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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 2 q2 Z' d2 c( ?% a# e2 Z" r/ A
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
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# h, T* n5 U: a" s. k3 W[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]+ s! @% H: a, D+ Q C+ L) }
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想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。- j( V0 K) A/ _* ~1 E
【菜名】妈妈味道 豆腐
. I9 w' l1 ?: s% M% b3 i【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳) D- R/ Y# z; I. _8 i
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末( H1 |: I) Z6 V4 v5 s( a! Y: i
【过程】
' Y3 g8 _0 S& p1 o" j1、木耳和黄花菜泡发! V% K) W: O* H
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6 u5 N* i# ?# i6 y9 \% M3 E2、备好内酯豆腐和淀粉
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; ]- E4 E9 K/ x6 ~8 }3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅
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3 B3 ?' k- B8 f+ X3 G! l6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。8 e1 E2 P1 R+ G# K+ \$ E
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/ |$ P$ C |/ e* f g5 b- N7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。! a' n) _/ r6 N& q1 K" [
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【健康小贴士】$ U1 Q: n6 ^7 r& m9 K
豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。
: c O- `3 z" v6 [小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。3 a% x5 V' \. q/ t9 b4 D
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