维尼宝宝123

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9 j0 D, k# `8 H/ C1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟; Z2 u; M  K" b
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
; s4 W6 B4 \* K, R3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
# C* |6 W3 S; `- C  r% _# h4、在面片上刷一层薄油
8 m& E7 j* v$ T1 C- v" G9 F5、沿着长条的方向对折一下，卷起2 M* D5 A1 R! P% J9 y
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
/ Z! s6 y1 o1 n2 |9 l1 y7、压扁，擀成薄饼状: U' ~0 R0 [. b
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
1 k) t! E# n0 s+ W9、待一面微微焦黄后翻面
6 V3 }, o& ]4 n/ e+ z4 d10、在饼皮上用筷子戳一个小口
% l" E% z, L" d7 G( U$ s* a! B9 o11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中4 _, ?7 f! N" z9 q6 ~/ H8 l% n
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可& q3 k' ^7 b2 d+ @( l1 @

& B; g, T6 L6 K. {+ U注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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$ {* L  r4 c5 l小技巧：# s( y) @. k% c. U. f
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
0 \% [1 c8 {: \' z2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。5 n$ T+ c  ~* b7 Z
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
% O9 g, O/ R9 \+ Z! u% L4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。7 [+ K  _" ^' W$ _! L/ {
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。- c9 J3 k  Y6 @

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子( o2 b" O- |) p+ D2 ^9 w

; P8 I; p) T2 j4 A# v6 G% R; ^哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！