“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
8 p& L& @& n" g; _5 D; T: \这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。 i$ z d- V. |1 f7 X( d7 I0 B
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$ B& c5 o/ {1 h主料：鸡蛋2个
6 t5 V9 n: D% H配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
+ ~+ A. W* Q- R( N" w: B调料：盐1/5茶勺 步骤： 
- g$ x. ?7 H" U) ?4 A% t# [ 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
; k, B$ N4 e* S2 {9 `2 b4 v 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  5 W8 F) c1 N) _% R7 V) L0 U
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
/ c' ` m& ?% `0 C 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
9 B' P5 D: u( |$ V) ` V 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
/ c0 F- m8 Z+ w0 K1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
/ _& m$ m0 X. ?- G. `* |( ]& {2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
1 d" ^1 c% w6 O' H! v3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
5 b) h, Q8 x/ }* j5 I4：全程小火，我的温度是130。 / K3 u$ c7 T. q% f2 O
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。2 ^' ~, M5 e5 d7 H0 A, I+ Q6 `( r6 h
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。8 v% X$ F; A. V: l8 }+ U& ?
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。+ I% l8 B" y9 c% h6 R p
; `2 L$ d7 E; x6 Z6 f8 o主料：鸡蛋2个
4 L% G! L. s3 R7 z$ R配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵2 a2 n+ C0 p Y8 `; Z
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
$ R, c: }; i' G* n: C步骤： 
3 ~, d! K5 k- V9 R 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
' _) _1 _; F' |) \" a/ o. V 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 ! R) B( g$ A/ @1 t. [" X/ G
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  0 H/ ]# P- a- n5 K+ X6 {
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：/ B; W G! l% U
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。3 Y2 P! [: q6 j: m
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
8 `: \2 j5 @3 |1 Q3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
D7 X+ C: U# t# Y: C4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
