“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
5 ~7 h3 r" Q, d, {9 \1 ]' Z这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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4 r7 a/ A( `3 ?主料：鸡蛋2个( X. C3 o& ^% s# |0 S3 g) o
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
1 E/ n) H9 k. x4 z调料：盐1/5茶勺 步骤： 
4 J+ t! Y( N" o x3 e+ X) ~ 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  5 ^9 d8 D) Q4 a. X) ?2 f
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  ; Q- z! c8 [" X; M# u7 a
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  - e. _# V: q+ j
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  ; }# g5 O; n, ^8 Y
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
& k4 E8 z8 U# @1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。) k/ a6 Y: ?7 C( X
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
, m0 O) [7 X5 z) I& e- E/ P, l/ ^3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。- a5 V+ b4 Q' R& F7 s- j; e
4：全程小火，我的温度是130。 & ?4 Y: u: Y0 e$ i6 W3 n
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。5 h& e* f- P5 D8 V# c) M8 {/ K
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。6 W4 k1 V/ k/ E' I. N- p
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。 y. S+ e R) k/ a% |# X
) G0 q3 G/ c, X' V- e主料：鸡蛋2个
q. w' a) k& c' [$ B1 [- h配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵; @3 k/ D; v" A
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
& z8 E. E9 g' z N步骤：  + r& c$ ~. b$ ^$ k3 t8 j
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
0 q1 {+ \9 F. z! Y& L 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 9 h: ]0 V& o; _5 _. v6 ^
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  , Y9 r& y$ s1 p
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
3 J" f$ R$ D. @8 N5 k1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。+ Y5 d1 [. p/ w* X$ u) S: X
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
8 i% G% T, x# \9 P3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
+ u) _ k. ]- X4：依然全程小火。 0 j) m7 @: h# K3 z
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发表于 2013-10-13 07:14
