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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑
& q# ]' `. g$ h6 I5 \6 B* c
6 s3 N) h: a2 `5 A$ J: v- n 酸奶蛋糕 八寸
' r8 }1 Y& Q8 `8 i 材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克; K4 i5 T, y4 R: T, y" v T
$ |/ e. p- t8 v3 h m4 n* q
B" }1 F( `8 T E4 w x9 t0 l1 _. z0 I8 h: U* @7 m
第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中
* w5 P- K$ e* s" d7 \5 }+ x$ `( `9 g' W
& p8 M8 `" t2 [% e0 [! s
4 x2 o8 ^. E3 H( `, e9 u
7 q4 X$ f! s' {/ M5 B/ |1 s `" o: B: X
第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀% \, D8 e; |/ P( x
0 D- J% M$ S! N2 ]0 ^第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中
% c: q* N6 o: v0 K5 ^* ]
7 \+ f/ x9 x. ~第四步:
: F) g2 k3 ?3 O+ \6 \像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态
5 o+ q. l1 [' D3 M: e
7 X ~# l% r' p) N1 v第五步:
4 d3 Y" X: L2 P% |5 d8 c% j蛋清打粗泡后加入三分之一的糖
# _: i' x, \0 f8 m; z打出细泡加入三分之一糖
$ w+ u( }$ W* k3 u! t打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖& N) L. G6 {: v) m: r
2 v" y: d9 W/ y
3 b6 E3 y0 B+ H+ ?, V. ]8 G5 Z7 p
第六步:6 G% D& f1 e# l$ h
一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角
2 W6 b" Z0 H' B& Y, u; V- |: I
4 F6 ~1 D" y& e: ^4 P0 {. ?/ B! m. B$ `: m. ~
第七部:/ V4 x# g6 |4 t
刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中" ~5 ]% K6 m% g" v. E
一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈1 U& a( V+ L- J1 U6 E
搅拌均匀后 整个倒入蛋白中4 X; k: D& N, B( j+ P/ e
像刚才一样搅拌 y+ W' d9 T& @
$ m/ E" @" E0 D5 q5 D6 \" S6 E' A+ N/ P0 S
9 n; o, F$ |( g# Q: [, J" c
' g1 ^% w2 P- P1 h/ h8 }5 o
第八步:: X, Q6 m2 F0 }
倒入模具中抹平0 @% _$ D2 B# U8 O1 [7 |# o
" Q1 A8 j! Z0 E; k' b/ s5 v
; I. D2 Q0 q: z
9 a w2 E- |3 A$ Y, u+ m
( ?/ c" ^3 I' M1 \第九步:放入烤箱160度70分钟
. J$ p" G- P' u# B3 e9 x0 j" F
3 m' ?2 J4 |& l- z4 { R" x2 @: v+ c- n* i3 O o3 V
成品当当当闪亮出炉喽3 T @1 W, L9 l/ f0 n
. {3 H& G7 `& A, @4 a! S+ b a: X5 w+ I
) U( Q9 c0 w2 D
% S5 f: P( e: f! I4 W8 l% K4 s
看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软1 p' S2 P/ v0 N
; c: u. ^( A3 u$ y" U e/ w1 Z, f: u5 `1 h7 C4 ?
很不错吧: k) f; V# @! x! Z8 M- Q& s |
3 Z: n& c3 [2 c
! K1 T, B! M( j非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~
; [. r# j2 W6 J3 ?- F3 f/ M( V. j d/ E1 n- g
. q( V; g5 I6 Y/ g' }; i6 a- N3 M! F) m0 k+ `' B1 i
6 a" g2 ^+ S5 q& q* E; g& T# j" u
ps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~) a2 H3 W2 P7 F3 F X
$ q7 N9 W. j, v, }
健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。+ O, X: x1 A$ F
3 b3 a' h7 _3 u/ B
; I( F; {0 A$ c有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~4 w" Y8 Z$ x! s/ M8 m K% o# B; W
2 V0 p6 e( f9 d ?* z( W4 c- d( i' v# u" P- \+ [
2 p; B2 V5 \; H1 c& ]: q9 [/ D: `
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