维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
0 X8 p4 P, L. H. v: c" }2、揉和面团分成5个大小等量的剂子# b7 A& b/ u* R7 a2 C# @# N
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状# ~7 u5 y; m1 J' ~' `0 J
4、在面片上刷一层薄油
) f' I) ^' D% {+ |  g1 P+ B5、沿着长条的方向对折一下，卷起
. A8 X5 b5 M1 S0 C6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
8 n7 p. i! X0 j5 }9 M7、压扁，擀成薄饼状
- W4 K* h5 q0 {3 c; _8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼" |. d/ C9 u$ J& ?' S/ T! {
9、待一面微微焦黄后翻面
1 L' p% ]) S" }% r% t10、在饼皮上用筷子戳一个小口) c2 x( y! [% A( g+ O
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
( d$ O( E/ N+ h# }* g% [8 C( o12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可# q8 G- P; h5 j9 w' J7 y  M4 u

/ }% R1 ]$ A) h+ O& U- X6 F注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了, G) j; s& x$ v% B# M$ V/ Q3 s3 ?

9 O0 j' h  b( U6 o; G小技巧：1 F0 p  B7 Q+ B  j- G
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
7 a. ?' U( r, q, C% W- n) W2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。& P* D: \1 @6 |  k7 Q
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
8 d" d/ ?" m" @' a8 A; f4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。3 Y+ _/ L! F$ }0 y3 S. S
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！