- 妈米
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每次在网上晒自制面包的照片时，就有人问我方法，这次就现场直播做面包的方法。
: a" Y E6 W8 f/ p原料：水150ml，鸡蛋1个，奶油（黄油）80g，盐5g，白砂糖45g，全麦面粉3杯（600ml），奶粉45g，发酵粉10g，鸡蛋打散1个（刷亮）
/ o* R3 |1 E* S. G! O$ B( J% [ 步骤一：把材料放进面包机，制作面团，我用的面包机是选＂发面团＂功能，1小时30分。7 n3 y" ^1 G: W8 a8 ] U
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步骤二：面团放在面板上轻压，排出多余空气，揉成圆柱型。分成6份，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20分钟。/ m! W! ~' R3 d
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5 ?' P: M5 i* X B( b& H4 D% H 步骤三：用擀面杖压成三角形，从底边卷起，成为螺旋状。
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步骤四：成型后放入烤盘，先铺一层油布或锡纸，利用常温最后发酵40〜60分钟。
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" z% n) N" h; z8 J2 J; h 步骤五：面团比之前大一倍时，放入烤箱（先预热，大概170〜180度），放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。$ m7 d; Q# I$ r* O B9 j( A$ Y2 Q
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# h H1 H1 f7 o1 s" _ 边做面包边看动画片，是种享受 1 y, s% x' E$ P7 s: k
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# T5 |' Z, j. \2 e) r 步骤六：出炉在卧室都能闻到香味了，卷的不太好，不过味道真心不错。7 S4 D4 ^/ T, r" s& g8 `) L/ e# t
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9 w! K! W) f, @/ K/ u2 e% \0 n 这个相对来说比用面包机做麻烦，不过怦怦爱吃，一次能吃一两个，自己做面包更放心，再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母，居然能对孩子那么好。哈哈哈，你真小看我了。
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发表于 2013-6-6 23:39
