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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 7 Q3 @. X* K9 ]+ C' d* O; s
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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3 j+ _! p6 \& L) B R2 t[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]4 D0 S' ?, D. Q* J) P6 V$ s6 n
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。2 u8 M( z7 q+ M/ _# ~9 f8 b
【菜名】妈妈味道 豆腐
# I" H- `% i/ z【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳9 k" u0 e1 [# k0 ~
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末$ l5 X. y. N; A* }0 q) O
【过程】
+ F5 h& A6 }- ?" ?( S! Q. f1、木耳和黄花菜泡发, }7 ^2 W+ b* k8 Q9 M* p9 ?5 Z
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. ~8 K7 s2 K# `2 T8 W( F: d. r# S2、备好内酯豆腐和淀粉! x6 U% ?. V3 O' X. d
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)2 J! |2 y A' D% r
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0 k; q, |; u. m) L1 e5 P4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。( Z. K; h3 P0 y0 ~9 l& k0 ^
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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' k) |* A. t) s% m2 a6 [) c6 [6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。( a7 S' v5 Y$ o0 I' p
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】
8 X+ P7 X% E6 z+ m; L5 L ^豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。2 C5 P7 m/ I/ f. x
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。
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