- 妈米
- 774
- 经验值
- 674
- 在线时间
- 91小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-4-24
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 765
- 精华
- 0
- UID
- 9552519
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 61
|
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
3 d1 i6 H: ?' A4 s) A$ u3 u) [' l; D% {; C
我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。3 s0 T- z/ K/ ?" i9 O8 g1 y
) j. E; s' a2 X9 [; s高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！ ' {9 V* V( @; n/ K$ k
' K* Y( f1 j7 U6 u+ t$ ?; h
2 n+ B+ A; z# l& _. x! n
4 _! }$ V# ]6 o$ V+ X) V ]$ R
$ m2 ~$ K& ^) c. v: D
原料：
. D5 a1 ~$ E+ i4 P5 ~" p0 V' v6 q% G ]& Y, d
糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。+ T1 {1 e$ R7 e
( B4 s6 z; l+ i& s5 }2 ~
做法：
) s: J4 S4 O8 a& d! T, S5 v3 d6 D
0 n' a; l( ?: v3 C1、原料备用。6 f) b" Y1 H: e: `7 H7 o
% t9 X) ~. m% \2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
" y3 |' C% j- K0 T. M N
! l* D- j0 ` V3 H3、分成相同大小的剂子。
) J8 k% k, W4 c+ ^8 M6 ?" E/ O7 J1 Y9 ]3 K$ J) z
4、豆沙馅，揉成小球备用。
8 ` Q, w3 N3 c& I3 r! Y
5 o. W# O5 k, r2 b: s9 A' W) u: R5 F8 T$ q1 O2 E
- k2 L% Q$ y; [
; Z2 \( N; }! x( S) ~4 I
% t* V0 ?: A7 z) T& D) I
2 k- I6 z1 P, }7 w$ p- H5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）
" p: `/ a% Y! D3 |! N# M# G0 u4 i2 N; H9 p0 j. W& v
6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
6 x1 T7 c' W: y O' E% H
. e3 J- I$ h; k! E% U# M7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
: a" a% F* R" o. H2 k
9 q1 T; j) _8 v' e$ o8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。
6 G" ]5 i% ]" j1 } ?
9 m$ n1 O. o1 b
# X+ Y# a9 `. t/ H3 m" |& [1 T" M& D
) d B3 X" j6 t! F. B" Y3 W
% N* V. R* k+ M8 Q: ]
3 S2 \" l* x1 a, N$ h
|
|
发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
