本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑 7 J2 }. j7 r3 C6 d+ g' M r
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上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……
" _) v7 }7 W2 K {: b心都碎的跟饺子馅似的# X% H3 G# ?9 R) f# F. i/ p. U
这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
* Q; I5 W5 M! |: ]0 h. x吼吼吼~~~终于出炉了！！
/ k F: \/ r9 {- N$ T0 n有点长哈。。
/ B! Z7 c' d" g4 b（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）: ]( i$ x6 A& z2 U( D6 `) y
http://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html
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6 m% i: i* C4 d3 V4 I& s* X8 a披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：2 K, _8 F/ o3 F1 d
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西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。 v3 w8 q4 L9 t1 y8 A! f# Y
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披萨酱的做法制作过程：
" I/ _9 p) V8 g4 `8 L1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。9 w' Z" S6 t; ?) Z2 G y- s
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。7 C5 C# y/ B, B9 @. i# U
3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。: _7 f1 j) C9 B# W& Y2 Y$ Q0 Q0 l
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
2 x" N Y! }: t1 A4 A; Z+ U. P8 T ]5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。& y% j% Z. B) d4 A# ]% C% S
6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。
0 q2 l. h/ ~. w7 {0 D! S# e7 i7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
4 T8 o: t6 Y% P; e8 [8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
; M" j: m0 ^6 |. H$ M, N 披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 5 L! i! o$ @) \/ n( H7 T
( [1 P4 Z* m4 L0 _& }/ y披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些 6 D8 v6 w5 L- X- s+ d. Z$ D7 D
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唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~
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小盆友和小动物一起拍个照吧~~
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手拉手，我们一起长大~~7 Q3 x. C- _9 n/ u4 p
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上午的雪好大哦··0 H. C& v9 m0 b5 A: ?: p5 D7 n9 I0 ^
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5 `) V- x' S! X" ]- u& @速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~ ?$ }. N) |/ t* J; g; U: Q# w
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发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
