维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟9 j1 Q$ c, C. Q% x& y1 @) k/ n9 V
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
5 c' Z! k) k8 R' {" d5 ^7 S0 ?1 p3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
/ _/ N9 m) h4 h" K5 A4、在面片上刷一层薄油: A3 Q  J( z( v0 {
5、沿着长条的方向对折一下，卷起
! ~' T: k4 p* \  [4 O% J6 s4 ^/ Q6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面6 T: w& ^: k9 |- i0 K+ t: e
7、压扁，擀成薄饼状
; h" h. u4 |( U7 w3 a" L8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
9 |& ]/ g2 L8 W9、待一面微微焦黄后翻面/ i  H' Y- G" }* y
10、在饼皮上用筷子戳一个小口- o( n( C" Q% \7 e, t8 L2 Z8 g
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中5 h/ ?4 o7 ]: t
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可! S- N. A8 _0 o! u2 T' A! F$ d

  B( r1 U: g1 E注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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小技巧：% ^7 m% E) I6 ~; d" B: g/ d
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。( ]# `' q5 x; n8 h
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
, j& h  Z3 J" w/ _( k, p  k3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。5 h: V  v7 B8 f- \4 y0 L* S* H
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
; j9 T( l: v! y( c5 i$ s5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子4 F. `, z4 H0 f. l: f0 a8 `/ _7 ]

6 |1 H; O* ?( R6 W哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！