维尼宝宝123

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5 j" V+ ^  o  M2 ^1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
! R! K7 D0 Q" o/ q7 V8 g2、揉和面团分成5个大小等量的剂子" V- u5 b/ w3 k
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
  o7 ?/ j8 Q: |/ h- o4、在面片上刷一层薄油" ~# |# Z$ q  Y2 B* M
5、沿着长条的方向对折一下，卷起! d% A, ]* y/ u: d/ c$ s/ s
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面) B2 h" J+ G$ E* E6 I5 v
7、压扁，擀成薄饼状# L6 E! C3 T1 M* q# ^" H% W
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
/ k% L! {1 Q. u9、待一面微微焦黄后翻面  o4 p0 B  A( r5 J$ Z# S
10、在饼皮上用筷子戳一个小口/ B$ n% Y5 T9 j- Z4 P
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中8 i& l6 G8 F. V
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可0 {0 ^. Q# d( C$ `* |* \( I7 I1 D

+ ^# g+ \7 L9 }+ L& a! ]注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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小技巧：% Q' X1 v& f5 N* l7 k
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
4 `, {: X, w" Y  M1 B/ Y2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
* Z5 B+ Z) {+ n3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
8 k- T9 [4 }4 m+ L+ ^) Q8 W4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。# W/ C5 M- W% l4 I
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。4 h: }6 T- e$ k! b( q0 U( {1 ]

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子% H) r( B1 P" u, Q$ }1 e; c
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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！