“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。7 s, X" c, T* F/ O
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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! m' Y# c9 U3 r1 z' w主料：鸡蛋2个
* ]& ?9 b4 a$ q6 z/ E配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗2 c* \. Q& S3 u- K) K' i# F
调料：盐1/5茶勺 步骤：  . |7 e% h6 k. F: T, x7 q5 a9 b3 o1 r9 O
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
1 M# f! u1 q" Q2 S5 ]$ c9 N+ G+ r 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
% d8 y1 f0 v3 l$ @% A& E4 W: a: A 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  . ], [( `9 g1 [6 b
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  $ W! Q# v" w: s: ~: O/ x2 g, K
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
& E4 v5 w9 y( w; }5 B1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
7 g1 `2 {8 {2 [- `2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
6 p5 [0 [& p; C3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
* O5 s% b& K6 O' Y4 n, E5 N4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
. q0 R& b* o) Q4 k新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
7 |' d9 M0 J2 M; }7 S: b6 x0 Q新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。" U# L( T/ u. s
" k& s+ C6 z+ ]" v6 p) L, A* ]主料：鸡蛋2个
- U0 m$ D& Y6 J7 I5 f6 E. o0 B8 m! n配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
/ X$ ^$ _7 i" @' b: B& H! m调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺( ^$ ~0 i) z( C; g. ^* ?# c" C
步骤： 
; e% |2 A0 o& _* x3 W. q3 P8 I 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  7 P# {0 _) |1 D+ v: j5 J& g
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 / p& V' q* K( H) I0 N% V' i
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  9 J* i5 B2 y" M! g+ ^
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：: W" c2 |3 D5 p8 Y/ n t9 @, Y0 K: x m
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
0 [* T* q+ q+ r* }( K2：面粉不要加太多，一点点就可以。, M; d6 w! X) |+ z
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。% ]+ f6 e' w6 E3 D' s
4：依然全程小火。 x' M' @" L6 ]/ Z2 i" h; L8 F2 g
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发表于 2013-10-13 07:14
