“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。" q2 G, L; b& r; }' L+ @
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。( \! J/ A7 @. U! D" ]
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0 e6 d; r4 c0 }, s1 n主料：鸡蛋2个2 n7 `/ r9 A6 v7 W/ c/ L5 h
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗: S% J6 H8 s$ e! u
调料：盐1/5茶勺 步骤：  1 }$ g; W. z" W2 T. L4 U y. [
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
1 j9 x2 @- r. i' e 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
' l4 f; J; V u q! U, e1 X 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  0 `! D* Y5 Y. J! ?/ R% Y
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
; w% ]) g; i; C' _! A 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 + Z# }8 n+ I. G& I$ |6 N: M
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
% p+ `: T! f5 P* C4 u3 g2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。! D8 {3 D5 N' k& M+ ~9 R# h
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
; i) _% e/ e3 w& |8 e4：全程小火，我的温度是130。 2 @$ k8 X; r# @( W- H: g
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
. t) ?, ] l% G/ G8 e1 N8 M$ Z新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
4 K9 H2 X& t0 c' J# P1 n新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。( D9 v" E' O; C6 ?0 M
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主料：鸡蛋2个
. N, P" J+ w3 W( U配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
1 ?8 B5 Y G0 k! G# C& S. E调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺- o2 k% C4 R7 N, V4 I
步骤： 
) ?& {, {; p- ?. y0 w- J2 ?# l 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  7 d! J" j& t) A% a
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 ' D, h3 r2 L0 e6 w8 {+ e
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
( N4 S9 @6 |) h* T! @1 R 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：4 q' s" d7 G7 l7 z4 s$ j6 b" G
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。6 n/ ?* T* K8 f+ z [; X/ F* I9 b; `
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
+ \, P8 `- T0 ^3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。: x$ P! A) S2 _$ T1 _" Y2 X- z
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
