维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟9 F8 _' Z# B6 k
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子& e: m* ^; ^: f: }1 {$ a
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状' [$ a# f7 ?' h7 ^4 m9 n
4、在面片上刷一层薄油$ [. y3 ~! P  M2 p* F2 ]( `
5、沿着长条的方向对折一下，卷起5 O& a* \+ H( @; Y* e- l; x3 f
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面# T8 m) `. r0 {/ P3 W: I
7、压扁，擀成薄饼状
* z' ^- z4 y6 I( b8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
8 k! p1 r2 N" j  F9、待一面微微焦黄后翻面1 \, `2 k% k3 c5 ^% z
10、在饼皮上用筷子戳一个小口1 s4 f. y  W1 I! g( b, v$ l6 r
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
1 H4 N1 [& z# T9 U% G12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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/ d& X% [" o# f+ ?6 P' Q注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了  L+ b$ m! Z$ x4 Z
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小技巧：
7 W" A9 s  j( R# Z+ x1 }* k7 z6 x# ^: h6 u1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。6 U* `+ k' C0 H1 R2 B$ _+ o" X
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
, q6 ]/ G3 z" s; d. g4 A+ B9 i3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。, E$ k' `- v4 A0 C
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
% F" S% D' W7 }, M" }2 K5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。3 S2 |: ~3 E) c+ u

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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$ K% M. A% [- D
1 r7 ^: C6 R8 F7 z2 ]哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！