秋季健康美食达人赛决赛菜品（少油少盐的健康菜）3--椒丝腐乳空心菜 - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 1291 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 秋季健康美食达人赛决赛菜品（少油少盐的健康菜）3--椒丝腐乳空 ... [复制链接]

zhangchenzhc

初三

Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

楼主

本帖最后由 zhangchenzhc 于 2013-8-29 16:13 编辑
/ k4 M  t2 Q$ v% N5 ~2 F9 T1 q& W
秋季健康美食达人赛活动决赛菜品) U8 @; S1 ~+ p. Z, K! Q" @6 ]
首先感谢果飞，帅帅小野猪，老天爷，让我进入了决赛。然后感谢帅帅小野猪送来的各色菜品。下面秀一下集体照
6 l" _1 K/ u" g+ ^3 J
* H3 y5 G  r& K- {6 V4 M
1 z" f) _) N& E  b% f/ g! L- X
决赛菜品3 椒丝腐乳空心菜$ D" b% y9 S, U0 X$ `7 y5 Z0 L

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。因此妈妈们要多吃哦！
+ w' O& h; I) B) r+ Q
7 H3 h$ x) I- c, p. r: D
材料集体照：

空心菜，红椒，大蒜，白糖，南乳（广和腐乳）。

做法：
/ p. a6 T8 ~7 |. h
空心菜掐成寸段，红椒去籽切丝，大蒜拍碎切末，南乳两小块并加些南乳汁在碗里捣碎化开。' f- a( {) Q) W) _
0 t7 C7 _; C3 H, s

锅里放少许油，放入大部分大蒜末煸炒，大蒜炒香后下红椒丝，稍做煸炒，使红椒发出香味。3 G2 i. n7 S( C: b, C3 q
之后放入空心菜，加一点点白糖，大火翻炒几下，到空心菜7分熟时立刻出锅。（炒青菜要大火快炒，我一忙就忘记照这段的相片了，见谅见谅！）3 S$ i) r3 ~/ T! B& q8 L( f  f

锅里再放入极少量的油，煸炒剩下的大蒜末，炒香后到入腐乳汤汁，用锅铲划几下，再将刚才7分熟的空心菜倒入，大火快炒几下即可出锅。
0 G4 I; O5 F' r  c$ Z- F

健康小妙招：' W' ?; ^: n* U- ]. q8 ~9 N& r1 p3 N
1，这道菜是典型的南方做法，不习惯腐乳味道的人可以换成北方的腐乳。
2，青菜一定要大火快炒，否则口感不好营养也会流失掉。
3，大蒜是杀菌保健的调料，红椒则富含维生素，又不辣，宝宝妈妈都可以吃。
4，炒青菜时稍稍放一点白糖，可以提鲜而又不会有甜味。这个小窍门可是跟我妈妈的妈妈的妈妈学的哦！