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本帖最后由 索非亚的早晨 于 2012-5-2 17:17 编辑 8 M- R a& B2 T( J2 ?
3 q- e, x1 B$ `9 d8 T在西安读书5年。一直很喜欢陕西的羊肉泡沫。来了北京后就在没有吃到正宗的了。很回味。那个味道。' ~- K" p/ A. L) V) _$ j; C4 k
老公想吃。我说那就试着做做看。没有想到老公说 做出来的味道和在西安吃的一样。
! I8 O" z8 n9 n; Y0 T当时就拍了照片和大家分享一下啊。4 r1 @, g4 d& n& j
# X% c$ r' q [; x4 @, Y先说说做法。很简单哦。
/ v e% I/ F& q: A9 X1。 首先需要炖一锅羊肉汤。其实用羊棒骨炖汤就行。肉不需要太多的。汤里面最好是能放一到2个红的干辣椒。这样避免羊肉的膻味。炖的时间最好是3个小时左右吧。这样汤就是白白的。# O+ M( L( L+ d) Q1 x
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! H U( p6 g8 T9 s2。汤炖好了以后在做饼。陕西的饼是那种死面饼。记得和面的时候要温水加点盐。和面好了以后发一会就直接在电饼铛里面烤就行了。不需要油，两面烤得有点焦。那样就是脆脆的。擀得薄薄的就行。做好的饼里面是好几层很嫩的。香香脆脆。光吃饼都好吃哦。% |8 I }% m7 s4 @2 J# z
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3.饼子好了就用手掰成小块备用。
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, p( E: x. D$ B# y& q3 N4.准备调料。3 d' ^' A) J6 ~/ {# C8 e
需要香菜，蒜苗，粉丝。- {: U4 C0 c( F# |
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9 q4 J. Y' ], p" }: D) [% {, Z/ n5，弄一些汤和肉到炒锅里面烧开。然后放入掰好的饼在里面煮一小会后，放入粉丝，粉丝好了就可以出锅了。在放入香菜和蒜苗就好了。
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发表于 2012-5-2 13:35
