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本帖最后由 二虎妈妈 于 2013-8-15 20:44 编辑 0 J2 \' K2 y1 J( ]$ u4 ?5 V! N
! ?$ B9 S% G$ W* V; q! j/ d% H我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜
: x& j1 m6 ^2 M3 J; Q: f 好久没发美食帖了~看到活动心动啊~ 不过嘛参赛为辅,教大家做好吃的才是最重要的~~
% _/ N$ d; A* Z3 J* z 这个菜看似复杂,其实非常容易上手~
. l F& C4 G& B" a 而且最主要的是做完之后连菜带汤都有了~~~~(红焖牛腩and牛肉清汤)加一个主食就是丰富的一顿 餐~% W$ |" t' }8 X: I/ l
吼吼吼~~~
* V4 Q* N1 B7 ]8 g. S+ f 美中不足是家中只有我一人带娃,没精力拍照,所以就拿手机凑合拍了几张~~等我进了决赛我再好好 拿相机拍几张~~7 t+ W* h' [. K+ K
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7 D7 [% k+ h4 J
菜名:红焖牛腩and牛肉清汤
% }' M* i0 C4 G/ C0 V" } n 食材:牛腩,2斤。我用的是进口的冷冻牛腩,在超市都可以买到。这种牛腩瘦肉纤维里面脂肪略多 ,做熟之后相对软烂一些,适合孩子吃。
# V0 G: x3 V/ ]3 h4 D 西红柿,中等个2个。
; n3 b" Q6 o0 E+ ]
* r- [; E E# H0 `: P3 a 调料:葱姜,胡椒,盐,糖,鸡精,番茄酱~" L$ l& O& q- U; f8 Q* Q) i# u
6 H8 k2 Q) q8 b' |( m$ b7 n9 \0 ^3 C1 y. j 制作方法:
& H- C& G1 q5 [$ {/ v( ], P1.牛腩切块,我切得大概是1.5cm宽。
G; B' ^% K- }2.冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫9 B) B4 r1 p( E/ O4 J4 G' c
3.将牛腩捞出备用8 I3 q- {9 u: p K
4.牛腩放入高压锅加热水,少许盐,葱姜,胡椒等调料盖盖闷20分钟。此过程不加盐(没有高压锅的话,普通锅中火大概40-60分钟,根据肉的多少大小自己掌握)- { ^2 w% H& a- f! j0 g
5.牛腩闷熟捞出备用,牛肉汤留下准备做汤。
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& M* t) |: P3 d) ]; t0 d# d; C# I- N% u, Q- d
6.西红柿切块备用,准备好番茄酱( V* U/ j; j; i' f4 Z8 }
7.油锅加热,下葱煸香: N7 D3 v" @% w8 m1 R& c P( y5 E7 } g, b
8.下入西红柿大火翻炒
{, n; |+ P0 c- h2 Y3 G% {9.加入番茄酱继续翻炒! p" N9 u9 ^) x' D& N
10.加入番茄酱炒过的西红柿颜色鲜艳靓丽
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[1 k( R3 u; E: `
( i6 W0 F3 N4 D5 G1 }7 S) B11.炒过的西红柿加闷好的牛肉,牛肉原汤,盐,糖,鸡精大伙煮。% j! f" K/ x, S( e# C7 M+ Z
12.炖煮中的西红柿牛肉,大概20分钟,见汤变少变粘稠基本就好了。3 Y- S$ P* Q, ~
13.成品~~~
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3 L) t( o& h/ a% s" O D8 V$ x! U! _
2 p5 F5 A/ A- v* r我们锅中的牛肉原汤还剩不少~~别扔~~
- F1 M: t( [$ V* e/ J; \# P0 Y( f% B加上葱花和少许盐就是一个美味的牛肉清汤~
2 @) ~8 v7 o% i M& p* o7 n& y一个红焖牛肉加上牛肉清汤配上一款主食就是一顿丰盛的餐啦~~
2 q1 H. ?( ^! Z. |2 x9 ~5 {( ^我拿剩下的牛肉汤给孩子们下面~~吼吼~~8 @; J/ C% R" R- T* B a# }
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