维尼宝宝123

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+ m$ R) O4 C8 |- u9 u7 S1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟  j) \- ^2 R. L8 j  ^
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子7 f/ V2 H# V6 Z' Q( Y- X2 \
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
/ Z. t. y( C! ]  E$ ~& f4、在面片上刷一层薄油
& a" i3 e1 D5 v5、沿着长条的方向对折一下，卷起0 b, u. F0 ?1 Z, x+ p
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面, Q9 k3 ]- u* ~. M1 U/ M8 H
7、压扁，擀成薄饼状
4 g, K0 |4 q% T& Y8 ~: Y5 t8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼9 y1 ^+ D5 m, b
9、待一面微微焦黄后翻面# }; n, t4 L( [( d6 v7 d4 A
10、在饼皮上用筷子戳一个小口$ N) g+ p  z# d5 K' y$ E8 R3 Z: R
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
; T/ D8 j0 C1 m& d2 E; ~12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可' o' ^* `( l# E8 a6 i9 m! V
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了4 Y( k) d; J  o. B
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小技巧：9 y0 p& _, E2 s$ K
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
, Z7 L9 F# \8 z  _# |' @2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。( v- p9 T' f  s' ^
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。" Z; ~4 q3 }  S  N5 N1 p
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。; X; ~$ v5 H% ~' y( s
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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+ Q" f- z! L  t+ {哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！