- 妈米
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每次在网上晒自制面包的照片时，就有人问我方法，这次就现场直播做面包的方法。: V6 ]7 |# U, Q' s; U( d! R& g
原料：水150ml，鸡蛋1个，奶油（黄油）80g，盐5g，白砂糖45g，全麦面粉3杯（600ml），奶粉45g，发酵粉10g，鸡蛋打散1个（刷亮）) W6 H& L0 X+ \1 f9 E* h% ~$ {3 Q5 J
步骤一：把材料放进面包机，制作面团，我用的面包机是选＂发面团＂功能，1小时30分。
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步骤二：面团放在面板上轻压，排出多余空气，揉成圆柱型。分成6份，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20分钟。2 y) B, y& ^' N6 H$ `3 m
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' b" t I4 m+ q1 ^ 步骤三：用擀面杖压成三角形，从底边卷起，成为螺旋状。7 B. T: {! N' h% H4 A
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; r2 h; \0 L8 ^- f& d* G 步骤四：成型后放入烤盘，先铺一层油布或锡纸，利用常温最后发酵40〜60分钟。- Q3 Q. B& v2 @: W
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: Z4 U3 f6 z. h1 f 步骤五：面团比之前大一倍时，放入烤箱（先预热，大概170〜180度），放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。9 T9 Q" d" x5 z; I* s: t; M$ E
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边做面包边看动画片，是种享受 1 w; t" y: |" w& w
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% X9 @& A# U9 g; f 步骤六：出炉在卧室都能闻到香味了，卷的不太好，不过味道真心不错。
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这个相对来说比用面包机做麻烦，不过怦怦爱吃，一次能吃一两个，自己做面包更放心，再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母，居然能对孩子那么好。哈哈哈，你真小看我了。$ b8 ] S( i0 }: D9 L0 M
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发表于 2013-6-6 23:39
