- 妈米
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 3 ^; ~7 }7 I9 z- E, R. p; E
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头& D( W- _9 v' y. R+ Q
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我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~
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材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶
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6 {1 [8 }9 A A& m! U7 f% d做法：4 Z6 G) S2 F9 H) ?/ k
1、鱼头洗净劈开摆盘
9 e& L9 d7 q' s" S$ r5 @2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末 |7 t1 }, j0 ^
3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点( [ J7 Q9 r" ~. v k( S
4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上' ~7 N" G5 ?+ h n/ }+ | v
5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火
?6 n1 \3 n x- O2 c6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了 Q5 \2 ] b: {& |' W
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成品秀了 2 D5 W2 L J% c( {: s: j1 V3 m
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
