维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟. y9 ~1 }, b" R. _& z, @5 a
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
  s$ l; r# C  W- S- s) L3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状. _/ ^7 Y; W- y4 s- r1 R6 F' D
4、在面片上刷一层薄油
- X! h) w6 R7 L1 B  f5、沿着长条的方向对折一下，卷起$ p" y: F& b6 g7 ?+ B
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面, c+ i: C" `0 [( h
7、压扁，擀成薄饼状
$ ]  Z, t, B4 o+ i5 j8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼& H/ F2 y7 L" P# G6 J. U
9、待一面微微焦黄后翻面
( c4 ^* V- y: h" s) F$ ?10、在饼皮上用筷子戳一个小口9 T6 Z- V, c6 x+ V) w# k  g
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中) y. C& v  p, _$ H
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了. w* w/ g0 P; _( s
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小技巧：0 T6 c# w: g; |3 @) |2 Q+ ~1 ?
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
4 l) ^/ a7 G2 V2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。9 O' O  q4 R; e) M3 o' \( G- r; _
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。% G7 g4 U! F! ^' `
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
* f' v$ B: q  [: t/ o3 h3 ^  \$ P5 F5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子" j' Y+ _- _) H$ `

1 T( }. O1 O# J3 C; L( U. ~哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！