z, s辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。4 |+ C% ^8 s; y1 Y" g' q2 H
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' {1 C, Q1 I* b0 N1 \$ U! t+ p
, v" q& D+ S- u& D5 a【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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【做法】：1 q% M* Q, F; [
& i9 |1 R5 }: i& [8 N 1：准备食材。
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2：将蒜剁碎，尖椒切段。: B, F; Q& o! |: y3 b+ K4 g
" ?& Z; p' E r' [ 3：热锅小火将辣椒干煸。( A( q1 i6 \, d! n. Q" `
& ~0 A3 V$ \! R! ?' Z% K3 e+ N 4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。
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6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。' P0 h, l7 X8 Q/ h. s- ^
& ?" y/ |! q7 } 7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。
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5 ]# `7 u k. K+ d4 `1 N; l 8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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小贴士：请提前调好汁。
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发表于 2013-5-27 17:58
