家有宝贝之毛豆鸡丁饭

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倾城☆水月

六年级

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宝宝生日
帖子: 61

楼主

每个当妈的都希望孩子身体健康聪明漂亮，吃饭香胃口好。
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可是现在的生活条件越来越好，却有越来越多的孩子不爱吃饭。我家的丫头也是其中之一，现在逐渐地我试着将饭菜做的漂亮一点，色彩鲜艳一些，在配色造型甚至是装盘时用一点点小心思。当一盘营养又漂亮的饭菜端上桌时，小人儿眼前一亮的同时食欲竟也跟着好了很多，原来小小的改变也能让宝贝爱上吃饭。
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珍珠翠豆饭

材料：毛豆鸡脯肉鸡蛋水淀粉葱姜料酒盐胡椒粉鸡精色拉油) j( W  u+ {2 G% Y6 E  y
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做法：3 h- X& g/ C- e: r" z6 j/ H
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1、准备材料：将鸡脯肉切块后用料理机打成蓉，毛豆清净，姜葱切末。7 v! P. E* B9 j% {& w* Q: r
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2、毛豆用开水煮熟，捞出备用。

3、鸡蓉中加葱姜末，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，鸡蛋清及少许淀粉拌匀。
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4、小碗中加盐，鸡精，水淀粉用适量水溶化成汁。
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5、油锅烧至5成热将鸡蓉用筷子拨小粒到油中，炸到淡黄色捞出。" d4 T$ o+ e9 Q, N
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6、锅中留一点点油，放入少许葱段炒香。# ?- `+ i- A7 s, x) a9 z5 g" L
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7、将料汁倒入锅中烧沸。( \, i+ d! v6 T7 [6 p  s

8、将煮好的毛豆及炸好的鸡肉丁倒入翻炒。
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9、炒至汁浓时即可出锅与米饭同食。( h  O- H; M: D; ]/ s0 Q8 F* [

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小贴士:

1、毛豆煮的时候开水中加一勺盐，可以保持豆子翠绿的颜色。) O' a. k" h  I/ P
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2、鸡肉蓉拨进油锅时火一定要小，可先将火关掉，一批入锅后再开火炸制。  D# ?6 K: l7 o6 p# q; a5 Z( u2 w4 }
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