- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。 ( v, q: c6 V" n# B/ o( i
辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
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【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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; h, @$ g5 B8 A* J% l【做法】：
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; A- V c' T! Q5 |$ i& S 1：准备食材。2 p) T E g6 E( F O7 I9 C- c3 I
- ?# m8 c# \1 Q* m3 w8 t: K0 o 2：将蒜剁碎，尖椒切段。" `, m9 R ~! Z. J
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3：热锅小火将辣椒干煸。
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) n+ r) G$ H2 b$ \1 D 4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。& N, ]1 N4 M, k# J; s5 Q
5 x5 K6 S+ M* P, m0 F0 ^ 6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。# G- p! |* {+ t- m
# f7 {# C4 p6 v9 t 7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。8 ?. j5 U' R/ B! C
0 F# p+ [; i& V! D* i 8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。( }% g$ l u- e" c8 \: f3 c
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# ~! u/ y9 ~; i+ P8 J7 f: o. b小贴士：请提前调好汁。+ R% B, I2 {) o+ i: B; ~2 l9 a
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发表于 2013-5-27 17:58
