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主料:冻豆腐、鲢鱼头 0 l, r9 ?4 R% y G# c
辅料:笋干、薏米、葱、姜 ; J3 z* V& T0 |1 {& F
调料:盐、白糖、胡椒粉、料酒
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$ t c( B' L/ K- E2 ?% Q烹制方法: 6 I" B0 W$ ~- @- K
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1、将冻豆腐切块,葱切段、姜切片,鱼头洗净,锅中放少许油,下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄,烹少许料酒,放入笋干和薏米;
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2、锅中加适量开水,放入豆腐,大火炖20-30分钟,加盐、胡椒粉、白糖调味,出锅撒上葱花即可。
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