“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。1 ?4 g. i6 Q6 M2 W+ `. t) V
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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! h2 B3 z( B0 L! z, e主料：鸡蛋2个9 }' g9 j3 Y- ^% u) g6 H. p
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗8 E5 w i5 v4 v
调料：盐1/5茶勺 步骤： 
; d: n" @' b/ J0 M$ T# r 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
. Z$ |) ~1 m- F( ]4 m1 d; S 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  8 ^2 O+ L: [% H4 {4 I" {6 _6 f6 B
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ! f/ X# m, r7 I l
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  2 P: n: y7 y7 M
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
D0 ^9 Q& ~% s2 }3 J" {1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
- B* P# Z9 a* l4 Z) i; V1 n2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
! B: `" d# M0 E3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。$ u7 D2 S p0 {* V
4：全程小火，我的温度是130。 2 V8 A* I* \- f5 g7 B. @+ ]% K: n
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。( a9 t! D8 N7 H! V* S5 o
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
8 `9 }: o: i$ G7 B. o( E1 L- O, f j新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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1 T6 X; v! f, O( V8 ?% o6 K主料：鸡蛋2个$ [6 O" B8 T" c$ F, u3 [
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵, R ]% u h6 `7 x
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
" J( \2 t% U& C. I# j6 T% ]步骤：  5 d% j. B' O; G* `! a% j
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
/ k; g; A+ O. O. `/ m* C0 L# ? 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
5 q2 q. D3 l. X7 t. @2 [2 S 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  4 |$ u' g6 K) O+ g; w( G) R
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
) F0 d- ~7 v' y, V6 S# O( Y% Y1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。5 c G2 r7 O7 i9 t
2：面粉不要加太多，一点点就可以。% `2 ^/ ?! Q! b/ V- }
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
, x, ? L" E# {- W4 v4：依然全程小火。 # N! v/ ^- ]( b6 P4 @+ F
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发表于 2013-10-13 07:14
