维尼宝宝123

* c) P  n& _, W2 P6 t: P9 ?# j6 H0 l, w- t! J
1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟1 E& G' I, |3 |
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
' k% e% h7 e2 N: M; T6 F3 q3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
  s. r# h) D2 e  Y4、在面片上刷一层薄油
: |7 N$ ~1 g) Q/ ^( o, @5、沿着长条的方向对折一下，卷起( E" X2 R4 p) Z# p7 c3 r) {# o5 n
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面! n7 \' c2 @' j; K
7、压扁，擀成薄饼状
. J7 Q# Q" }6 e3 e8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
! _+ x$ {" c+ E6 `# V; o% y9、待一面微微焦黄后翻面
& `, n, E# Z7 m' A) X/ m  K: B+ {; g10、在饼皮上用筷子戳一个小口
/ T" Z2 y( D& Z8 h( j11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中+ \. @; d* m: C& U- d! v/ G/ T5 i
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
7 ?- C. N. ~( j 7 ^9 Z% Q% S% ~6 s. n! D
注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了1 a  @9 @* m0 I+ J

8 S) P+ y* n9 k- I  Y  V7 ^2 t* e6 ]8 W小技巧：8 Y$ N" Z% t9 m8 T" U
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。; D6 C0 z( Z# @
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
9 c" t" x# C3 X, o  ^3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。# [0 o( v5 J1 Y: T
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。, K7 S! j+ P! O! H( y6 ^2 o% M
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
$ o7 t4 E9 R6 a" P/ Z+ a/ a# J7 S

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子
' C3 F* P7 m3 ?7 l* Z, p# _$ b1 P/ k2 r$ W" W( m% S+ f/ _
哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！