- 妈米
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" o; D* [0 f7 ?+ n6 x9 e+ \! U! b# R" {每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。
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可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
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' ^! i9 G) u: s/ s" @: y珍珠翠豆饭
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+ y9 g+ e% t! A1 A材料：毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油4 N' i% X% m( {6 A$ C% f" G' X
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做法：, y# `0 v( F v8 ?3 G$ c
. B P4 s2 E/ f6 h; G3 k9 o" g1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。
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2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。
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6 Y. b! j) y& F6 K( |; S3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。
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; n. l4 @+ E* T$ S4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。/ Y; M/ {' v5 V5 Z' U2 [
% D2 N7 U' {' b5 v3 f5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。
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6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
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: H7 l z$ t+ J- o( D D9 p7、将料汁倒入锅中烧沸。
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3 N6 J9 H. a; z) F+ D y" x" y: y8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。5 z3 v0 ?' _3 T; B
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9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。
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$ ?( c# @& d9 O9 F I5 x8 p! J小贴士:$ _% _# x: |7 \2 y
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1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。- Q$ o3 A* j3 Y6 _( r: t ]8 k: }
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2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。- t8 N# W& l/ v
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发表于 2013-6-19 17:29
