- 妈米
- 358
- 经验值
- 308
- 在线时间
- 38小时
- 宝宝生日
- 2011-07-26
- 注册时间
- 2013-5-28
- 帖子
- 103
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 346
- 精华
- 0
- UID
- 9834956
 
- 宝宝生日
- 2011-07-26
- 帖子
- 103
|
每次在网上晒自制面包的照片时，就有人问我方法，这次就现场直播做面包的方法。
; h' y2 O7 e* O8 j3 \- O原料：水150ml，鸡蛋1个，奶油（黄油）80g，盐5g，白砂糖45g，全麦面粉3杯（600ml），奶粉45g，发酵粉10g，鸡蛋打散1个（刷亮）# K5 l: q, i; x& m3 Y
步骤一：把材料放进面包机，制作面团，我用的面包机是选＂发面团＂功能，1小时30分。* S1 s& j& L; C) D
9 G" p5 j/ d5 U
步骤二：面团放在面板上轻压，排出多余空气，揉成圆柱型。分成6份，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20分钟。8 K% f. e2 y; m8 t$ _5 C: a( K
$ z9 b& B# |* g' i* f0 g% j9 O$ x3 o
步骤三：用擀面杖压成三角形，从底边卷起，成为螺旋状。* i# A0 C6 U$ C+ x% {
0 C0 X! v3 r' Y1 t9 v2 t
& z! d( h: r6 O9 a
3 l, s. x6 t2 _+ L! _
4 A/ G8 v1 `$ m 步骤四：成型后放入烤盘，先铺一层油布或锡纸，利用常温最后发酵40〜60分钟。, T8 e" X5 m- z: J
" ^5 z5 X0 C0 b7 F" I; B2 b
5 H2 i/ ~, t3 n( H4 P" K7 i! } 步骤五：面团比之前大一倍时，放入烤箱（先预热，大概170〜180度），放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。) M& @; Q- |/ T2 h' Z
( L* k9 ?# j9 L
7 \: q" g8 r5 V( x3 { 边做面包边看动画片，是种享受
3 {! |. u2 O$ P* |
& k# m% C) ^0 o% i+ d! }& w9 V
. K0 `: @+ N. [& A 步骤六：出炉在卧室都能闻到香味了，卷的不太好，不过味道真心不错。$ L% |, P! w4 \, _- Y' a8 M
, `8 V# Z# m# v1 V! `$ V! A* h+ b
& i6 {, v6 f7 M9 ] 这个相对来说比用面包机做麻烦，不过怦怦爱吃，一次能吃一两个，自己做面包更放心，再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母，居然能对孩子那么好。哈哈哈，你真小看我了。, r' P8 L) J9 e; L' b% F
6 S* o) r4 \/ C8 B( M$ ` v
# k% R3 t) I x) {
) {9 W0 d1 I/ l- Z7 g
$ N/ O4 W& M* S. ^
|
|
发表于 2013-6-6 23:39
