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本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑
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秋季健康美食达人赛活动 决赛菜品
/ X6 _, y" o" [) N3 \- v8 t' k首先感谢果飞,帅帅小野猪,老天爷,让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照! G9 q1 e+ S( k L# S; Q
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5 {4 c9 V4 r- N7 m+ x0 z! m) b. r决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜
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空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦!
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& u/ p6 g D1 E1 D材料集体照:) w- P5 `) Y U' p( k1 k6 `/ O
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空心菜,红椒,大蒜,白糖,南乳(广和腐乳)。
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做法:3 D+ n3 z- O4 A
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空心菜掐成寸段,红椒去籽切丝,大蒜拍碎切末,南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。- w6 O* e; R9 h4 Z
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锅里放少许油,放入大部分大蒜末煸炒,大蒜炒香后下红椒丝,稍做煸炒,使红椒发出香味。( U2 p8 B* N L- J0 M3 L3 q4 y
之后放入空心菜,加一点点白糖,大火翻炒几下,到空心菜7分熟时立刻出锅。(炒青菜要大火快炒,我一忙就忘记照这段的相片了,见谅见谅!)' N0 g: j3 ~, z/ I, j7 T- w5 y* e6 |
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锅里再放入极少量的油,煸炒剩下的大蒜末,炒香后到入腐乳汤汁,用锅铲划几下,再将刚才7分熟的空心菜倒入,大火快炒几下即可出锅。7 l4 N1 Q9 c! q) w. R* d
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5 W% q [8 W1 U# y ?' S健康小妙招:: [' A! H' w7 g+ m
1,这道菜是典型的南方做法,不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
- T; o# j6 Q9 o! l2,青菜一定要大火快炒,否则口感不好营养也会流失掉。
* I# X$ k+ k1 [3,大蒜是杀菌保健的调料,红椒则富含维生素,又不辣,宝宝妈妈都可以吃。
7 V2 ?7 i6 p# }# [1 R: R1 K4,炒青菜时稍稍放一点白糖,可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦!
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