- 妈米
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每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。
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4 c1 G+ [. V% Q可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。. w, z6 j& }) d S: u: {4 U- X" Y
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" K5 V! C1 j- @2 n4 c& J) `$ q8 s珍珠翠豆饭) g. X3 o$ P2 i1 K* l
P! L8 H1 F# n" L材料：毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油
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4 G% a$ J, D" w6 T9 U( Q$ b. c) t做法：5 F- c2 s4 V4 a
7 H; h% s" Q5 W# X0 F. _6 x1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。9 K% N/ H `4 a' Z- i/ [- U
: V+ ^ a! Z/ G9 u; j2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。
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6 w* r% l1 R6 X7 x5 S k, E4 Z; o$ n3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。
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' o1 _9 A1 J) W) q4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。; [" j: x6 `' [, z# \( ]0 S5 D( w
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5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。$ y' q/ E8 r. T; U! b0 K( s7 L
9 K5 l! n" ]7 r3 @% M+ q/ {2 \% r C6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
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7、将料汁倒入锅中烧沸。
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, _2 k+ k' ?) \2 U6 {1 [! c8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
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" A2 K0 k0 n$ }+ X( m u9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。+ A" d0 K8 ?3 e, x0 g! Y3 o& m
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小贴士:
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1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。
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2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。, ~! l/ P- f! G6 ?
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发表于 2013-6-19 17:29
