- 妈米
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" [' R8 ]) o9 }" C/ c6 ~每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。& M; ]' G9 K+ u3 K* w
& |% Q- a) x1 s/ ]: o可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
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珍珠翠豆饭5 W7 p* W/ K0 i, d
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材料：毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油, [* s: h" r. p- w+ I9 C. ~& z6 H
% f; S7 Q9 f: O- s. q$ i v做法：
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1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。
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& w; m+ q. o0 i8 a4 A/ d0 e2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。8 O2 r I. u8 w4 Y# _7 n( M
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3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。' \# l9 d# O0 X+ A5 f' @
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& i2 j& G; ^# Y- T4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
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5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。
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$ }9 Z% I2 W0 N a6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
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7、将料汁倒入锅中烧沸。
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8 P% b' S& ]& `6 x" o. K Y8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
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/ L- v* k9 d. H' A3 @9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。
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小贴士: M" J. D, @! R: J) P, X* I ?
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1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。. [4 ~7 h0 s& v# ]
, W7 \: X7 B1 ?- _5 _; S2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。% ]9 ?5 J) j2 V2 s* Q; t$ O* [
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发表于 2013-6-19 17:29
