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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑
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8 m# P9 F6 P o& a7 |+ [) i9 j 酸奶蛋糕 八寸( j3 ~& U% M( u) m) @
材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克
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$ w+ b8 d6 [8 o) M3 Q' X1 _! B9 a! G5 n& g& F! }+ B3 m
第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中. m3 D2 I0 K! b2 {( m$ k( E# V/ K
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' Z/ ]( p* x8 n7 {/ Q/ \5 `, ~
, W, N9 F+ E& T. H3 q4 N* S0 N \- D' s1 ?! H
* @' ]" p9 r- H* Q" }; K- d6 ]* Y
第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀9 p' t2 l; `* S" G+ V+ v- C: k
3 r n( ?% C* n7 d: G4 W2 u3 K第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中
# @1 z6 @4 u0 k, E; s B- n! y0 e p" F: t
第四步:
; P" \1 C4 ?! Q像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态( \/ D- c' F& Z* t: ~
B- s0 U5 b; r) x- b& r
第五步:7 L2 B% G' ?9 ^7 x& f& E8 O
蛋清打粗泡后加入三分之一的糖
7 k' @# {1 v- z. O3 O, X1 Q5 G5 r打出细泡加入三分之一糖
5 e: w! _. ] p7 w打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖" ?) `# m- D0 ^9 d' |3 H E( n3 E: I
! S4 n" M8 d ^) N+ M
6 l1 Q9 m/ M& J. D第六步:- H) k: _ d) O- v2 I
一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角
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5 ?' Y% h" C& y- K第七部:* Y% e% s8 c$ n, x* b1 s+ k
刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中
# O3 Y1 a2 k+ w l" V8 B( V& w一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈
+ b* A& v- }. U" W; D: P搅拌均匀后 整个倒入蛋白中
6 ?8 I, C0 N) n, b0 k' J/ `. ?像刚才一样搅拌
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; Z: C3 `1 ]- ?! E& a9 R" P7 d5 }8 Y1 A3 {2 }. c# H
' ] `' H: z4 X2 `7 @; ? W4 k/ S5 {" C3 P' D* W4 O
第八步:
5 @3 P @, f( @+ p* N9 s倒入模具中抹平0 o/ t& Q& d* G/ e
2 Y! A% |+ P# Q* {9 c* e
' e; U0 w$ `) [8 H8 k- M8 Y
4 |! e+ h D: w& |
* J4 x; x* K* i6 F% E第九步:放入烤箱160度70分钟) \4 S" s5 B2 |$ F
R3 d0 _" M2 g; p
6 H! q2 U( d! [0 {成品当当当闪亮出炉喽 G, A) e8 C1 B3 A' j4 v; L
0 @+ w' h! }& T z( c4 P/ P8 J! n. V
7 W; V- r" W' M/ V+ W
& R" f( u! `7 Y$ b+ P5 u
! G) f9 P# b, A看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软
3 {& t6 N, \4 v) n" h/ F1 M, ~1 Y+ t
8 j1 W, D: }: _ b6 B) @很不错吧: |" a* @! U, y- q( I
2 {' V6 {1 l5 `$ Y; c5 c, N+ L8 o9 v0 `& K) F9 V5 e, w
非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~0 }9 G2 m7 p Z3 z
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ps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~+ j8 P; P. I4 J. U% ~! `9 l' s
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健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。
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有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~* G4 ~; S7 u' z5 _3 P8 I' \
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