维尼宝宝123

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; N7 \# Z, X4 }1 T9 v  f1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
- k* Z; }; s* c2 n4 M3 T6 E2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
( }- |; L9 z" B4 q/ ]+ B7 y3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
7 M6 L% E) ?7 l1 E4、在面片上刷一层薄油
: J( G; s8 v1 B( D5、沿着长条的方向对折一下，卷起: @7 w$ c1 v9 U( l3 i; ~: J/ V
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面) @4 ~7 P% C5 t3 A
7、压扁，擀成薄饼状
, Q+ [( j" c' S+ k0 M3 v  J, N  @8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
" V# C! V; d! g6 i1 m9、待一面微微焦黄后翻面
- q9 x  N$ c2 [& H3 C10、在饼皮上用筷子戳一个小口
0 Y+ q! E+ M$ M  t/ N11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中1 k  {" w: }9 o5 r6 d
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可' s: Q: h+ f$ x# ?* \
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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% k' H0 X; p# V8 [& v8 p: ?: _# R, d, Q8 B9 Q小技巧：( s- X: t& S4 w" T
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。" j6 _4 `# F7 V: }4 ?) g5 ^9 w
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。4 F+ }$ S) b6 P5 i  g
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
: D4 n9 Y& J7 Q. j( E0 z% h4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
% _5 u. C( r& @# ^  P4 G5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子( k0 d6 e: C: ]& w% E- Q. S
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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！