- 妈米
- 348
- 经验值
- 348
- 在线时间
- 11小时
- 宝宝生日
- 2013-05-16
- 注册时间
- 2013-8-21
- 帖子
- 45
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 359
- 精华
- 0
- UID
- 10881683
 
- 宝宝生日
- 2013-05-16
- 帖子
- 45
|
鲶鱼炖茄子：
2 I) v& j3 ?# X& [" }& |3 O6 y0 d* R* V. ~' W
主料： 3 L7 U2 w- J( m; @9 A( v/ C- o4 t
3 k# f: U+ e% j* j鲶鱼400克，嫩茄子400克。
" u9 [* w' K% H8 c4 E1 w
R+ H5 l! l& ^# H! J7 f9 u配料：
( J( B+ n7 V( [
7 O5 n! o8 I3 j' s/ a猪五花肉50克，香菜10克。
5 j% K$ ~ G) O7 q7 `0 v/ W7 z: i- [; E4 }1 T: O
调料： 7 K( V) J/ G$ Q
& U8 y4 g2 \8 S" s6 S& P j( V碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
6 \4 d3 M" Z2 J# B
, Q, Z9 ?, k5 D6 h制作方法：
. X) Y" L$ F$ A6 \$ K) g* ?
3 x) o$ q# Y9 M+ v* O2 U$ @# u1.茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。 / _. k" s7 a$ x
, {0 k5 w w$ s7 w: Q- N1 |) e
2.将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
+ N+ h X T; _! ~5 I2 h7 Q6 [% o& _) ?0 J) q6 ?, v) [6 G9 V( L
3.勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
+ s, r( K, q# q% b9 D0 y; H- y3 ]
2 A y+ W( S1 k% }9 G- X; ^4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。 9 Y" {" _0 N* D! [2 D% N' H9 d" x
* g3 y q) Q) G& j, W
5.碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
+ n6 G( V% i& M. b+ ?7 c; ^
|
|
发表于 2013-9-1 12:44
