维尼宝宝123

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) D4 J) t8 p* L7 Y4 M5 ^1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
$ {: Z) @3 L9 p3 t; G6 `2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
/ {/ A$ H& }4 E# N! e# L% o9 Z# x3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状) H5 T0 d( {' \: y' ]- E
4、在面片上刷一层薄油
! Q* n/ @- ?4 S) z/ X) I6 b. y% ^: D5 ^5、沿着长条的方向对折一下，卷起
' a  W6 m& F( P9 E1 X; u% I+ P6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面; z+ V! j5 L. m7 s6 L" _
7、压扁，擀成薄饼状; ?  i6 A, }+ j$ i  H& S
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
, ^% O5 y" w" q9、待一面微微焦黄后翻面. e. x/ o0 [1 ]- B3 [  m
10、在饼皮上用筷子戳一个小口7 s& o/ P9 f, U! H
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
% L8 \% S  z! y12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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+ ~' h$ X& @# y2 v- i1 w0 G' Q) T注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了$ V1 y! n1 p2 d& B% a# O2 j0 D3 u$ m

* }3 T0 m( P' A6 ]) \小技巧：% e- x; B+ Y" Y5 \
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。! x4 T8 G0 O" t5 ?
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。5 R, H) I+ L3 R, l5 W+ D$ K1 T
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。2 E$ j4 }$ O) [5 P* R
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。, `& H6 g$ k' f$ }: s' U( e
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。1 i% W( g+ d( f9 E) O

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！