- 妈米
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材料：
0 B& w. n8 [0 t3 u6 T# r0 l; q; h: h, P& x* Q$ V& _/ C
草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升. M% D/ h9 Z+ @. i- k0 U
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做法：7 {. l* W* |6 E( P
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1、准备所需材料。5 s; O3 j7 n; L- `5 F9 `% z
& _: l- U: M3 B
2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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3、拌入白砂糖。# n0 }/ Z! B6 K H$ |5 W) C
) K- _, y% D3 O* n3 E" n8 H4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。5 n: Y' {8 E, x3 z$ I
1 D' V* \* p4 W
5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。" g! V: P( p- s! }! b! }
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。9 i& j+ X2 G2 b$ P Q
1 A/ P7 g* y4 R I- K7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。$ Y$ ~4 z7 S$ k
2 j3 t' J8 K9 U" m- \8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。6 b5 z; R( i+ ?; s- H; M
D; p) I9 R5 r; O# r1 X
! H1 ]# i" }, o小贴士：
# {6 F+ h9 |, [( J x1 H' c1 d- `4 y Y" m5 g& h
◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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0 h* b4 U( o& N3 U1 \* T& N% P◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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$ w9 U: |$ l, T9 O* ~' Z1 c, \% ~1 S◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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( f# Y4 ^" E5 P" s5 t- F6 n$ w% r6 Z; Y; W" P; U# H- ]! t
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发表于 2013-5-31 11:30
