- 妈米
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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑
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- X% B2 _% S C# [( A9 n$ @我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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, X( O1 K% m3 Q( {& R- ]0 c[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]/ g5 `1 \4 z3 F' i) n/ \- L# r
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
' S7 `2 `8 o# k' J【菜名】妈妈味道 豆腐0 S5 O; n7 B4 ^& u3 t1 d: y2 Q
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳
9 h) L6 K' ]6 k7 }( I2 E1 \【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末$ x" ]9 W0 D) c8 l6 p0 X
【过程】! O+ N4 B( {! \5 [7 G8 L% X& T/ H) j
1、木耳和黄花菜泡发
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2、备好内酯豆腐和淀粉
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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) c1 [2 G3 S2 t- t) c1 A: y" x2 ~" e4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。) j; y L/ Z4 \ ~: ^( z) y
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8 A' T8 N' U$ R+ c5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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3 y- a5 T* d h, Y* Q' f w) }* O' W0 U3 ^, f6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。' P& |$ Q9 B p; s; t6 t. T
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。: L" @: L% X( ~/ c0 }( G& z3 R; N
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【健康小贴士】3 g$ n) {/ R# ~# e$ {
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
$ j" v* p# r8 H# c9 r小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。" A, ?! V3 U& H. \: u
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