“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。8 }& _* v: I( V7 q, V
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。 R$ f& j$ ?! P5 O% H, z
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主料：鸡蛋2个
& [0 ?8 ?; B& o8 t配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
9 D) S @$ N* ^0 Z调料：盐1/5茶勺 步骤：  ( R- k+ r& \& E; d. G. f! F
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  5 F8 {( ^! v+ S, _* M4 T2 |8 b& I
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  & k0 u3 S$ T% }! @8 l# Q! `
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
6 H2 f j! w5 j3 z- D$ k 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  + @0 a- `6 Q+ `% i# Y1 z
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
0 M3 ^* x/ u; Y* C% s1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。% W( |' S ]4 j4 Q
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
% y$ D# _3 F" O' |% h3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
8 G* m; b; W* K/ c, u! q4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。/ _# e4 ]- a; d9 X( F) K) t% _* q! v
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
- g' h; J1 G3 Y# N6 `新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。, i- C+ @( B# o
; T1 z8 l6 `0 T5 }( B5 O主料：鸡蛋2个9 g: h% u4 d7 [1 ^; o2 Y6 t
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵; ?2 L u5 y$ T! q ~$ |* d
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
3 E% Q$ A% C2 {/ B步骤：  ( y4 W: N4 V% W" M: r5 G
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  1 m+ t; w- M+ x0 }
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
+ z( `: d: B6 ]; d, o3 w# N 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
) S+ _! V5 {0 r9 Z/ y$ U L% F; p 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：7 }7 {/ m: m8 M( n4 K( v4 d! s
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。- a! x( T c$ T8 ^; p
2：面粉不要加太多，一点点就可以。" ?( Q4 E" |' @) U
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
o- Z7 A7 n' a# U. p4：依然全程小火。 * z8 O8 s- G x# |) U7 a# Y
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发表于 2013-10-13 07:14
