- 妈米
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材料：
* Z( `* q, l' z" b
* ]2 u0 P- g9 @+ S/ _. }- s- W草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升. N- P5 t M d$ Y
& X' E, C4 r$ N& a$ i! `# h% O# J+ g& B做法：
2 C. T) m7 z& p+ I! X3 m* `& T
" I& @( P0 Y( g4 m8 q, \ y7 B1、准备所需材料。2 Z1 q3 g: J. Y& ^
$ R& x+ i& t8 {% A2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。8 a6 l8 X: m9 s/ r0 I8 B$ l; {7 d
* b: G; u" n- A+ \" f8 e2 d
3、拌入白砂糖。# ~3 j, X* K* x* m0 O% @
" B& g$ @- ?( Z" N
4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。7 r& d3 W6 z$ A/ }7 Y7 X4 o
4 a# v3 {5 W# M5 g- m6 [
5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。5 X2 o6 n; Z( \2 R. b! \9 G
% ^: W: e7 E, Q0 v0 d7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。! J. n- a" n0 s6 z. v
) ]5 r/ E/ ]+ I4 p8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。# e) H6 t5 k( G- z' `2 A3 U
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小贴士：; W" O2 q0 w3 r- p6 f2 u
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。. M# D ]# i x: m. g
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
. D# f# `/ k4 N2 j
% t- v9 i0 k0 z" c- i◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
