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宝宝生日
2011-04-21 
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楼主
发表于 2013-8-19 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新人来掺和了
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菜名:蘑菇豆腐鱼+ S/ R) o5 |' o  e( o
食材:鱼(草鱼),蘑菇(杏鲍菇,口蘑),豆腐(白玉韧豆腐比较嫩滑还不容易碎),香葱,红辣椒(美人椒,如果喜欢辣的朋友可用小米辣),姜,蒜
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调料:盐,淀粉,料酒,蛋清,油,浓汤宝
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% l) E- I' S6 W9 ^
& @( r6 b  c* x$ f$ Q
制作过程:
; W( U) N/ j" L, ~& O) j- M& G$ o1:处理食材:
* G; Z# {' t' m% [蘑菇切片,姜蒜切片,豆腐切块,鱼肉切片、鱼骨切段(本人比较爱吃鱼脑髓所以整个鱼头没破开),香葱和辣切碎(用切熟食的菜刀与菜板切)。鱼片鱼骨用少量盐,料酒,蛋清,水淀粉腌上(鱼片按这个顺序放调料,但是每放入一样要先抓拌的有点发粘再放下一种调料,这样抓拌后的鱼片嫩滑且不易碎)。
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3 ]$ U1 {( ~. C% |% l2:烹制:一口锅加满水,放几片姜和盐(盐的量要加到水能感觉到咸)开火烧上;另一口锅放少量油下姜蒜蘑菇煸炒,蘑菇炒蔫加水,加浓汤宝(有蘑菇似乎不放也行),加盐调味;前面那口锅水开后鱼骨,鱼片,豆腐按顺序抄熟后捞出放一个干净的大点的容器里(鱼片要一片一片放),蘑菇煮熟后也捞在容器里,再把切碎的小葱和辣椒放面上,最后把煮蘑菇的汤倒处容器(汤一定要热,倒的时候要浇在香葱和辣椒上,目的是把香葱和辣椒烫熟)2 w2 k& Z0 z5 L* ^& J0 s4 E- A9 e' M
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成品:这是一道汤菜,一定要宽汤,今天的容器小了点,食材多了点,汤没盛下。
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健康小妙招:) C. v4 Q8 ^6 z1 W* W3 V
  记得以前听于康说过鱼肉蛋白与豆腐的蛋白是最好的搭配6 \) z* N. ~$ \& {. A2 Z8 r, y) ^
  富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品. ^- e& n/ L4 T0 C! `5 l5 [2 \: e

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
小袖 发表于 2013-8-19 23:38 5 R2 Z. |) N- `& r! j: @6 F
新人来掺和了。) G+ w) i- z8 r
 
8 ]5 m& f+ R# }) Y菜名:蘑菇豆腐鱼

- B* g( V) H$ ]& l: [欢迎前来掺和~~

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宝宝生日
2011-04-21 
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1 Z& ^; V( U) ~9 i. b- S" g9 l/ i8 d# v' A9 X. x% f
谢谢,朋友推荐来的,这里真不错,以后常驻了。
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜-健 ...
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