“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。' {, z% u( \, P r0 i4 K$ ?
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。: ?' z0 U- U5 ^1 ?, R$ x( s
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! n- ~# D6 ]$ H$ T) a5 r# }4 F主料：鸡蛋2个
% x F; P4 H7 S9 ^2 V, z ^5 R配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗" z- O. e4 @& H% c0 E$ e4 ^
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
4 U8 S& @4 M8 h |, t5 f 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
9 J( X6 B" B: j {' S 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  : ~% ?: V. _- \+ T w! {/ M
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
/ G! q1 m$ N& s; `. s8 B1 W ~. m5 w( [ 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
: a. n. o7 H' u9 f3 @! B2 D; @ 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 6 f, j" N* @: \4 G+ A* P* l) u# n
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
! }0 D3 t6 D8 G: L' N% i2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
2 u9 n% U* }9 r3 U3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。& `- y7 Q: [; |" r+ q
4：全程小火，我的温度是130。
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) O. u1 c6 ~3 l" C五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
) a1 L& n; O, I# ^$ h3 I新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
1 M% e" G, F& D新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个/ z) G* Y- D* w! b, c
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵' j% x0 W0 m& I M
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺& j3 t( c. I* A' `. h
步骤：  6 Q7 V: `" t9 i9 G( y
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  8 A$ S" i" t- w: B* l* ^6 v
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 * Y# I6 A! {1 n. Q U
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  b- E! `" s C% A' R. p- l5 L
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
2 `5 n% D' A \1 V: E1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。, d0 b. Q' j$ a5 U
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
) M$ N3 P) U8 T* T) o2 n) Q3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
% D& j1 l; p4 S5 f4：依然全程小火。 9 a! a1 V4 q/ p$ \
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发表于 2013-10-13 07:14
