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本帖最后由 球球童童~ 于 2013-5-31 09:47 编辑 ! P" w* K4 L) @. i, p4 K
z6 L. E) U& b# D2 E+ ?一直爱吃卤蛋，喜欢那浓浓的口味和QQ的口感，可是超市里卖的卤蛋保质期太长，怕吃多了变成木乃伊，路边卖的卤蛋基本上就是鸡蛋仔卤水里泡了泡，没啥味道，所以我决定自己做卤蛋。先来尝试一下不需要卤水的啤酒卤蛋喽~3 ~ d0 \& y2 d3 W& D, d5 D' L/ _
材料与用量：啤酒1瓶（建议不要用罐装的，罐装的比较少，不够入味），鸡蛋10个， 糖30克，盐10克，酱油（生抽与老抽各半混合）20ml（原配方为10ml，但是我觉得10ml味道不够，PS：本人口淡）
( K) k" G- B6 O. i7 {开始做啦！ w: |7 y2 `" x* c: j/ @
1、将鸡蛋洗净，放入冷水中，煮熟；
- f1 _5 A! \8 F4 J! W3 J, U2、将煮熟的鸡蛋放入冷水中，方便剥壳；& w8 J$ U4 I- H
3、将剥好壳的鸡蛋放入锅中，加入啤酒，放入糖、盐、酱油，搅拌均匀；: T2 ` o' u3 T2 f/ \
4、大号烧开，转中小火煮20分钟左右，过程中最好搅拌几次，让鸡蛋入味入色均匀；
' F! }6 ]9 \1 i1 P0 Z5、煮至汤汁浓稠，快要没有的时候关火（建议锅里稍微少留一点汁），放置几分钟出锅（也可以不放置，但放置之后更入味）。
/ S6 n& m$ p% @" _. E; iPS：吃不完的鸡蛋可以装入保鲜袋放入冰箱里，装保鲜袋的时候可以稍带点汁，第二天早晨做早饭，更Q更入味哦~
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) ]$ q1 H! }9 O* v7 h" o0 T- G8 H D0 A, n+ E b+ B
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发表于 2013-5-31 09:46
