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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品7 z8 y9 d; R0 j/ Y
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
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决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜
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h7 Y# M8 w! J空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！/ X6 J2 r& f% e# r& L7 e
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4 c5 s( F: u8 D. J) v( c材料集体照：
) I5 Q# A" C( V/ _% `& M7 W2 D$ s/ z$ N+ b; a
空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。" b( {2 m+ R" Z$ ~* H6 Q& o! B
' [) W; t5 i/ v/ ~做法：
4 V' J, D; h- g1 f2 ]# {
0 N0 e( s# z2 u+ T4 p( A( G空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。; i0 _! ?, C$ P9 p. f+ Q4 ]* r
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锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。
# j% e/ f: j: I9 {! p' Y之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）- ^+ j+ p) ?0 h
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锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。
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+ P' E# |4 N" S3 j健康小妙招：( L F/ B1 K" l7 A g/ ~
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。" c3 Y7 O" I# T7 g2 d/ b/ a
2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。
* {9 v* K( l+ [- j; ] r3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。' P$ f" R9 O" E1 \3 X
4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！
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发表于 2013-8-26 15:28
