- 妈米
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" }+ [: w, z" D9 s, T每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。0 A7 U1 S. w: f) A8 N
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可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
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珍珠翠豆饭
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# F! C, K$ H( P. L! e: `材料：毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油. z" x, Q; O* _
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做法：
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1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。
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2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。6 F6 `- J, _7 n% |
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3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。
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4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。5 M1 |9 ?' g+ Z5 {1 }9 }4 {4 W
3 b) N* y" ^5 `9 j5 O5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。, C. t3 H2 b, ~4 e" J8 ^
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6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。' {2 X0 z( b; w- }. [! n
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, l0 I. M( @$ J- |* c7、将料汁倒入锅中烧沸。
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8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。: C7 f& K2 S0 O! e3 r9 J
1 w& k) S) }5 B1 W2 n8 N+ @) G9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。
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小贴士:
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M2 t" x/ p. H; C) P) m, P1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。
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" ?4 I: k8 T! d2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。
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发表于 2013-6-19 17:29
