- 妈米
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在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
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我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。
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$ G6 x6 E" B+ e高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！
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原料：9 s' M- T4 G7 c6 c( O, d2 ]8 ^0 H# G9 _
6 c. A4 |$ j( M5 ^ \5 V0 Y: D糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。
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; `9 ?* s/ e7 X8 f做法：9 d4 i. k' S# e+ Y- c
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1、原料备用。& I' H; z; _4 C2 d, F3 } U# `
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2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
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4 J& g3 @1 v* p" k3、分成相同大小的剂子。3 B/ j- z, t" R9 e/ t
' I2 |* i" I4 A( g+ q8 a9 h4、豆沙馅，揉成小球备用。
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5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）
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6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
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7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。0 V i8 ?* b* x5 S
! [3 t2 G/ q: w. d5 X+ s9 @8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。; @% b+ z& c8 {7 [. _
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发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
