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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 ! u! R5 \0 D4 K( N B: }
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~7 W( f* B: [& W- n k( C$ x
这个菜看似复杂，其实非常容易上手~& c2 [3 }( b" s' c) S! _
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~% _6 |) K# d$ l8 r9 j. b3 x! j
吼吼吼~~~' {. b/ ]3 w2 M& p
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~$ r) r8 y# p7 B' p' Z
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菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
7 m ~& O2 r, o. w* o 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。4 |- ^8 O% K2 c5 z: f, R( H4 y
西红柿，中等个2个。3 O' i1 k3 N# j. Z: v3 o* C0 W& x
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调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~) Q4 s) b y7 a6 |5 h% N
- u% S0 I. _0 x 制作方法：9 r8 q( d5 P. q
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。. M% g" u& O7 M( S9 Z8 \5 F
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫, |. y. A) N) x* l) e
3.将牛腩捞出备用
# L9 C" V+ |, p4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）$ g) W7 S- \) _. l/ i3 ] D
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。0 X1 J/ T+ M7 k, O, N/ m
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; X. e5 ]) x) ]. A5 K6 g7 l f2 s
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% ]0 ~; W9 `# }. ^6 P1 ^6.西红柿切块备用，准备好番茄酱/ U) C6 J; g+ ]+ g8 M
7.油锅加热，下葱煸香
- M6 c+ T. f/ t6 a. ~' D# X8.下入西红柿大火翻炒% y2 g9 f3 J' p6 |" i+ z
9.加入番茄酱继续翻炒
2 ]# h4 A. ^" ?# s6 W4 i) w10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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; W% J$ ~9 s7 n" S2 Y f" Q* S11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。3 Q6 |# D7 }0 w9 a& a
12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。
/ X$ I7 Y8 `7 p ?3 X13.成品~~~
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~ ]( ]. T9 p% p N9 F
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
" g0 \* z1 c) U* w一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~/ Y) g$ y7 D9 R
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~4 O1 i3 U( t5 L) p/ y
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发表于 2013-8-15 11:05
