维尼宝宝123

( {0 s9 @4 Q6 o: K. m, g! u/ t

$ u2 g3 m1 e7 [0 E1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟. i' j6 p( z( x7 `+ F; @+ @
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
2 \8 m. m0 Y2 K7 X8 a0 L3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
; \! X, e! @0 `7 v7 u: [4、在面片上刷一层薄油( z1 v1 d8 ~3 g4 j4 Z! Y
5、沿着长条的方向对折一下，卷起6 L2 F- u) _5 U4 b' w
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面5 A6 `# l/ T+ Z
7、压扁，擀成薄饼状
5 y( a% `  p0 Q1 Q: _8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
2 D7 z& j! h6 |1 I9、待一面微微焦黄后翻面) a4 R' C# W$ I9 @5 v
10、在饼皮上用筷子戳一个小口
- u& `3 g. J/ ?# v7 r11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
! I5 i- e1 d3 ?! _12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了  {5 Y+ f: [& q# @! B

% Y8 R: ^: m8 }2 p5 Z, z4 w小技巧：
+ ~9 @6 x" `  L' T1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
/ Z0 w5 _5 D: d2 Q6 P2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
4 Y  h( E3 _9 }( g1 `3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。6 I- L; B2 |3 ^4 [
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
- x5 g: ~& K4 E3 G$ u. ~+ M5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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' y0 S& U6 S- f9 m: F0 y哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！