- 妈米
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每次在网上晒自制面包的照片时，就有人问我方法，这次就现场直播做面包的方法。
2 Y* E) w) T' ` M T4 |3 H# C* X6 m原料：水150ml，鸡蛋1个，奶油（黄油）80g，盐5g，白砂糖45g，全麦面粉3杯（600ml），奶粉45g，发酵粉10g，鸡蛋打散1个（刷亮）- a2 c5 a5 \5 y! Q; R! `2 C% W1 ]* B
步骤一：把材料放进面包机，制作面团，我用的面包机是选＂发面团＂功能，1小时30分。
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! M3 T& ^* s/ r 步骤二：面团放在面板上轻压，排出多余空气，揉成圆柱型。分成6份，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20分钟。
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& x' a$ f7 _4 p 步骤三：用擀面杖压成三角形，从底边卷起，成为螺旋状。' L8 v# p2 U6 [2 n4 N
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步骤四：成型后放入烤盘，先铺一层油布或锡纸，利用常温最后发酵40〜60分钟。
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: L M( `6 w( H 步骤五：面团比之前大一倍时，放入烤箱（先预热，大概170〜180度），放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。
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! R- o7 J- b+ f/ b1 j 边做面包边看动画片，是种享受 * c/ o8 y: R# |* L
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步骤六：出炉在卧室都能闻到香味了，卷的不太好，不过味道真心不错。3 b4 u ~' X0 ?% f# ~9 o
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这个相对来说比用面包机做麻烦，不过怦怦爱吃，一次能吃一两个，自己做面包更放心，再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母，居然能对孩子那么好。哈哈哈，你真小看我了。
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发表于 2013-6-6 23:39
