维尼宝宝123

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/ I+ S1 \& N  C) I; e0 ^1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
! j7 o: {/ k' Q' Z5 F$ `2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
1 a$ ^- e  z+ ~3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
5 c" |' E3 b/ m9 Z* W& _$ \4、在面片上刷一层薄油
) a+ x* t' F& L9 Q5、沿着长条的方向对折一下，卷起2 J4 A9 x( M. Q
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
4 ?1 _8 H/ f3 o# N! j$ }% b% {% e7、压扁，擀成薄饼状
2 G$ `2 A  e- L8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼3 A: ]5 L; S# p) {0 Q7 L, Q# o0 ~: g" o
9、待一面微微焦黄后翻面
7 `5 B: r/ ?1 L6 e% I  i10、在饼皮上用筷子戳一个小口# K$ x# t; C5 M0 _8 y
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中8 t: z$ b4 T2 h( I' L5 w, g
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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& V9 B3 h& a: T$ C注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了( c7 r) d( _1 ], b9 s* I$ L6 [
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小技巧：
' l. ~+ U9 V. e, A- I1 h; @1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。) g% ]3 j: k4 q* n+ \! t
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。0 x% `  [0 ]4 R- W2 h4 a
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
6 l6 v9 K1 n6 U! Q3 U9 q$ \$ j, N4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
# w8 N) M# V4 Z+ W8 C8 [- v5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。; V% D) k1 _/ U6 k4 |1 B' d

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！