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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 / m/ h. h3 N- _+ Q9 X0 \* K/ T# [* B) I
; e2 [( v; i( S' A2 h我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜 - I6 E4 `( C0 `& n U0 D
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
$ O- C. y7 j8 u/ `0 A 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
5 q9 T4 X- I/ ` 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
+ Y: {) ^4 D' I0 j 吼吼吼~~~3 D+ {; E+ |6 i3 Z+ _# C
美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~( M' f8 G. p8 N: D+ q
, P4 Z( E' e- ]3 M+ \3 ^+ K. ~8 I$ b: R' `4 Y5 ^
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: H7 k. P" O& Z. N5 ~" g& `' b
: v+ J/ C! ^. {) h 菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
. ]& R/ ~0 H n 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。
8 {3 v/ `9 }5 M 西红柿，中等个2个。
8 ?2 U5 D/ U5 R2 `& k2 b; K1 `; W/ V& N! X. I
调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~
3 q t: Z2 d- U$ z. ?
/ H/ @6 g* O1 K( g: v4 O 制作方法：7 \, O. X* G" Q, Q
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。3 X8 v) O1 N/ z& _
2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫) ~7 \ U, j4 k6 `. v& Z D% ?* f
3.将牛腩捞出备用
! k$ ]" z' h% ?* k D4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）4 x! b/ m# z, p2 Y
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。: J" K+ O7 U. L- J2 V# ]7 j
5 s2 I7 _6 y8 {. V1 q: k- D# I. N8 ~
0 A) e. T" T3 U7 @4 f% {* F8 ?; ~4 F6 y; h- s2 o1 C% z; k0 K
6.西红柿切块备用，准备好番茄酱. p0 {* Y9 m' V) A: P
7.油锅加热，下葱煸香
0 N( F/ s$ c9 I! i8.下入西红柿大火翻炒
8 I! ~. l% p1 v* G9.加入番茄酱继续翻炒& T& b/ `" p) A" w
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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7 H3 D: {, T% X& m6 w& A; l! Z# D' p; C' p. [+ K# u, u
11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
8 _/ G8 r: W! `12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。
9 o9 R0 `) @' v9 Y8 V5 A% |13.成品~~~
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8 C: q: B, v8 `* ~% M- U5 H* Y- z
5 N# z9 N- |- \% f' A
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$ B: Z! |- }2 L7 D% b' E) I9 f我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~( z0 v B. p- N1 ^# ~( W& M
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
+ T0 H. Z4 E) {( O O! G一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
1 m" m3 r/ k7 K我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~8 v z* [# J7 e! \; _4 l
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发表于 2013-8-15 11:05
