- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 / y( ], |& J* J5 G3 W. p: L
2 N* [/ O9 e. ^+ k; B( a1 a我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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2 ~) s4 @8 S1 V0 l* z[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
$ S5 @# h4 [& [- m
4 S ]* i8 a! q# b想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
1 T$ U, w) n) P$ F. m) |【菜名】妈妈味道 豆腐1 m1 H, |- N k: J5 h
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳3 _) k% F" y( X& W" f5 ?$ {
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末. m/ o( O3 Z; d0 u7 M2 S
【过程】/ i2 b& \, }/ {0 {
1、木耳和黄花菜泡发& r; w6 n* {; j* l
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。1 U- u% X o) X
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3 V) F' g$ G8 E2 d5、用勺子,片内酯豆腐,下锅& |/ [8 ?5 u: G/ o: s) r5 O
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8 c( c: f; ~. K |
! {. F2 v1 H6 b: T6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。' N* g+ q- k' d+ _/ S( K
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。8 v$ y/ O9 ]/ K; S) x: P
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7 [. ?# _/ m; P【健康小贴士】
4 `0 G" E. ^( X0 o. n" z豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
3 H, p* m4 ~. s+ s, p8 @小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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