“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
" J2 ~, Y6 O/ x; g( q6 ]$ P' u& F这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。% M; H1 A6 n4 I
% y- W2 b2 v: w& |5 \9 a
: j8 {9 q! l, Q$ r) L
7 F7 X* U. s6 x# E" v主料：鸡蛋2个) f' `7 E# K! r
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗+ K I6 W2 Z6 m) c" j& j4 }
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
8 }" N* D/ c0 ?$ Z! h( M 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
: A* F- x4 A, d 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
6 ~6 @! V4 G- O! r' ?6 G) z 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
. M9 I, M- P8 j7 [3 k 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
- H* X( K/ b8 N' q7 U% U* Y/ E 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 9 u2 x9 @6 |8 ~; B' r! ^+ g) l' G1 u
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。' i* g9 l$ i1 g
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
& P) M8 R: S% _1 G3 Q0 @9 ~3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。' J, } j0 @' I( Q9 D, \
4：全程小火，我的温度是130。
! t2 g: b( L9 ~' p1 f# ^1 I! r
3 k1 [5 m" g3 F[p=22, null, left]
: p, z A. @ Y( j* R( s9 }4 V2 F) _) p* p+ W4 \
五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
+ x& I1 |* \- b新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。& z: v4 n: G, H, r" m
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
% S8 E5 `* W' e a) T3 k* v9 e - C9 c9 Z/ C/ R3 ~$ \/ Z( e2 v1 g
主料：鸡蛋2个
7 S# x8 P7 t4 J3 S& }配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵* G# p- x/ x, L. g- z
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺1 v- A5 e. Z+ D
步骤： 
. ]4 M7 z2 e; K 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  & [) p9 G7 f# W
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
" L6 c, S- [: @2 W6 S- S# N. F: n 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  9 a1 Y' S+ E) w2 I) V6 N
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：1 J q, o7 B' [* f, @% I
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
) p8 P1 x) y b: v- Y+ N9 D2 F2：面粉不要加太多，一点点就可以。& z1 A5 y: Y# Q. G$ u
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。+ |( a) o, f5 n! v) c1 r: J
4：依然全程小火。 ) i4 D' ]. p% m/ B! ~% q( T! ~
| 
发表于 2013-10-13 07:14
