本帖最后由 -米苏糖- 于 2013-5-7 20:30 编辑
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! I7 g' f' D8 }! \1 Q; D% Z- w& L上次打了好多好多的步骤，一按错了，全没有了……
) W6 y2 |1 n0 c% X1 X3 w* Q心都碎的跟饺子馅似的2 E h9 _! o* u
这次学聪明了。。用word文档打的……边打边存盘…
+ \5 w4 D4 ^" w" |' q, H1 x0 X& |/ c吼吼吼~~~终于出炉了！！
" ?1 F3 S! m- D有点长哈。。, {# @0 N: t4 T1 I
（这个链接是家庭自制红菜汤，可以配披萨一块。。嘎嘎）
$ r" c: ~) r8 Zhttp://www.bjmama.com/thread-1342645-1-1.html _% J' C7 `- a; b! F0 v8 l& j
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披萨皮 高筋面粉200g 牛奶125g 黄油10g 细砂糖10g 盐2g 干酵母2g 我是自己做的，大家要是懒，可以买现成的披萨皮，可以忽略这步 不过我觉得那样就叫半成品了，不完全算是自己做的了。。 我是直接用烤盘做的皮，大概是有披萨盘的12寸，如果你有披萨盘也行 1、把面粉、糖、盐放在盆里混合好 2、倒出温牛奶和调好的干酵母（用温水或温牛奶调） 3、然后就是揉面…这块大家都会了吧… 主要是，要把面揉的光滑，不粘手了 （可以在面板上摔一摔面团，那样有助于起筋） 4、加入自然软化的黄油，继续揉。 （刚加入黄油，很不好揉，要坚持！哈哈） 连揉带摔的，主要就是让面团有筋道，表面光滑 5、开始第一次发酵：把面团滚圆了，拿个大盆给盖上，两个小时左右 6、打开大盆，面团发到2倍大 然后随意的揉揉后，用包鲜膜盖在面团上，醒15分钟 这时把烤盘刷上一层油 7、待面团醒好后，用擀面杖把面团擀成烤盘大小后，放入烤盘 放入烤箱，调到发酵档。 8、进行第二次发酵，30分钟。 （我这上面写的所有时间，及材料，均可调配，不用那么严格） 这时大家可以准备其它材料，和披萨酱。 我用的披萨酱也是自己炒的，就是网上的教程，发给大家。 披萨酱的做法配料：
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9 w, v5 F- Q$ z5 y) n西红柿600克，大蒜4瓣，黄油30克，洋葱100克，盐6克，黑胡椒粉1小勺，牛至叶(Oregano)1小勺，罗勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。
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披萨酱的做法制作过程：6 H2 j# Y0 T) Y) t' y; u2 O8 y
1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。+ P' _5 R/ k$ K6 z
2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。
5 Z5 p) _' w$ t" J. s3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。$ M$ X! {2 k2 E0 u" I
4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。
; h% @8 j1 K# U- @6 a% h) y5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
" a! m) e. P" v' I6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。! }4 p7 s2 g: N6 n
7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。+ ^- {1 J4 ?% b' }2 P
8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。- U6 e1 Q. o5 P+ h
披萨皮发酵好后，用手轻轻由中间向 四周按压，把气儿给挤出去 留出一厘米的披萨边儿，用勺子或是手也成，按压出印 然后用叉子在饼面上轻叉一些印，这是必免烤的时候，饼心鼓起来了 . u! t- g% Y' v# F3 @4 n; J
5 Z4 A5 h* j( R, T# h" J) N披萨馅用料，全凭大家喜欢了，我一般喜欢一半一半的，饼的一半放培根，另一半做金枪鱼的， 宝宝喜欢 ~~材料：马苏里拉芝士、金枪鱼罐头、玉米粒、青豆、 菠萝、洋葱、青椒、 牛肉粒 1、先刷披萨酱、撒上马苏里拉 2、铺上一层金枪鱼罐头（把水份挤干）、再少撒一些马苏里拉 3、玉米粒、青豆、再少撒一些马苏里拉 4、洋葱、青椒、再少撒一些马苏里拉 5、菠萝、牛肉粒、再撒一些马苏里拉 6、放入烤箱、上下火温度220、烤15分钟 7、出炉后，可以撒些芝士粉 我会在每一层都撒些马苏里拉，这样芝士味道才够厚重，你也可以少撒一些
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唉嘛。。这是我的第五张贴子上首页。。鸡冻了~~必需得瑟一下~~
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天冷啦，带宝宝出去照了相，晒晒~~7 f4 M- e% Z |, J7 ^4 s/ ]. g+ J
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{/ O8 T& y) h ]) m- {0 r* A小盆友和小动物一起拍个照吧~~! } y2 Q- k% ?+ r' A2 [
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手拉手，我们一起长大~~+ J1 x( {7 i2 U4 B g% P5 A2 B/ c* m+ n
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! y) ^( z4 Y4 k上午的雪好大哦··$ ]$ U+ a/ V( r
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速来围观，家庭自制披萨，详细步骤~~* Z0 ?) [( l& a ]' X
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发表于 2013-5-3 16:08
承让承让~~~哈哈
吃过的朋友都说比必胜客的还好吃~
谢谢捧场。。哈哈哈
