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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑 ! w' I b5 G7 \* j
; G* Q- T5 Z7 s 酸奶蛋糕 八寸! [, I# r* G. }3 D$ d K* N4 I2 n) p
材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克$ \9 Q9 _0 s9 s
$ ^/ u5 W. q# S8 Q
; F& | `+ R7 x m$ C( o! @0 r0 E* I$ F. ^. X4 l0 b1 R
第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中( q2 ?; p. a; ^9 K) [
' b! Q( T1 W1 _. [7 ^" \1 I6 c' y& e
$ r8 {* L5 l2 A! j. d6 D. Y0 X' L% v( k7 R
6 B' N& _9 d9 i7 P' y* {( c9 ?第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀& C( h+ i0 k7 w* C9 m+ C* a/ @
/ f9 Y: d4 w4 X; |) [% h% ]
第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中
2 H- j w; ?! H; w. B' W
: j3 e; c* o& P1 O2 x第四步:& G1 C" D1 A4 ~. `. b& d2 V
像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态
' j& R: ~9 W% `1 ]8 ]# Y4 H/ T! l Y
第五步:8 J! c* `/ ?2 j/ {2 b
蛋清打粗泡后加入三分之一的糖6 a! D2 ]6 |" X z( F
打出细泡加入三分之一糖, r* W3 Z# Y1 r
打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖8 w# V3 F* |. u' G# X x4 C
! T( a" Y" \, A0 o' K
* s9 r, C0 p! d- D- `* z/ l0 {第六步:
* L5 _3 T0 P! k1 T) k一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角4 y2 i& b, Y; l, [
3 p7 s- ~8 J) l" g6 I. W
) ?3 }+ {- r L4 S- t8 k
第七部:
' e0 e' F0 M R7 \' O K2 V/ Y刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中
" v5 c( o% l+ O3 o0 i, X一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈+ I' F" A+ v% Q4 c) h* v
搅拌均匀后 整个倒入蛋白中/ E6 `( P& Z) A0 X5 a/ v7 ^/ C
像刚才一样搅拌
: J+ S9 t% [4 G$ c9 R `
7 L. K2 v8 [/ r, |5 g ^$ }9 v' q6 C s; w) w& O& G
! t3 j) F% w! x; C; G; Y9 Q7 H: p
第八步:
+ Z8 ^# e2 Q+ y3 H/ M% v! z4 H* p倒入模具中抹平$ D9 J, [1 P% ~3 C' f0 r5 E8 [
9 \9 Z: B- G8 `
+ R5 k5 z3 A* L$ x
% ^' g- S! J& ?% y+ N
. Q; {* `9 w9 k4 w* A2 D第九步:放入烤箱160度70分钟
" a/ V- [# W' z3 R7 m( z. @
7 E$ ^# c+ N5 y5 a% W" t" d. P! b
1 v1 B* L2 _1 K+ ^成品当当当闪亮出炉喽
2 u# v3 W0 j" }: v, a
9 |) b% ?0 w9 G, ~
8 m0 t+ i; ^% c, a+ X) A, r6 s! P/ |& n8 A
- `2 }9 S' w# X4 m2 j' b) C看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软; c1 x. X5 D& Q3 ]2 y0 i' k% n
* {$ L1 n6 e7 K8 Q* e) Q. ?4 s; x2 h5 a; E; t
很不错吧7 b: X0 f- P6 z% @" Z& Y
5 r+ N5 Q1 N& _
7 K; w* l0 z D4 f" E4 {4 G# m非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~7 U& S% X) T- i6 O' T6 Q
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! E6 j! t: u3 m, w$ f; m- D& X- K, M- ^; ]2 F9 F5 l8 F
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ps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~
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r1 ?8 O2 B& L4 v健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。2 d; H; m+ N. n
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$ g, K7 \) H' j, W* C5 }" \有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~& F) O2 M+ C8 f/ V3 C1 t
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