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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 # p/ i9 I. n0 x2 `. ^) g
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
4 O9 I% Y' l O* ]; K 好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~9 p7 b5 P2 P( V4 N% w( A5 L/ r
这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
% y- o1 q, I3 w; M+ U" c% |; P0 r 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
! X4 F9 I8 V# ?3 _7 h- Z( L 吼吼吼~~~
% u n: I+ h: y 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~
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菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
' c0 }: u1 I0 M j$ t3 e* k 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。( H/ ] Y$ W) \" v* r* u: }
西红柿，中等个2个。6 D" G4 D2 c) Y3 z$ s1 V
2 k% X8 _3 r5 u1 r 调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~8 P" h( p$ I4 e- F. F O+ @9 M$ ^, r/ O
% v/ a9 ^6 ?' I9 O" Z! i 制作方法：3 P# n/ W( v- J
1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。
2 X( Z8 W/ v; _+ ~) `" L2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫
" E0 x! c# h& \- a% C3.将牛腩捞出备用
8 f5 y9 r3 Z4 l0 W( ^4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）: x$ V$ k, P4 P& d* B7 e5 g' F
5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。# Y/ H$ v0 w( \6 v
j. ^5 A% O) \) w. O' U; H( J, J
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$ C0 W) M/ {! ^* t; t, H: [
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6.西红柿切块备用，准备好番茄酱- F0 t# s* y2 q5 T$ j- {3 ?
7.油锅加热，下葱煸香: t; N& @5 _, P& B: x
8.下入西红柿大火翻炒
' p8 j+ Q4 m, Q6 j; k2 M9 v0 N9.加入番茄酱继续翻炒" J. u/ r- w, n' t
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽1 ?, Y0 C1 E9 Y7 k: J0 z4 L
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5 B) ^# G' F# w+ z11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。9 a, A& e' B1 {8 ^: W/ b
12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。- t6 U, d l2 e2 n
13.成品~~~1 H$ O; N* J/ h" H& v |" d
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$ s0 ?: t8 @3 v+ b% R9 t! q1 @我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~ t7 p, l, y0 J+ {- } K
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~ A8 T$ J( K2 ]# ^1 L) N7 x
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
) n1 R1 ~2 V' g5 f2 ?0 M f. Y我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~0 `: s& ^. p: w/ t0 m- k
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发表于 2013-8-15 11:05
