- 妈米
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材料：; H4 \0 n2 I0 I! M
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升% g- g+ E7 y* a3 F$ p3 z5 G
! Q( E! r/ S, V0 M# u做法：5 D1 @: H* J8 Z9 A
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1、准备所需材料。
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: q; K* `5 t" M2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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$ H/ G* d- m. w3、拌入白砂糖。, i6 _' Q8 w" g) G
: ~2 h! w. i, G4 k4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。6 J, W6 P7 `3 B6 N+ u* \
: Y( t' {) B' Y* i7 }6 A5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。5 p" m# C2 x) f
# O$ u' Z, K$ ~! o. |6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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5 K) f! C% J+ [. `' R8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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S0 b( G$ k: N# K4 X1 g小贴士：: t+ X! z0 a2 Q5 K- B
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。3 p( f/ X9 C" m6 f
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
