维尼宝宝123

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" U3 i' ~% F, ~( w1 R9 o1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟% ]& N4 G* l5 c& \; J
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子7 l* @5 z( @5 e" H( ]
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
$ A9 g) @4 g+ x# ?) V4、在面片上刷一层薄油, e% R: p$ a) p! `
5、沿着长条的方向对折一下，卷起
. z" N8 U1 a! v7 R6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面$ t7 x# X6 m$ a* G0 |. `
7、压扁，擀成薄饼状4 t8 R! y% d5 J3 h& J
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
* [8 D' A8 ^! u; P9 z% f9、待一面微微焦黄后翻面* B1 j3 |/ |# p# s7 x& o& R, W9 Q) J
10、在饼皮上用筷子戳一个小口, B# K/ q# i2 G0 c# T
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
6 z, b1 w8 O" c8 d2 @  a12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可+ q' z. U% u$ d

, M, o5 ^- `* A/ `注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了6 `7 K' [4 C0 l) n9 h6 v2 k, R

/ b' U* h! f" `7 _/ y: s小技巧：( J; Y6 I, B& M; w& _  E
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。* I( z4 H4 d8 T. I# i% b1 O
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。7 |* F  \0 R3 `5 k3 `% P
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。+ ]" C) E0 u2 @& d: N
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
' r/ k9 e/ F, f' j4 r5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。9 f$ f" W3 i2 U) u2 o- Y3 u1 t

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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5 _1 }/ _8 c5 ^0 i  _/ D% S哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！