- 妈米
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每次在网上晒自制面包的照片时，就有人问我方法，这次就现场直播做面包的方法。
% F8 E8 N h# T* b/ t原料：水150ml，鸡蛋1个，奶油（黄油）80g，盐5g，白砂糖45g，全麦面粉3杯（600ml），奶粉45g，发酵粉10g，鸡蛋打散1个（刷亮）. H. S9 T |' v: B: Q# X
步骤一：把材料放进面包机，制作面团，我用的面包机是选＂发面团＂功能，1小时30分。 f. @2 M& g' ~4 G* z2 n' n8 O
J+ p/ B* G5 M: j0 `& X 步骤二：面团放在面板上轻压，排出多余空气，揉成圆柱型。分成6份，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20分钟。
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( M' e3 V: P( m: ] 步骤三：用擀面杖压成三角形，从底边卷起，成为螺旋状。2 Z f- Q: [0 P" `* \
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步骤四：成型后放入烤盘，先铺一层油布或锡纸，利用常温最后发酵40〜60分钟。! U* k7 a" S9 W$ U% A5 J
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# d' u% P; B' p) m 步骤五：面团比之前大一倍时，放入烤箱（先预热，大概170〜180度），放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。3 v" H0 e- A# J
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边做面包边看动画片，是种享受
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' S4 p& f4 h& p* J 步骤六：出炉在卧室都能闻到香味了，卷的不太好，不过味道真心不错。5 O1 {: S2 X3 \- S' E; t
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* X9 Z8 E/ ^( `1 N 这个相对来说比用面包机做麻烦，不过怦怦爱吃，一次能吃一两个，自己做面包更放心，再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母，居然能对孩子那么好。哈哈哈，你真小看我了。$ ]. o% w* {9 n7 I% u
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发表于 2013-6-6 23:39
