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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头6 s, m3 y, E8 m/ d* s! k
1 t+ ]: n* I! ?. A* d% J0 j我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~
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材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶
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. P6 s0 I7 M+ t& u做法：7 ]6 d( { k0 m" K
1、鱼头洗净劈开摆盘3 {3 P5 B# j7 @, P4 a, U8 I; f& _- _
2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末
* Q( k: g+ b' p/ D2 [: X* c8 ^3 T3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点
4 ?, G& I+ x# W& S: m# l4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上
$ U1 @1 N5 p4 E; U# O5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火
N7 t8 l/ f7 G {( @) C) b5 g6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了
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成品秀了 * g$ G4 ?4 Y) A0 L! Q% p
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
