“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
( u" u1 M/ j! S7 \3 c6 Q+ j$ i* i这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。% T9 j& z. E0 k0 V2 k
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主料：鸡蛋2个% a& S/ z. } ]) ]
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
% W: ]( o# I/ }+ a6 ?( [调料：盐1/5茶勺 步骤： 
8 {" N3 S6 B$ z: \ 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
7 W8 N2 h! }2 D1 L' J4 p 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  / h8 | h' b3 N3 s+ w: C0 |' @
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  4 b; S* }8 Z; z$ W
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
; i7 c$ @: L! o# N" j/ n8 {+ c 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
) i; e L8 Y% J9 G6 D1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
1 D$ A4 d2 Q0 k V9 \4 y8 f( ?0 Z/ s2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。3 r0 D6 M% l+ v( W3 @
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。& w' T* }% H }1 p$ k5 g* K5 t
4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
' o/ k. }; [. [3 W. j( ?新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。+ j1 J7 _* Q. K, Z9 q0 w
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。8 |) L7 q" K# Y; I$ |! c
4 _% r. M6 s% E* t6 a主料：鸡蛋2个
+ G0 ?) F& F& }6 q" V配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
1 L& a- k# ` ~! K调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺2 h) \: r5 t% r) V8 q9 x
步骤：  ! {& q8 m' @, @( a" o
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
3 Z( X; G f6 N2 G 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
% x' f, J7 v2 b3 f9 T- M* @" F 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
) i7 |1 C$ f* ?! N0 b* S 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
8 K' m. k% S7 ?& k F1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
3 S9 O# D' R* l7 i5 H& {2：面粉不要加太多，一点点就可以。
: d8 R- e+ H# y) t% m7 J3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
3 [; ^% E5 d0 n* v4 v+ F4：依然全程小火。 ! X, b2 Z5 S& c' Z9 t
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发表于 2013-10-13 07:14
