- 妈米
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! ^0 {5 y0 I+ p* @# K# v每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。7 m. q& w, ?1 H
( U- k& b! ]/ q) ~可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。1 P5 T. d, I; {9 t% S% P3 j& L
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+ D' W( ~" K6 q$ S$ L$ J2 }* ~珍珠翠豆饭. R: {% [% ]4 w
# }3 w$ U# t# T2 q# A4 B- ]: P& _材料：毛豆 鸡脯肉 鸡蛋 水淀粉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉 鸡精色拉油/ D! _4 P, N4 L
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做法：
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1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。+ R! t. `# n1 C, C0 L$ [- r1 }
4 E: V2 x" l j+ O( V* e4 [; E. b2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。
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3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。
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4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
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5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。0 q* Y: V" O1 d. X2 w0 X" T
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6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。
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7、将料汁倒入锅中烧沸。
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/ o: c) [7 f4 B) i8 W/ A& W8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。& N. Z6 [& ~; ? [: S( g
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9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。
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6 s2 C" J1 j( X3 k1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。
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2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。! K0 @7 W: g* e& h- k5 J5 V$ ?- J& u, u7 ]
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发表于 2013-6-19 17:29
