维尼宝宝123

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# R" `3 _  u- W7 e& b+ G1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟$ `& ?: U$ T2 E
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子- ^- |  e4 ~$ N+ Z  n7 j, c2 F
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
7 A) w9 t/ d- p" h0 A4、在面片上刷一层薄油
- f" g$ t7 F; Z  G' n5、沿着长条的方向对折一下，卷起
1 S' A4 C3 k9 @" h9 C: P7 l+ P6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面0 e) j: A. {& A, {+ o
7、压扁，擀成薄饼状7 P0 q7 l5 F" L4 i" M( f
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼! q+ |) d4 n/ n- ~8 ?
9、待一面微微焦黄后翻面
, A. `1 W6 N: i5 L1 O10、在饼皮上用筷子戳一个小口% ?/ O. M6 h9 h5 M7 a
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
. S! q' o, |( S- ?$ I0 `  k12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可! D8 ?6 e  n3 W+ Z: l4 s4 H0 X1 w
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了$ k9 {& q' b( E
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小技巧：
4 A5 s# ~! a% E: x1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
' @) z% S8 I/ H* E/ `" u" W* F2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
. z* M9 B& _, l% r5 {6 k3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
! H, s1 G" h( L) n4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
  b% y0 Z! l, T/ r5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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6 ?, n, [( }: A' X. |0 z7 ]1 X/ m: j* f; _% j8 J6 N
哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！