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本帖最后由 所谓兰若 于 2013-8-20 00:25 编辑 & z* r3 o! B$ h9 b! K! K
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜+ S3 C) a+ q5 P
, U1 C6 A: D- @5 i8 `* N8 Y[url=]http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html[/url]
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/ |( l A: F1 b4 W% A* @想吃豆腐脑,又不会点豆腐,街边又太贵,而且不干净。那就试试我娘家传绝学之,妈妈味道豆腐脑bia。。。。。。。。
1 @/ i, j# K6 c$ k0 Q2 U. u【菜名】妈妈味道 豆腐% J' H- B+ G1 N' ~4 z* ?
【食材】内酯豆腐、干黄花菜、干木耳! J6 D& g; f0 v* _6 Y$ n
【调料】淀粉、老抽(红烧酱油)、辣椒油、蒜末、香菜末3 D0 C8 @7 z6 m: n/ ]
【过程】
! T" w7 l. s8 _( Z4 G2 h# x7 m1、木耳和黄花菜泡发( n. B% }& |2 H) R
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2、备好内酯豆腐和淀粉 Z5 C7 p" m/ c7 Z
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3、蒜、香菜、黄花菜和木耳切末(黄花菜要提前过水,否则会有酸味)
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4、黄花菜下油锅翻炒几分钟后,下木耳末翻炒。加水,加红烧酱油上色。
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5、用勺子,片内酯豆腐,下锅- W7 E1 c1 b2 ~) C. m2 s$ o* _1 m
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6、煮开后勾芡。盐调味。最最最重要的一个尾巴步骤,是出锅前点一点熟油,这样成品又香又亮,好看的很。
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7、装碗,撒香菜末蒜末and辣椒油。。。。香喷喷的豆腐脑就出锅拉,绝对秒杀街边小摊撒~~~以后在家自己做撒~~不要再去路边吃啦,家里好味道,干净卫生,食材品质可控,真真真是好味道啊。
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【健康小贴士】
5 B3 F0 X5 k- Z8 m0 ]. E/ H豆腐脑可以自制,但如果你嫌磨浆点卤麻烦的话,就选白玉的豆腐也不错,至少,伦家标注了非转基因哈。" J# x- k" C6 z9 J
小宝宝非常爱吃这个豆腐脑,尤其不爱吃黄花菜和黑木耳的小宝宝,这样一混合,就很容易吃掉了,像我儿子这种虽然牙齿长了不老少,但是就是懒得嚼硬一点的东西的小朋友,炒木耳和炒黄花菜都是完全不接受的,这样吃非常的顺利。妈妈们可以学起来做起来了哈。) x/ P$ o7 F, v) y2 G. d0 e. p
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