“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
( C" c* s1 K6 d. D W6 F* H* z这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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1 \% ^) P' d! U6 B: g! g主料：鸡蛋2个: \. g8 @2 C" P# z; q" ~1 v& F
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
4 H8 Q+ G: o8 G4 H3 S调料：盐1/5茶勺 步骤： 
9 t1 S E8 R( d) J( f 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
4 W9 G# k7 e2 T" [# p# g 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  F- N0 }8 }# h$ @$ T: a1 p# r) b/ R, P
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
) p+ ^6 V: o7 ?$ { 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  2 Q2 \5 u: J4 m5 H" C0 p7 g, w
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 - D1 p* O7 z/ _( k E! v* f
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
5 g; { L, a1 y2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。 L* C- U% _# ]) t; n1 Z. {
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
( h! R, m; F! O+ }/ t8 u4：全程小火，我的温度是130。 ( S) a: y4 v2 ~! g0 C, S
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
0 S- R6 G" |0 F& Z& p# M; z0 Y新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
+ h3 B# r/ Z9 O& i) Q新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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, V O n7 l: P8 \) U% ^% _4 }主料：鸡蛋2个
: c) }' m8 f; Z3 D7 p% M9 F3 g/ E6 P配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵* L: N% { T) y' Q% C
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺* Q! J* c! i- ?0 P/ U
步骤： 
3 w) z) E# ?7 f5 X1 U# | 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
! k; Y6 A& L9 s4 Q' b2 D) r0 b) t 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 ' a9 {" n9 I6 X) {: ?# N0 O
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  5 i, U6 ^0 i/ q4 q; x4 Z
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：4 W4 h/ m0 G1 i% T
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。( R: ~# O" y% E. h! X7 C6 q
2：面粉不要加太多，一点点就可以。 H9 @$ h: L F$ N
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
Z% J4 V4 r/ k4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
