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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 0 C t' X& f8 ^3 _: C, O2 g6 r
& K) f6 U) l# A; A, c我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 # Y7 p& F/ S; _/ L9 `6 }$ V$ Q1 m/ W
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~ q% K: `' o! @: ~2 g9 a& a
这个菜看似复杂，其实非常容易上手~3 l- T2 ~) p8 j9 j" w2 b& r0 J
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
8 ^. k( Y3 G; @- w& q% x+ D' } 吼吼吼~~~% ]2 A$ p7 T" K: ]" [4 I0 a) l2 A; j
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~) W6 _: u" e3 i h
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菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
0 ]/ |/ z( R7 f 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。& F5 Q# {5 k3 \' j7 K: p h6 R
西红柿，中等个2个。! {) v+ Y+ |4 \/ f
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调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~! O0 m- ]1 B+ Z* L M
; ?: a8 w4 N9 @5 b# D 制作方法：
, G ]- C: f5 Y* A* G1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。8 o* Z; R# G% a$ R2 n( ~+ q
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
' a* U& E. O9 F7 {& I3.将牛腩捞出备用
: M( C0 x4 ?6 ~( ~4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）! ]4 V0 \1 u( n2 H
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。
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s& l% A2 w( \+ e6.西红柿切块备用，准备好番茄酱+ k# J8 a5 ~9 g$ X. w: w* `
7.油锅加热，下葱煸香
6 |% O5 K% @5 H! }+ L* Q8.下入西红柿大火翻炒; b: X D' i4 i4 l0 f
9.加入番茄酱继续翻炒* s% x. {7 s& z* P+ @( A* u
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽. f5 H( Z8 @, s; ]5 {2 ]. U- B
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
, [/ L4 m, X4 D$ h% r12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。! b( T' x: y+ `+ x/ j0 }
13.成品~~~
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
8 _/ a+ w, v$ _& e1 C Q& G加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~ ?% Y* e b/ G: l, ^; w: M
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~2 w+ e+ |& Y" R* m/ C' h+ n! h+ D
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~
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发表于 2013-8-15 11:05
