维尼宝宝123

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7 U& ?5 {' M5 Z7 \1 c. A1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟- Y4 j( c+ I; e! x
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
) d  z! r: m0 c3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
4 u) w& x$ E+ A9 W4 n7 M* a4、在面片上刷一层薄油
" \, Y! M2 ]$ h2 q5、沿着长条的方向对折一下，卷起
" d* `* z6 R3 C6 y$ o% ^6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
+ Z; N/ A4 ]' H5 u& D7、压扁，擀成薄饼状+ b2 M7 s" ^* q. x! t
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼1 t5 ~! e* D7 s1 E; C
9、待一面微微焦黄后翻面
( ?- O% a7 [/ T5 G" A10、在饼皮上用筷子戳一个小口2 q. D  h; l. D, E- j: w2 u
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中9 D% t9 P2 h  X
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可4 a( I! g0 W* Z( V8 Q" \

" B. g6 ]4 T( x, u$ K注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了  g1 ]1 L1 |- c  e. @$ a

& P* W: \! P9 l8 c& x2 \; _7 A小技巧：
( {3 u( f4 Q0 u3 q: _9 N/ k1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
) c$ k, u0 G$ C7 U' [9 s9 ?2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
. h( l) a( f- U3 N( G0 W3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。' H, g: U' x4 k0 N' h, h4 m
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。, o! y& v8 `" l: r" c5 s$ B' x, j
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！