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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜& {" p [) ]/ W- P/ D- i
/ u: L% l, y' e[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。; W! b: \: z4 z) A0 Y4 h
【菜名】妈妈味道 豆腐
: Z z) ^- G9 o1 ^% [) r5 D, l4 T【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
0 q+ v W7 j& q4 t; X" J* d【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末( ]) S1 o% A& h0 y
【过程】
, n, U4 f5 X* |' |! g: G1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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+ T I# k5 z0 q5 b6 K' D5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。5 y8 h9 ?+ j2 d+ y! V
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。% X9 x* _5 V* u+ ?" W
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【健康小贴士】
3 L' a8 C$ _' y- }( j& s豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
' c9 N$ G$ ?, d1 b小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。/ a W5 ? J( A) ^' X( H+ t8 H
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