维尼宝宝123

1 o) M- a! S9 a5 v1 T2 o. h
6 a% {* H1 A8 c6 w1 v$ G6 a2 ^8 u
1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟0 J- B; K, @; ^  z% d! H# [8 g
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子) r0 ]! H: H9 J& x
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
6 N, y2 f* O, a7 `0 J, q0 h4、在面片上刷一层薄油# |, Y; i. g4 L% P& V0 n  v
5、沿着长条的方向对折一下，卷起/ \+ g! [. l5 p0 k; P7 d9 W6 @
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
5 m) a# U3 i) i) D3 I7、压扁，擀成薄饼状
* L& b/ v6 P1 L8 H7 e8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼3 K# T* N) Z8 T
9、待一面微微焦黄后翻面
% ]1 V) w/ x( h8 S5 T% \4 ?4 X10、在饼皮上用筷子戳一个小口  N/ G0 v6 S2 j9 Z5 R
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
+ [) Q8 {: M. @! e1 ~9 }* N9 E! a12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可: t  u* j0 Y1 f  G6 h

4 B4 a% \% S1 O4 g# B注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了+ D3 Q3 t& E, h1 k7 i

- n: J  e# Q2 E3 j小技巧：
/ ~# `% R% t: `5 H9 K1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。2 U9 {/ g/ ~- u" N
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
8 K( s; B' R1 ~! F0 c3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
3 r- R2 i# i! C4 i7 Z& B3 T  V4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
  \4 r- e" h% {% p: J5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。' g( k' O1 T$ r0 C3 k

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子  Z+ t9 L, ]# F2 d9 G9 d

% y! g2 O3 l+ ^6 c: H! P. y/ U哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！