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本帖最后由 球球童童~ 于 2013-5-31 09:47 编辑 ( u, J9 T# V- A: A
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一直爱吃卤蛋，喜欢那浓浓的口味和QQ的口感，可是超市里卖的卤蛋保质期太长，怕吃多了变成木乃伊，路边卖的卤蛋基本上就是鸡蛋仔卤水里泡了泡，没啥味道，所以我决定自己做卤蛋。先来尝试一下不需要卤水的啤酒卤蛋喽~
+ q* t& d* J" X+ A: N# Q1 e, q材料与用量：啤酒1瓶（建议不要用罐装的，罐装的比较少，不够入味），鸡蛋10个， 糖30克，盐10克，酱油（生抽与老抽各半混合）20ml（原配方为10ml，但是我觉得10ml味道不够，PS：本人口淡）
1 x9 ~. y. d% m: z1 y- K开始做啦！2 k5 y/ `; w3 ^5 T1 ?' v, w# e0 y0 C
1、将鸡蛋洗净，放入冷水中，煮熟；
( ^" @/ ^, F0 l. G9 h4 b% A: p/ P2、将煮熟的鸡蛋放入冷水中，方便剥壳；" ?8 P7 |# p/ G0 {3 |! _: O
3、将剥好壳的鸡蛋放入锅中，加入啤酒，放入糖、盐、酱油，搅拌均匀；
1 ~! m& I2 w- v2 E5 q4、大号烧开，转中小火煮20分钟左右，过程中最好搅拌几次，让鸡蛋入味入色均匀；# G# e1 Q/ `: z0 y2 o
5、煮至汤汁浓稠，快要没有的时候关火（建议锅里稍微少留一点汁），放置几分钟出锅（也可以不放置，但放置之后更入味）。' g2 v3 G* J+ B, D' @( _
PS：吃不完的鸡蛋可以装入保鲜袋放入冰箱里，装保鲜袋的时候可以稍带点汁，第二天早晨做早饭，更Q更入味哦~
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发表于 2013-5-31 09:46
