- 妈米
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材料：/ g( R* q/ {. ~. `
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升9 C8 Y) \+ p# n$ ] n, i9 f
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做法：% i2 n/ B2 ]2 |( ?
O" v* C+ K, _4 N6 Q1、准备所需材料。7 }4 R+ ~% \1 T
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。- g5 t& q, `( g; O z2 W( c( R! |& N
) L3 c X/ u+ K0 P c3、拌入白砂糖。6 v2 U& J) I! [. U) c) J' j3 c
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。0 P/ m8 A" Q' m; o
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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) s$ _9 |/ F. V% @- H, d- p) u- F7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。7 e6 h% \/ j% \4 R
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小贴士： [8 a- R0 @) w! K c
# j- u/ N7 P( S5 B. c( s$ }2 `( s% i◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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6 b* a+ C% ^( W* i◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。" V" J. R- T, l, T
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发表于 2013-5-31 11:30
