- 妈米
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材料：1 l/ C" P0 M8 ^# a
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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' W0 {6 `! ~! ~# K/ z做法：: M3 f8 j H* G- _5 w. v
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1、准备所需材料。
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, [/ B# O9 o7 C, g6 b2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。, {& j* {( X* J
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3、拌入白砂糖。
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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0 V0 f$ ?; X* u1 B9 p' ^5 z+ U5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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" r; C9 ~0 z8 X$ O& i6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。% W& }8 I0 i* }$ ]9 U& K+ ?
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。" Z& G( | w+ ^" i1 f. a5 s
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8 j# t4 h! s( Y& {: b" P8 S小贴士：5 {+ Z! Q: B v+ h6 y
1 `! D) B9 Z0 P3 B4 ]! x
◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。$ Z- b: y! |% d( l- R) J% M% R
* H2 S/ R# v: z◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
0 H: |5 K* t. t+ X& u9 |! I7 ?$ S
* H9 m. i% {' x- `◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
