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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑 # ~; R$ W; d9 l) V+ Y
8 W) T9 W! ~6 L, B6 f, r# j0 H在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。
# N3 q0 q# \% q. Q老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。
o* s: t& F; g9 w2 r当时就拍了照片和大家分享一下啊。
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先说说做法。很简单哦。3 F6 ~9 F5 y. B$ J
1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。
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u3 G* V; u/ R( ^, S% q7 R2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。
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( r4 I2 X" M; A X& |: Y; n9 P3.饼子好了就用手掰成小块备用。
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4.准备调料。
. K" w5 x8 L1 l$ y9 h需要香菜，蒜苗，粉丝。9 {3 c2 s! }4 q9 N3 f; u9 L. N' p
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5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。
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发表于 2012-5-2 13:35
