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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 6 I* Z0 p& v. N, h6 J1 y
4 G0 |8 g' ?5 J6 l- K9 E' s5 ?5 N我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜6 h1 j7 ~! r1 R1 i' A, m) e
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[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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/ E% f5 d: \ O7 B+ C想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。! J7 o* g- c# d, c {4 F7 |
【菜名】妈妈味道 豆腐- J' G5 I, O2 U2 |' ~
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳 c0 z+ G9 [' f; c0 G
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末8 Z# l: t4 p5 K9 H
【过程】
! O) Z4 ^( L! }) g. i: j+ r1、木耳和黄花菜泡发4 X! Z2 B) ~9 F/ l8 c
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/ t8 Y$ [, r6 B) c2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味); `4 i \+ s" O# z( [7 H3 p& k
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。& o9 @' P9 Q3 o* ]" j" _
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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& Z1 o2 ^: K: y; Z% T7 e. K6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。0 S! C8 k% E' M# [' H/ B
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8 p: @+ L$ W8 M- K# m【健康小贴士】
/ B/ b7 U" ^# F: x7 [4 M, i, M豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
j5 r' C+ G( n' q4 B小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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