家有宝贝之毛豆鸡丁饭

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 2 \| 浏览: 1532 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 家有宝贝之毛豆鸡丁饭 [复制链接]

倾城☆水月

六年级

Rank: 10

宝宝生日
帖子: 61

楼主

! D4 A; u7 F+ z/ [! H8 F( S
每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。

可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。3 l$ X' ^' f. \8 J" J

珍珠翠豆饭) R$ M% W* \" Y- X8 T

材料：毛豆鸡脯肉鸡蛋水淀粉葱姜料酒盐胡椒粉鸡精色拉油) R7 i2 L6 H: p  a0 r$ o# ^, G
: x, ?& k! C" O4 C
做法：" c/ ^4 i# F9 i: w- K
% N1 |2 t  y. b# u# R
1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。
9 W9 a) p% _! ?8 F8 ]! n+ j9 l
2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。6 w1 |3 d3 `) z) w- U& P4 w
7 K8 ~# k9 y0 O. j
3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。

+ P- H8 C$ a8 `3 C' ]; f# q
& ~8 V0 i1 M: e# k5 V+ k* R" L
4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
3 p4 z+ S2 s' B' q; T
5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。8 a. @1 H! }; Q
2 Q6 a% \6 J7 c; n0 C3 i, s
6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
8 m3 S  J$ b* e/ l7 @/ r' h
: p. D5 P5 h5 e$ I) L8 P3 x, o# ~6 \
2 V' [. E! F' o
7、将料汁倒入锅中烧沸。/ @* e' @0 n1 r  i  W
. C" w# Z+ I' T& h1 ?; ]5 z7 ^  ]
8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
0 o5 N: f0 V6 k  l9 }, T9 H
9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。) l4 d" q) f: _3 X7 v
. }6 W" U/ h% Q- D& {
  A! k) B) ?: c9 @( ~

小贴士:6 T7 `3 `1 j3 n0 O6 I9 u0 ?  I  g: |

1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。4 R6 Y0 o# b% Z. S) {, B  e( A
( g( |$ y: M5 k
2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。
4 ]7 x$ [% @+ c, \