“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。6 M3 H6 H" y5 Y6 ^# {, v: ~
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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6 l3 X: r$ O: }2 A主料：鸡蛋2个
8 y* W# L: x; J) i1 F. G配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗6 N1 j9 F6 v6 a) u J
调料：盐1/5茶勺 步骤：  ! P) S' x) q5 u. \- J! p
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
" l8 C' \+ Q; v6 |1 I) s+ h! r& R 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  2 T/ _' i4 ^* P2 G( |
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
$ i+ ~7 B% Q* z 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
8 `# F( Z8 N$ R' u! I, k 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 1 f3 L' ~7 r: ], {& ?
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
4 W* M# k4 r3 I: H# r, C/ ?: Q2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
9 A& |; v4 r1 Z9 }! h3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。+ D# n/ W) D& P6 C9 L+ Z/ a( i
4：全程小火，我的温度是130。
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3 Z F3 A3 G9 P; R6 I0 @; l/ G五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
4 ^0 \3 u& s4 P5 Q% D) P新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
; b5 V7 Q8 J$ z2 R新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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) G0 g; o) v3 ^6 E8 Q6 L, I1 {8 @主料：鸡蛋2个
% d5 k% I. p5 O$ {: i) Q( w8 U配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
% P& s" d& H$ y% N& h) V9 a调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
{& e; J6 n3 f1 T步骤：  # @6 f/ D) c* b4 `6 m' p
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
+ e; I) P# y3 M' q 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 5 {8 y% r" i- w: g
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
* e! w( ?0 W7 o; { 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
3 \/ B# Q" h; M5 d2 ?1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
2 _% d7 X* y8 e( m4 G' N1 C2：面粉不要加太多，一点点就可以。% P. E' }" p. l
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。4 d( ~! Q. I8 g6 Y1 I
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
