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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 4 n, B9 v; ?. c7 b" B' |% m
) V* f5 X/ \. D我正在参加秋季健康美食达人赛活动，你也来show出你的拿手菜
0 u$ D. s* M- h: T$ v 好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅，教大家做好吃的才是最重要的~~
) k* I/ j( g& q6 c9 t9 ~# E4 c 这个菜看似复杂，其实非常容易上手~
- r9 [- {; s5 h+ b+ l 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~（红焖牛腩and牛肉清汤）加一个主食就是丰富的一顿 餐~
8 _1 Y, ` T8 e! ?" a& d 吼吼吼~~~
, h- j0 {/ V6 `4 Q 美中不足是家中只有我一人带娃，没精力拍照，所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~$ E0 X: c: S! x9 a
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. h6 t. F6 o; N- e& J8 n3 B6 B' \- a: M! ? T8 ]
菜名：红焖牛腩and牛肉清汤
6 p3 C! }6 d% m w1 e 食材：牛腩，2斤。我用的是进口的冷冻牛腩，在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ，做熟之后相对软烂一些，适合孩子吃。
+ H7 M4 F! Q1 J9 b 西红柿，中等个2个。4 ~( E( F7 _' e
8 Y2 R: U5 S8 j1 C( u/ a6 h; r. `8 Y
调料：葱姜，胡椒，盐，糖，鸡精，番茄酱~
+ Y% x! u+ Q; r& K- r# M
( x% p; Q+ T8 i2 B. b3 O: H 制作方法：
6 R0 i: y ?2 s, o/ @: g1.牛腩切块，我切得大概是1.5cm宽。
v' j/ o `3 s2.冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫 X/ w/ |' ~7 z
3.将牛腩捞出备用, [+ _3 x8 ]. Z8 O2 W$ {( l
4.牛腩放入高压锅加热水，少许盐，葱姜，胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐（没有高压锅的话，普通锅中火大概40-60分钟，根据肉的多少大小自己掌握）
: @2 N; n# i* M$ S, ^) [5.牛腩闷熟捞出备用，牛肉汤留下准备做汤。% O, |- u* A2 h7 U* k: j
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6.西红柿切块备用，准备好番茄酱
9 T6 f$ W. u' U' r3 G( X. x" }7.油锅加热，下葱煸香
3 E* w0 @' A7 }" c# q8.下入西红柿大火翻炒2 ^ {- K5 ]( }2 I/ p
9.加入番茄酱继续翻炒+ q) b7 M- l# s( C9 m+ P8 O
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉，牛肉原汤，盐，糖，鸡精大伙煮。
) Q! [. y2 A9 |* T) i12.炖煮中的西红柿牛肉，大概20分钟，见汤变少变粘稠基本就好了。
( u* Q7 C d2 @7 X13.成品~~~! i: R8 ~5 ~8 \/ M- H
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我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~2 S& f: F; `( U- x
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~( P A9 c: h3 I* J" R% H
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
4 h% l* f( V) t; r [( e: P0 d我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~0 w3 o, T$ m/ Y' J3 S* S- A
) G- @( m9 z+ n X8 D5 K/ S* O+ N0 Q! {- E. w
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发表于 2013-8-15 11:05
