- 妈米
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材料:8 G5 q' i3 n i0 D3 b
; G! ^2 F/ r* L+ x1 W, R$ S* v; a7 Q
草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升6 W* U* t b+ g
2 z0 V" @1 P8 L7 h; d做法:4 U( V: A, a. M' @4 ~: Z5 z$ y
9 o; b4 f p3 @6 d1、准备所需材料。
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟,冲洗干净后去蒂,对半切开。
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3、拌入白砂糖。
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; M. q+ X0 q( C( I* G; y4、蒙上保鲜膜,腌3小时以上,腌至草莓出水。8 u. A" @1 o. z
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。, f0 v. _2 h6 t2 F% q6 ^4 L
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。! D; p* h, Y6 ^+ e$ a* L0 p
0 p! v' o: Z) i3 ^" o) A) B7、转中小火慢慢熬煮,撇去浮沫,期间注意用勺子搅拌,防止粘底。) A) k* ^2 Z- p
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8、煮至粘稠状,装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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0 u( h% R. W6 i- a. E" m6 ^- h* T' }小贴士:( } a [; R$ j# R
c& H s1 P9 j# L( E% L/ j◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒,并且无油无水,挖取食用时用干净无水的勺子。
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅,不要使用铁锅。# b3 P! [1 \# J6 H; a
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◎柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用。 w3 N l, f6 H; H
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