- 妈米
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每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。
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, z ^) s% c0 v( m Z e) D! M可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
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珍珠翠豆饭
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材料：毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油7 q1 p0 Z- C8 ?/ M. `
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做法：
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1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。8 R7 z) z# @* ?0 J9 V9 _" Q
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2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。
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0 I: {1 x; ^+ R9 q3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。5 @$ N+ n8 |& R
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0 g8 I' x, |8 B1 n& Q; R4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
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5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。- ~) ~# F7 [5 ]! A, o
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6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。# y, B3 {, q1 J9 o7 }: g
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0 X/ k. \' {9 [% B7、将料汁倒入锅中烧沸。1 x- o0 r% C0 y- E9 U5 s
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8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
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; \3 U: s3 O5 Y' y, U+ T9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。
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小贴士:5 L& y& M& j; W+ i
9 N/ e% S1 `9 C& G; k- y1 C1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。
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6 z+ _% v& [; `4 O7 j2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。% [& h8 x- I! ^6 ]: S
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发表于 2013-6-19 17:29
