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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 ; I! e9 d9 Y0 b7 ?7 r0 D
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
4 U' P$ e9 s" J) l6 U- U2 P3 ? 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~' I* O; k# O9 U4 [
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
b4 p4 {5 A$ E 吼吼吼~~~+ {+ X( Y1 P3 e) Y2 @1 f
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~% D* E9 V+ T7 g; t
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菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
1 b: |0 X0 w4 \: q* j4 M 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。+ d2 x4 N C# B% S& ^. v" O) r
西红柿，中等个2个。
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& A0 D& H; G0 h/ S# U. P3 U/ | 调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~0 d. i5 @( y+ g/ P
2 z) _' _. |: A) y& T
制作方法：5 X- \; A! x3 ?% c7 n
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。3 J Q3 S1 m O+ c9 x$ Z9 g
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
; h, g$ I# i! O: i# C P3.将牛腩捞出备用
1 Z' V0 T! G5 n* a! o4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
" p- o3 x1 g8 v" R y* J4 n5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。
& k5 N! n8 N" s$ m, n; m6 a, f+ j5 ^7 p9 G1 @
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) ^1 m- p) R1 ?
& [/ j$ Y- |/ `1 e% ^3 v3 S6.西红柿切块备用，准备好番茄酱4 a- I' D3 q, W8 g Z; D! _# N
7.油锅加热，下葱煸香! h1 D- _3 A C) m& X8 r
8.下入西红柿大火翻炒
. B4 i8 Y" X6 N$ e0 Z3 K9.加入番茄酱继续翻炒
9 ~: B; q- a) d1 B9 D: u1 R; z4 q10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽* U; C6 X9 N0 D# F
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S" t& J( v! ^9 M5 {11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。. p, t! m f# _+ q
12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。6 q+ Q& U' y6 v. J$ T7 M6 T
13.成品~~~# w+ g; y' _; s8 I. g* }
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~0 ~4 U, U ]/ d2 |& ], T
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~) u) Q* ]! N) `. [9 Z9 \
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
# I( t6 A) E# E1 Q% _" a! Q我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~ q+ A% m+ I, a i8 j$ Q- `
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发表于 2013-8-15 11:05
