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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
! t0 o8 }1 ~: e7 r. r$ d
! ?& e' O; x$ {* Q$ I我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜% S6 h* j( Y* p0 |
7 E8 x; N. R3 J) h, E& q5 t[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
6 o1 `, ]3 u0 u9 {8 K【菜名】妈妈味道 豆腐1 Q1 t4 ]' ^/ M0 G/ c$ f3 a
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳6 e0 ~8 x2 h! W/ ~% _
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末+ j# J. p- d N# ]3 H8 J
【过程】) D& H6 Z" ~7 ^( ]7 x( T6 |
1、木耳和黄花菜泡发
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+ h X/ R: S7 t2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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" D9 ?/ [6 y/ t4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。$ a1 y8 K6 d" ?0 n
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。4 [7 j3 ^) C2 `
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【健康小贴士】3 ^: U+ T" o+ v& [3 d
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
) M! ^: N9 o) B( W* g0 O小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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