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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头+ M% h3 b& ^' I7 t* [6 g
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我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~
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材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶
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8 l$ B% W% n, A/ B! q( v4 z做法：- r0 D9 g+ ?# c" n, l
1、鱼头洗净劈开摆盘
. G2 W2 K$ A) l% K4 s, n0 h' Z2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末5 u! S0 S% I) M
3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点3 q9 W- S% N$ g6 Q
4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上7 z0 ~! O( i; K1 ]$ [
5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火- s" N- u. _5 I. j7 U8 q p
6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了
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1 P: @, K# g/ ~% [( Z: g0 h成品秀了
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
