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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑
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在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。* V3 x4 w6 S8 w5 t9 l
老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。
: T; g5 W8 M" I/ v, H当时就拍了照片和大家分享一下啊。& U2 N# O8 v. t; c& d j& h
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先说说做法。很简单哦。
) X; Z2 F4 S- z7 u1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。
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2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。
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3 q) L1 U" [0 z0 Z [3.饼子好了就用手掰成小块备用。
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# ~: c2 ?9 q$ h$ e4.准备调料。: h- B' a3 O4 q: j+ f7 ?1 G
需要香菜，蒜苗，粉丝。* T$ p# N l) a; w
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5 o( V2 d" M4 {, @( W8 F/ v" L( _5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。
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发表于 2012-5-2 13:35
