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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑
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在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。
( R. |0 s; ?# u5 H% A& o. J) @! J老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。. I0 }! [4 ^5 a' }
当时就拍了照片和大家分享一下啊。5 E* u. g% u* y, V# T" h( [7 W: F
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先说说做法。很简单哦。% k( v# F# p7 d6 e' O
1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。
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5 O% ]7 T* P+ }3 T! f5 {2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。1 J0 @5 S0 H5 {$ d- B
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& R5 u5 G7 E& z9 W9 ~7 M. w3.饼子好了就用手掰成小块备用。! y- L4 a) A. ]1 {6 g" M$ c% x
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2 R( g7 |& l. @9 B5 j4.准备调料。/ J1 Y1 M+ I2 T* p' [: p# o
需要香菜，蒜苗，粉丝。8 {7 Q$ R; r% E: z9 _$ L, ^0 v; A, u1 w
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5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。
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发表于 2012-5-2 13:35
