- 妈米
- 348
- 经验值
- 348
- 在线时间
- 11小时
- 宝宝生日
- 2013-05-16
- 注册时间
- 2013-8-21
- 帖子
- 45
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 359
- 精华
- 0
- UID
- 10881683
 
- 宝宝生日
- 2013-05-16
- 帖子
- 45
|
鲶鱼炖茄子:
4 S% e2 x6 o) H, o" o
6 I. F) x+ e8 y主料: ) e: O9 [4 x0 a) |8 K* [
o5 l) O4 K1 D& \9 C& d9 M鲶鱼400克,嫩茄子400克。 ) a, h$ d; i/ H2 E6 m; T% `4 v
0 m& s; P/ o& w! y2 \. |3 T$ j
配料: ) w* l7 m) L: j
5 M3 e9 o% K, l. A/ N猪五花肉50克,香菜10克。 + t& w1 u4 K+ T* p
/ K7 l' I6 s# n6 a! P; l+ P8 {调料:
0 g8 l( D( o, q9 q& t3 A O. Q1 m! N8 M2 b. E( v% C
碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克。 5 |2 ]1 C6 ~$ o( ^
' d) ?6 Q" O+ p* W1 Y! _$ {制作方法:
! u$ a/ v& h' o$ f8 B' f) w4 h, P* r. q: a8 |2 `6 n2 g" A
1.茄子去蒂洗净去皮,用手撒成条,香菜切段,五花肉切片。 1 ~7 x4 a1 L* J/ K, C( D
' l8 W7 j% h7 }5 P+ ~2.将鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段,小个整条即可。 , r1 c/ t( H4 I0 O. u4 A6 W! |( O
& E2 V8 w, k- E X' {2 A! d
3.勺内放少许油,放入茄条煸炒,变软倒入碗内备用。 2 B# j! z& d; f4 }" U
, @& U/ L5 S7 s6 ~) o! ~4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝,烧开撇沫,加盐、料酒用小火炖20分钟左右,捡出五花肉,倒入碗内。
7 y# ?: O0 e1 c" Q o+ A; c5 p2 \ E, n7 b( H
5.碗内加醋、味精、胡椒粉,点香油撒上香菜即好。 2 J+ [+ c# J; o+ n6 E/ x
|
|