维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟' ^  c- y4 q$ y; Y9 K7 l
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子% j5 n8 a1 a1 s9 `( o/ ]
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
) ?7 W6 J$ P/ e, g4、在面片上刷一层薄油
5 k  ]6 ]- k0 O( Z. f2 c1 y6 p5、沿着长条的方向对折一下，卷起2 k, n5 s) N# h' T* x
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面. S! o$ C+ Z; s( K" C! c
7、压扁，擀成薄饼状1 ], j5 i4 @5 `  }
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
8 `# M1 ]/ {$ h% r- O+ K9、待一面微微焦黄后翻面
) u. z; O, }0 Z! s; t0 \4 p% s10、在饼皮上用筷子戳一个小口  {0 C7 r+ Y8 t3 c
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
" a3 k1 F6 c1 }( D12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可. O% Y9 O* b" I5 p. i8 o

8 Y* B& v9 z# `! M注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了! {; }- G; u# l
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小技巧：+ o3 @% T; N* ?! s6 C: y7 i
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。: ?( `; ?/ I& r+ m+ U
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。! y! U8 `% x9 a- o1 A' e: C8 c
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。* Q1 a+ U8 O& Z% [. _0 b. Y
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。$ w( ?( x* e% k: h
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。5 Y: I# R3 c3 i2 ~( l2 w) U( B5 A$ C

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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( X+ Z" A5 x3 ?! {9 @( |& \  q( H+ A哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！