- 妈米
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材料：4 `1 _) k1 W6 m: g, X- ?
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升( ^, G6 l1 s: S5 w8 }5 N3 h6 ^
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做法：
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1、准备所需材料。4 ~4 L |) K2 l; U% [9 J' r
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。. l$ _' ~( E! b: c. C% u
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3、拌入白砂糖。
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5 n1 P0 d4 f3 x* T) F4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。2 A2 M% G+ ]. e' r1 W# q, n1 H
2 U# {& B4 S+ N0 s. v* |5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。+ E8 _' Q( _5 X& R* B
1 p' ~7 L T# g0 t7 n6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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( A! v0 A+ |& n1 s/ l7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。% p" ^; C. o, n
: ?! \% Y! f. g' _5 J% k8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。: }! g. w+ i U
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小贴士：
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。 O, t' d$ Q8 a% C5 y2 ^" `3 T
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。+ q, V. T W7 Q) m- K( ]( Y
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
