维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
( Z+ f6 E6 m8 N/ u* h" y2、揉和面团分成5个大小等量的剂子- u! c# S! E9 Z6 i0 [
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
$ M2 {2 k# |2 m0 i; A+ p; J4、在面片上刷一层薄油
' d( L/ @$ X7 v1 I! c! ~5、沿着长条的方向对折一下，卷起0 S$ |7 e' c9 x1 g
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面# h& ?, F9 Y5 G: m, U
7、压扁，擀成薄饼状
3 \) j" L5 e% j! y, N; b8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
. E  Q: L) ^* Q0 L9、待一面微微焦黄后翻面
: ]& p8 l2 m( ?; ], e10、在饼皮上用筷子戳一个小口" h/ v% m; E) w8 W, {
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中+ c! S  I( `6 N4 Q
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可( m# B, j3 `/ ^4 q7 c" Y' |+ n
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了8 G1 b7 }1 ]+ p9 J# f6 y

$ z/ U8 A$ ]* c6 H小技巧：, q7 H2 @& X# x5 s
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。- _- X7 T' r5 m3 n3 @
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。5 o3 P7 h7 Y9 m7 @
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
% m9 n2 \7 i6 C4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。+ U% p: O9 d0 u# E$ r  _' ]6 e
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子$ K( o$ [" g; e7 m! i' Q

3 Y3 H' L& |& l) g$ r! C哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！