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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑 # ]- h& ]" Y# b( ?6 y% ~' t
* u' T" Y! Y7 u8 R# R5 i& z秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品9 b" T: N: C1 y
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
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6 }8 W+ }1 s6 D9 W: J n0 q决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜
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) I3 q5 D* U$ a1 w* Y9 j u空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！& M `- p/ |7 F; c
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材料集体照：3 q" m# ?; i4 j7 A
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空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。/ R# o! V k' s& i+ B8 D' U
; t3 E4 E4 P3 [' o2 V% q6 j6 e做法：
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空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。
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" }6 w5 E. b0 Z% ~& ?9 ~锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。% K1 K9 n& d" ?. u9 Z
之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）: J# S2 ^7 c9 x; [$ g9 G) n# N
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锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。 C5 w Y9 C- P9 Y7 z+ h
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! {* U3 _6 [7 O健康小妙招：3 l8 B+ G/ Z4 z5 g N* N
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
! f* Q) w3 H. N/ y. l' x# Y' C) L8 R2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。. Q5 |5 r7 ~& }
3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。! `' |$ H' I1 \. u! r$ `/ W
4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！
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发表于 2013-8-26 15:28
