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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
& u$ _1 M. d/ f& K( F+ C 好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅,教大家做好吃的才是最重要的~~* g1 M* W0 a) O
这个菜看似复杂,其实非常容易上手~, L$ |* w4 t& w$ t
而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~(红焖牛腩and牛肉清汤)加一个主食就是丰富的一顿 餐~9 ?1 }9 O+ X9 W$ [
吼吼吼~~~
) f" q+ [/ x, | 美中不足是家中只有我一人带娃,没精力拍照,所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~8 `1 q% [- e. |3 P( l( m0 n
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( T0 C% t# {) V" r6 E* p5 e( U+ C9 r
菜名:红焖牛腩and牛肉清汤
% M0 B/ v3 d1 a2 y+ L( S 食材:牛腩,2斤。我用的是进口的冷冻牛腩,在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ,做熟之后相对软烂一些,适合孩子吃。
% ]9 _) N1 L9 i( l. B 西红柿,中等个2个。. c+ q' o O \! Q# }0 M
% S# [9 Q: M6 e$ q8 ~ 调料:葱姜,胡椒,盐,糖,鸡精,番茄酱~
: v- J9 ?7 Z* {, i& P0 r/ v; M3 M: E
制作方法:
! Q) f8 z3 N5 G4 F5 B( ?, B1.牛腩切块,我切得大概是1.5cm宽。
3 E# ]8 v% C9 A4 b* r: V2.冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫
* O' }1 N" ?3 e$ S! f) v5 k3.将牛腩捞出备用
& A$ M4 e. p! ?3 l+ s4.牛腩放入高压锅加热水,少许盐,葱姜,胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐(没有高压锅的话,普通锅中火大概40-60分钟,根据肉的多少大小自己掌握)/ N7 V% X; I- t& x ~2 ]) Y
5.牛腩闷熟捞出备用,牛肉汤留下准备做汤。
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6.西红柿切块备用,准备好番茄酱5 I( T: i% t7 E! [
7.油锅加热,下葱煸香
: k# Z1 m$ ^: P: l1 Q8.下入西红柿大火翻炒
* q7 A& X& q& U2 s0 W2 G! X9.加入番茄酱继续翻炒5 H0 ?6 O: L) ^8 \. v
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽2 s! t) r- W; _1 }8 }: z2 |
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉,牛肉原汤,盐,糖,鸡精大伙煮。
8 h n# h* Y. |+ j5 \9 g12.炖煮中的西红柿牛肉,大概20分钟,见汤变少变粘稠基本就好了。
7 e/ y5 q# K4 K* C* g13.成品~~~6 a2 f7 m1 q E5 o
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" l) F2 H. Q2 @5 ]% i0 N7 K6 G( T0 m9 p) A/ k' F* _# j3 x
我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
t9 k8 }% e: }' _加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~; W7 ~$ p/ F0 j0 K, g
一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~5 `$ b* H) D, b F
我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~: t4 I7 k8 r- l5 @3 `* i$ ?# d/ H
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