“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
& G$ ~3 b& c$ J6 e4 B# F这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。: O. R/ E4 H$ f' _
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& _$ Z$ t5 T+ U8 [主料：鸡蛋2个& }+ t9 z4 d* m" w3 {+ ?5 _
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
+ C7 _+ o. B% K2 f) X调料：盐1/5茶勺 步骤：  ; I3 |. i9 V& i
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  / _6 @! I! M0 F2 v
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  9 Y, q# S- @0 M8 I/ p# E9 M0 J6 Z) I
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
! O' ~3 }* J X8 A# p 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  % v" i! H0 A. k) x" z
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 ' H; @6 K* X* \' P: a* ?* q
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。% k# c9 O/ ]9 \3 n8 f
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。" z% a9 \( b0 F% P! d2 j0 s2 }
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
: u% [9 q: E7 R4：全程小火，我的温度是130。
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9 K) e1 o1 ~( A$ Y3 E4 F五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。! a( W/ a. g6 d) d7 q
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。& N/ X9 J8 x( K' t
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。2 U& W0 o! G1 M( H2 A# h" c
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主料：鸡蛋2个
7 k8 d9 g% k$ v5 u. V6 W7 m; p配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵- v4 E1 [$ U' ?8 W& V( |
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
; [, \9 a& C9 X$ D' A步骤：  6 y) _( t& q8 _5 X) Y+ g' z X
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
: [! L$ H! C2 O6 O 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
5 L$ |4 A# l: s 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
" S+ g8 o0 A) c6 E: k+ c+ r5 X# y 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
! l( w% y: b" B! A3 r1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
' U& J' [* Z9 q* |5 U6 ]3 j2：面粉不要加太多，一点点就可以。 U8 i( m2 b3 f/ S7 ]6 R
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。8 D# J8 Y* }7 v
4：依然全程小火。 - @: T, y8 S, T
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发表于 2013-10-13 07:14
