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宝宝生日
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帖子
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楼主
发表于 2013-8-18 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-18 22:37 编辑 / O5 |9 K, w& m+ i+ [& u3 a; b  R

2 W5 F# a9 R# w7 J3 Y( r# A我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜    http://www.bjmama.com/thread-1497086-1-1.html8 B$ T7 l. d' _1 I8 G
知道为什么桃胶银耳羹那道菜的照片也显示在这个帖子里了,但是编辑的时候就看不到,无法删除,所以只好把两道菜都放在这个帖子里了。
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) p' A& h: _: |* i秋季天干风燥,美妈们和宝宝们的皮肤要开始加强护理了。  G1 g& o8 x" Y0 W
正好淘到了上好的桃胶,就做两道桃胶菜吧。一道是苏式桃胶烧排骨,一道是甜品桃胶皂角米银耳羹。; {8 }% J" N/ u$ m
桃胶这个东西也叫桃花泪,桃脂,富含胶原蛋白,素有平民燕窝之称。我家小东西则管肉肉里的桃胶叫”海参“!/ w* S* P& c* T2 r
下面就开始吧!
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菜名  苏式桃胶烧排骨. G. U' Q% d) \6 s
食材  桃胶,排骨( t( N  I- s! `4 Q' Z
调料  八角一颗,冰糖若干,老抽,生抽2 [  O# C8 |* }
制作方法和过程  
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1  桃胶是硬硬的一小颗一小颗的,别小瞧这么一点点的桃胶,泡发了可会涨大十倍呢!所以只要一点点就好,需要提前一晚就泡上。早上起来换水,同时将杂质清洗掉。1 p0 L& p6 p1 \' i

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第二天早上就变成这样( O% D$ T6 i/ R5 L+ L8 ]1 z7 \

5 o% p+ x- C. w& D5 p2,排骨洗净。可以不焯水的,但是因为要给宝宝吃,为了干净,还是焯水。记住,一定要冷水下锅,水开后捞出排骨,去掉浮沫,留汤备用。
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3 ]1 Z' B1 M* `7 `7 B& W3,锅里放一点点油,油热后放一颗八角,一小把冰糖,炒得有点化了的时候下排骨翻炒上色。当排骨沾上焦糖色,香味出来时倒生抽,老抽,比例是2比1。再加些刚才的肉汤,将将没过排骨即可。然后就盖上锅盖小火炖吧!炖40分钟左右,再长点也可以。我为了让宝宝吃,就炖一个小时。期间不时的来翻翻哈,别糊锅了。+ Z' Y; l9 v1 }1 ~$ o& P

8 _, k& _& ?1 `7 g1 E* n0 m4,肉入味,汤也少一些了,就把泡好的桃胶倒进去,翻一翻,继续炖20分钟左右。然后喜欢肉汤拌饭的就可以关火了,不喜欢肉汤拌饭的就收收汤,出锅!
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健康小妙招
* \- u# j& k6 f. i% ~9 f' m1,桃胶一定要给足时间泡发。如果想让汤汁黏黏的,可以早些放桃胶,把它炖化了。也可以少炖一会,专门吃桃胶,会有点吃蹄筋的感觉。
$ ?7 u- g& ?" h: m2,我这个做的是苏式的,所以调料就只有八角和冰糖。如果是北方的同学,可以按照北方的葱姜蒜,不加糖的做法来做,也同样是最后放上泡好的桃胶就可以了。+ a' O. M. \* Q0 I" i! v' I' S
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菜名  桃胶皂角米银耳羹
" S" b5 ?# m" S* r/ Y0 i食材  桃胶,皂角米,银耳- B1 Y7 Y  U) W" T# O$ V  r
         皂角米和银耳也都是富含胶原蛋白的好东东,滋阴补肤,这道甜品又非常简单易做,美妈们要多做多吃哦! 注意,这三样东西都需要提前泡发。皂角米和桃胶都要提前一晚泡,能够胀大十倍。银耳只要提前一小时泡开即可。/ O5 ^% a- J6 l% a& P

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调料  冰糖若干,枸杞几颗7 v  v( v' Y; \" \( j

! }, ^; P" M. N9 ]制作方法和过程
( \. }) d- d0 ?% S) D1,提前一晚泡开桃胶和皂角米。第二天早上换水并清洗杂质。提前一小时泡开银耳。清洗枸杞。" c: y3 Z7 b' w# O

1 X; M2 O+ ^! f0 M) R8 j这就是涨大后的桃胶和皂角米,涨这么大,很厉害吧!$ ?7 A: Z% ]2 e
2  将洗净的桃胶,皂角米,剪碎的银耳,枸杞,冰糖放进电高压锅炖。桃胶,皂角米和银耳的比例是1比1比1。炖25分钟,之后保压半小时。
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( i4 H* Q2 @) x* k8 @成品:6 n  ^. ]: k0 s- V
出锅!+ o& e; i1 Y( J# `) z( {  q
小姑娘喜欢喝那个黏黏甜甜的汤。
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0 O2 C! h/ A" j$ {; z0 r. ]健康小提示:& B+ h; [: a8 W
1,如果不用高压锅,也可以小火慢炖,但是要多炖些时间,最好两个小时以上。
6 F* \8 d3 @8 F  O2,可以把银耳打碎再炖,这样的汤汁更粘稠。
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宝宝生日
2010-01-01 
帖子
以前总听外婆说起桃胶,看着就是很有深度的食材,亲,求现场试吃???
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我正在参加秋季健康美食达人赛活动,你也来show出你的拿手菜-苏 ...
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