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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 7 L# i9 ~/ N" Z- ]& B7 b
/ I& A" W$ {; `& \0 E我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 $ E. |" i3 }. L8 V- X% W; u
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
! x( q' h( R/ j5 u$ V. D# _ 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~5 t# q, r* M$ k* g: d- v, T2 r
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
0 p% B; T3 K' h8 q L 吼吼吼~~~
0 `! }' W \1 G1 ]" k 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~: |) C5 c$ l% J* w' t
2 s' ~) I+ n8 P" m) a- g/ d3 Q" S3 A( b5 @" H
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3 `) [( h( k5 K1 S
6 D. ]( K* d3 {# f 菜名：红焖牛腩and牛肉清汤, G, _2 ], S9 Y3 D' f. }
食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。
8 ?% }9 B& z0 b 西红柿，中等个2个。
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调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~/ p; J) @3 |: _" M( X' C) [
) ?4 R# S* Q5 @3 ?1 X, p; B1 ] 制作方法：7 N, `& L' O9 u+ M' ?7 d! x5 F
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。7 E& o& X6 O5 I
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫) g% q" l9 K ~. d( k3 w+ }* n9 a
3.将牛腩捞出备用" Y# q- s& A+ x" W
4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）2 \6 _: j2 r$ Q
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。
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6.西红柿切块备用，准备好番茄酱5 ^; |* b% R; @
7.油锅加热，下葱煸香0 ?' D h5 o% \6 L* \
8.下入西红柿大火翻炒
' d- x# A+ F$ S& |4 p0 H( j9.加入番茄酱继续翻炒
4 T! {* z4 _* U4 M10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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8 G& O0 A( H& L3 F% o- T# {: p! Z7 b) W3 b$ ~: }
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。 U" q6 F( p' G9 ~ H% b
12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。
4 i" @" Q- |- ~; H2 ?13.成品~~~: x. y9 y6 Q' n4 v8 @) D
* _4 V' ?, ]6 T! Y$ {) c8 U/ V" L b& D4 W. t$ |) v9 B
: l& ]2 }- }, `+ z; k7 F* M" v, i5 S. b
1 r( \* @% T4 L: ^
我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
; h$ ]3 W' D t- v加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
# u0 D: Y6 P) V& ~8 o5 ]一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
8 x, H. f: B" [3 k我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
, x! f7 V) c3 E- S0 i" |% d, u1 B* {- h v
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, u N2 V6 g) ~4 G8 R" y6 [, u
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发表于 2013-8-15 11:05
