- 妈米
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材料：
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升- Z$ [/ C D" ?3 n
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做法：
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0 y& A7 W) M( X9 _& \- B1、准备所需材料。 y- @! _* W8 R' G2 W* j+ m, u
- y% }0 v: t( `2 \$ ]" L2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。- C, b. N1 Q) `5 U* o
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3、拌入白砂糖。! K0 u7 Y4 f2 N, c' m
7 P9 y, E. W5 p L+ x* q4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。# I# U5 A2 ]1 g/ [+ L
0 v9 p! X: a1 }7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。' z; C5 L* ?8 }$ h- w @" ?
/ j" U! L5 h" A6 _6 ?# O8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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小贴士：
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。( H, V: K: r6 B, ?1 u* m
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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+ B" I9 H4 v* |+ k+ S◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。% F' m2 D& M* N+ z/ n. M& S: n& j9 A
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发表于 2013-5-31 11:30
