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宝宝生日
2008-05-04 
帖子
20 
楼主
发表于 2011-8-8 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) e, t  `' U, R" R, Y- f# T9 s5 X2 @2 s9 M3 |
1、面粉中加入热水搅拌,搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟; v- A1 x( i5 V8 q) Q4 P1 y
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
4 o1 V- W% \! [; [3、取一个剂子压扁,擀成牛舌状
% g; q) \1 W) i! _3 j) X3 B4、在面片上刷一层薄油
: z3 g8 r. \; Y0 B( M1 g5、沿着长条的方向对折一下,卷起* ?; A; ^* J. f7 o' @7 t
6、把卷的面卷竖起来,最外围收口捏在面团下面
! b3 J. r3 v/ V7 z3 q1 A  ?) F' z7、压扁,擀成薄饼状8 \0 X' v/ V" }" t, o
8、电饼铛或平底锅放油烧热,放入面饼
0 B0 F$ x: f0 a9 }9、待一面微微焦黄后翻面
6 `0 B% D6 p6 V' s1 d  ^. a10、在饼皮上用筷子戳一个小口
1 H, N: v2 N% }- s. u6 p  ]11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀,倒入饼口中$ `# w, C6 e2 P2 w! ?0 g  _
12、待蛋液稍微凝固翻面,两面煎至金黄即可7 e. X0 U1 N. G5 V" x
, _, W5 w: n( ?6 O( G1 V
注:如隔夜吃的话,放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了& Q* }& {7 u6 P' ~5 i

/ O) K% h4 u, @, C; L) s小技巧:2 V, y- g  C/ @5 ]8 [
1、水不要一次加入,量根据面团适量调整。. Q" E1 t8 _( X0 B
2、煎饼胚之前要多放些油,油多才能做出焦脆的口感。/ U. q, }3 E, r- ^, A
3、要想蛋液不漏,一时戳口不要太大,但饼内里要豁开较大面积,倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
7 f: z* ^) ]  T. h/ r4、喜欢在饼上刷酱的话,可以用甜面酱,加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
5 f$ u) y/ L* m0 G0 O4 G/ ~4 L5、隔夜吃放烤箱加热一下,不但不影响口感,反而变的更加酥脆更好吃。
7 {7 j* n! w4 j6 R3 S# [5 M. [
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两只小熊 + 12 感谢分享~~做得真好
果飞 + 20 谢谢妈妈的分享,支持!做的很不错.

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蔷薇妈 团长编号MW10529

大 本

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宝宝生日
2011-11-29 
帖子
2319 
看着好有食欲哦!回家让老公演练演练,哈哈~~

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
回复 爱在皇城根儿 的帖子
# Q9 M% T4 I7 p. _( l/ H# z, d5 B6 f& n5 J7 P
哈哈,还以为你要自己学习来做呢

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宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

做得真好~~

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宝宝生日
0000-00-00 
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65 
要**蛋灌饼,找到LZ的帖子,强大啊!!
9宝 团长编号 MW12469

初 三

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宝宝生日
2012-08-31 
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254 
回家演练下!
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自家做的鸡蛋灌饼,又香又干净
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