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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 # Z3 C0 i- G/ I( ?; v. Z) P5 Z) j
, T5 o) [+ {7 L' \, [
我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜 ( O8 B) t6 G+ M2 ?4 o7 r% L# ?
好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅,教大家做好吃的才是最重要的~~
4 U( b- V4 I0 f, C4 k 这个菜看似复杂,其实非常容易上手~
7 j: O3 Q3 k9 A2 v0 x) s. \: U 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~(红焖牛腩and牛肉清汤)加一个主食就是丰富的一顿 餐~0 u& z. B: Q; M! B% h9 ]
吼吼吼~~~
7 ~" w1 a! f$ E9 ]: ]2 ~. u$ B 美中不足是家中只有我一人带娃,没精力拍照,所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~
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菜名:红焖牛腩and牛肉清汤' l, d2 x6 S/ B* h2 p( s
食材:牛腩,2斤。我用的是进口的冷冻牛腩,在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ,做熟之后相对软烂一些,适合孩子吃。, |; j7 F' ?8 T9 l$ `$ m1 r H
西红柿,中等个2个。
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! O' W& u7 ?! Q1 ` 调料:葱姜,胡椒,盐,糖,鸡精,番茄酱~
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; y0 ?, }; \) o, N$ D+ E 制作方法:. U: G R+ R% q! P3 n+ q
1.牛腩切块,我切得大概是1.5cm宽。
3 k1 k' p/ p$ `2.冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫
- w6 Q9 H: `* ?+ R4 K3.将牛腩捞出备用& }; k, W) W# Y, n9 b* i
4.牛腩放入高压锅加热水,少许盐,葱姜,胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐(没有高压锅的话,普通锅中火大概40-60分钟,根据肉的多少大小自己掌握)
5 |* h: z( _1 k0 w7 L5.牛腩闷熟捞出备用,牛肉汤留下准备做汤。
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8 C- W p: o9 ?% i4 @6.西红柿切块备用,准备好番茄酱 [" T0 D# F k8 {0 H: B7 B% j) H
7.油锅加热,下葱煸香
# r4 m5 g5 m z3 W8.下入西红柿大火翻炒" Z' A# j; t1 S$ W5 T( ~
9.加入番茄酱继续翻炒" T6 w6 } y |' j/ S
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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11.炒过的西红柿加闷好的牛肉,牛肉原汤,盐,糖,鸡精大伙煮。0 J; D$ ]" H. \/ O- F, l# v
12.炖煮中的西红柿牛肉,大概20分钟,见汤变少变粘稠基本就好了。9 H& P! a) O2 ?1 ~, e8 f
13.成品~~~
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9 x2 o" E, R3 Y' g" Z我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~) u% ]3 F3 u9 c3 C6 g/ b
加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
; E; U3 w7 n* f: ?( m# K z. W; W一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
1 w* g7 M! ]6 L. ^我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~ V6 Q4 p# e/ N& m
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