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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑
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0 R" V1 m! Q" F0 ]2 A4 i0 [% f在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。
8 q& W% i, E2 d: z& N老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。% ^# A6 T4 i, R2 ~ j" {' t0 e
当时就拍了照片和大家分享一下啊。
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7 A7 I8 \; o8 U: b% ~5 x* ]先说说做法。很简单哦。
( Y- w( }' o5 ? Q' Q. R; W: ~7 V1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。
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( \: N e" k" @% e" O% d9 ^" v9 |2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。
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$ K: r6 P+ }( u2 [7 Z3 ]3.饼子好了就用手掰成小块备用。
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0 ~$ w; G, o& h/ `$ h3 l4.准备调料。
. t3 E) g% x. @; J4 M0 N需要香菜，蒜苗，粉丝。: J# E% _! f+ D, i; r
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8 J6 u' o5 {9 ]; @5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。2 P i) q1 D! V; ~$ n1 }& s
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发表于 2012-5-2 13:35
