- 妈米
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 ) v0 l) T C( u- ^
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头
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. b2 q% q3 X' o4 [) A4 |4 S我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~' d/ B1 o5 P" t q$ J& }" v8 b
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' F" W: |1 J+ M3 W: K; t材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶% A3 d( M2 w* E1 }5 E
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做法：
* b" l4 e2 ^( Q: _1、鱼头洗净劈开摆盘 N: T9 k6 c% ~; m) D) j8 ?/ e
2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末. S& c; K6 S# f
3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点
/ o% ^3 x0 J8 t) D$ }4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上 i+ W8 v( g' _* O, v
5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火4 X) m, o) [' z, X6 Q, _
6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了1 A V/ a X5 H0 b/ S6 E
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& o) A) O2 F) n5 B+ Z5 e, Y9 X
6 y0 t/ ^ d* D) B6 d成品秀了
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
