- 妈米
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去市场不知道吃什么菜～～～老公爱吃豆腐 就买了块 才1.5毛钱哦～～～～
7 z0 J; Q; b. r% n4 e( q0 ]我买的是老豆腐～ 要准备葱 姜 蒜 麻椒 八角 红辣椒 郫县豆酱～·～～
) \1 h0 f6 G% K. O9 q8 E: L& j" {4 s8 o0 k& g6 e
, H' c/ c$ q# P, B0 q$ s, _% ?" g切成小块～～～, B" V7 p! h. z- ~+ v
1 ], ~3 l! A( C8 C" }
3 V% p5 Q5 K3 D放热水中焯一下 咕嘟一小会 几分钟吧。。! M: R- o5 ^( u6 s, ^/ d
我个人觉得焯一下更容易入味～～～也能去掉一些豆腥味～～～～～～～～～5 y9 t7 e2 Q. L: d6 j
! C& o4 e. i. d6 \2 J
" e3 v3 a% b W! e, {# D3 D. K
捞出来～～～～～～～～～～
5 n- @! p- q/ P5 @
& q: {( @$ f' Y7 a& y' ~. ?0 S1 \+ u8 o4 c8 ^1 S- |* M
葱姜蒜要切的细些 碎些～～, L6 m- J+ r8 t! ?8 I2 R
3 |6 \/ v8 R% H
! L/ Y% v! S. K6 A, U起锅 放入油 我倒的油多了～～～～～～～～～呵呵 放上麻椒 八角 量嘛就看个人口味 喜欢麻的就多放些～～～～+ Y9 ?7 r4 A7 K. ?( t1 x
麻椒 八角要炸一会 再放红辣椒 要是一起放 没等麻椒和八角出香味红辣椒就黑胡黑胡的了
. x: L0 Y1 b' s7 ]9 t
' \( @& }% V& r( b W+ v我老公不喜欢吃到麻椒 炸好后我就给挑出去了（没太挑干净 哈哈 凑合着看吧）。。。: C* q/ U8 f0 i: f1 g2 D
之后放入葱姜蒜炒香 再放入豆瓣酱～～～～～～～～～炒出红油～～～～～～～～～～
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我倒了一些酱油～～～～
, c" R( R/ ~8 F4 H/ g再把之前焯的豆腐放入～～～# S9 _% i0 K. F0 B E$ O
豆瓣酱本身就有咸味 口清的朋友要试量～～～～口重的朋友可以看自己的口味另放盐
, p# L6 C* m# e/ }3 N- Z9 z最后放些味精 出锅～～～～～～～～～～～～～～油真多了 哈哈 亲们要注意呀～～～～～～～～～～) k @6 ~- S3 q5 T2 f+ q k6 o
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发表于 2010-3-21 20:15
