- 妈米
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每次在网上晒自制面包的照片时,就有人问我方法,这次就现场直播做面包的方法。: V6 ]7 |# U, Q' s; U( d! R& g
原料:水150ml,鸡蛋1个,奶油(黄油)80g,盐5g,白砂糖45g,全麦面粉3杯(600ml),奶粉45g,发酵粉10g,鸡蛋打散1个(刷亮)) W6 H& L0 X+ \1 f9 E* h% ~$ {3 Q5 J
步骤一:把材料放进面包机,制作面团,我用的面包机是选"发面团"功能,1小时30分。
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步骤二:面团放在面板上轻压,排出多余空气,揉成圆柱型。分成6份,分别滚圆,盖湿布或保鲜膜,松弛20分钟。2 y) B, y& ^' N6 H$ `3 m
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' b" t I4 m+ q1 ^ 步骤三:用擀面杖压成三角形,从底边卷起,成为螺旋状。7 B. T: {! N' h% H4 A
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; r2 h; \0 L8 ^- f& d* G 步骤四:成型后放入烤盘,先铺一层油布或锡纸,利用常温最后发酵40〜60分钟。- Q3 Q. B& v2 @: W
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: Z4 U3 f6 z. h1 f 步骤五:面团比之前大一倍时,放入烤箱(先预热,大概170〜180度),放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。9 T9 Q" d" x5 z; I* s: t; M$ E
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边做面包边看动画片,是种享受 1 w; t" y: |" w& w
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% X9 @& A# U9 g; f 步骤六:出炉 在卧室都能闻到香味了,卷的不太好,不过味道真心不错。
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这个相对来说比用面包机做麻烦,不过怦怦爱吃,一次能吃一两个,自己做面包更放心,再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母,居然能对孩子那么好。哈哈哈,你真小看我了。$ b8 ] S( i0 }: D9 L0 M
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