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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑
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8 F: g2 w5 {- ?- {6 @) f7 c我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 _/ P8 Q0 |3 {& ^
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~3 F9 k% A! Q& A
这个菜看似复杂，其实非常容易上手~8 o* _0 `/ X; I4 ^+ Y
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
N, R& k$ ?% w- O6 I 吼吼吼~~~
$ W6 D! Z# c. r2 M- m 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~9 ~) |3 c ]% R& H- N3 t
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9 l& c$ t& C1 Y6 J4 ] 菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
2 Z) V9 d" ` D2 B4 \( R/ t 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。" l' O/ J- W8 V* c
西红柿，中等个2个。
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3 n6 g0 P+ Q5 p, v( l& o: }4 t 调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~6 e+ [4 g& L2 M- ~. z
: w7 w3 _3 Z1 K0 t% S; A( v 制作方法：
. `+ l6 b- r7 o* M: ?. @8 d9 b1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。% H0 B: A6 j( O+ J& K. d
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
9 p1 y! K Q( ?- ^, R3.将牛腩捞出备用
0 E5 K0 a5 K% } b4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）5 j0 b) r; Z6 P0 z# X! I q
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。) \. v4 T. e9 S1 t% b+ Z! W
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6.西红柿切块备用，准备好番茄酱$ f# D/ ^8 {# q1 x* B6 m$ W
7.油锅加热，下葱煸香
2 y p0 K9 X) q$ m) m1 Y( J6 i8.下入西红柿大火翻炒
' J1 ]% a' Y, [; s. [/ c9.加入番茄酱继续翻炒
# i/ g4 _* a- @/ ]: j. C% u* d& w# r10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。# C7 P) v: r$ g: {; k
12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。- E6 A* u! P6 k
13.成品~~~0 a x8 a6 D& T2 q% I: T9 r
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~4 ?) V$ p; `: l w! u
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~- j( g8 T. N" @; H
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~! a7 [& K2 ], ]
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
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发表于 2013-8-15 11:05
