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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品) U8 @; S1 ~+ p. Z, K! Q" @6 ]
首先感谢果飞,帅帅小野猪,老天爷,让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
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决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜$ D" b% y9 S, U0 X$ `7 y5 Z0 L
2 m4 E9 S9 s; G+ s4 q' \空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦!
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材料集体照:
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3 N- w% D+ }6 e/ O F0 c8 w空心菜,红椒,大蒜,白糖,南乳(广和腐乳)。
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5 v% ]2 f5 v0 W+ d% R. u做法:
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空心菜掐成寸段,红椒去籽切丝,大蒜拍碎切末,南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。' f- a( {) Q) W) _
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# }, S7 L( H) T锅里放少许油,放入大部分大蒜末煸炒,大蒜炒香后下红椒丝,稍做煸炒,使红椒发出香味。3 G2 i. n7 S( C: b, C3 q
之后放入空心菜,加一点点白糖,大火翻炒几下,到空心菜7分熟时立刻出锅。(炒青菜要大火快炒,我一忙就忘记照这段的相片了,见谅见谅!)3 S$ i) r3 ~/ T! B& q8 L( f f
; N7 Z! f) W9 b5 b, p锅里再放入极少量的油,煸炒剩下的大蒜末,炒香后到入腐乳汤汁,用锅铲划几下,再将刚才7分熟的空心菜倒入,大火快炒几下即可出锅。
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1,这道菜是典型的南方做法,不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
1 |5 z7 @7 k( p* J0 \4 P7 Y/ o2,青菜一定要大火快炒,否则口感不好营养也会流失掉。
9 ~! s" a, l h! _) @( C2 [3,大蒜是杀菌保健的调料,红椒则富含维生素,又不辣,宝宝妈妈都可以吃。
~7 N8 o. c+ {6 Z; K- {7 G4 K4,炒青菜时稍稍放一点白糖,可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦!
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