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本帖最后由 .苗苗妈 于 2013-8-18 10:05 编辑 . Y. ^: a: h% t, n; T9 d, q
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酸奶蛋糕 八寸4 x4 `7 H- l, W3 c: t# E6 g/ m
材料:原味酸奶200克 鸡蛋4个 低筋面粉48克 玉米淀粉24克 糖70克
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* U% B0 E+ f; i2 k5 O% r2 s: ?4 t
2 s8 u. K4 B# n8 R: e
+ r# _- h4 }/ J& p8 B! F/ a2 J! O第一步:将蛋黄蛋清分离到两个盆中8 w' R: d5 a0 y2 Q( C1 x
: k" D) l: ?6 ^! o/ P6 j9 \; w# Q: {/ ?3 t1 W9 v d
$ z& B& u* q3 n
- a' _& D- |" v0 D* y7 w- o
0 | j& Z( H5 Q5 C) J第二歩:酸奶室温放置 倒入盆中 分四次把四个蛋黄放入酸奶中搅拌均匀' @7 V5 z% P+ B% B$ s C/ u
9 V I* N8 K* V7 }) Y) \第三歩:玉米淀粉和低筋面粉称重后筛入蛋黄酸奶糊中
- ~: L( \/ B$ R* y6 X) M, H
7 q3 a1 L* {1 {5 |0 r: D第四步:
3 C$ l4 {% n7 K% e! ~- X像炒菜一样把粉类搅拌无颗粒状态0 b3 n+ P9 j# v1 g8 j0 Q
. C" K; K* J0 ~/ U# Q7 i
第五步:* @/ p" P# i* }5 K: D8 a5 v2 ~" n
蛋清打粗泡后加入三分之一的糖7 o3 O( a" T7 c O t8 X, Y) }
打出细泡加入三分之一糖
0 t1 v8 B& `4 g/ c% X M8 u( O打出花纹状态时候加入最后三分之一的糖0 c) f: I; q7 m8 Y" f) T+ j
( K8 x8 a: ?! T4 e% v( b, {
$ g. f8 f" l2 f$ U& L* |( B
第六步:) `' w. \0 `/ Z+ ~8 v5 f' H4 \
一直打到干性发泡 即提起打蛋器有小小的尖角3 I* E& H9 m: S4 `, z7 b& `
B4 Y6 w, q0 g1 R( r2 [* |5 ~3 [( q, W2 h) Q: ~
第七部:+ o/ A# i6 d R+ B
刮刀挖一块蛋白放入蛋黄糊糊中4 T( x' t) b( \! Z# U8 }+ A
一点钟至九点钟方向搅拌均匀 切勿打圈
- h: V7 i2 Q7 J/ H6 n5 w# C+ q搅拌均匀后 整个倒入蛋白中% }) W; v4 l: q+ v, m
像刚才一样搅拌
* [& W' y% L1 Q7 E+ z( @/ l
% l* ]; p! ?6 t8 U% d9 r6 Y
) t& | l: w- N! Z
# r2 c, r$ `# \, L7 k, |% O R2 e' H7 l* K5 A8 W0 C: s
第八步:
( v' q6 @7 C7 k* V倒入模具中抹平
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: L2 p2 l6 H& T* \- E/ O6 I5 {2 b p1 h) I
% n& T6 W! t. |. M& B: x/ [- d& W/ D* S+ o+ ?/ _
第九步:放入烤箱160度70分钟5 v, ?- {+ O$ j) ^0 \5 d- }
4 T& o3 L1 R) {8 I; R; @
5 [, }. t8 j; ~& a, |8 `& d7 \4 M
成品当当当闪亮出炉喽+ K2 J& a* ]8 ` m5 [+ ?' r+ U/ q
5 ~4 x5 m/ S! S5 q! p" F+ [! l
! ]7 T+ n. E' G
4 a* X4 p& t) v8 O; ]3 @# v
1 Z+ o1 ^, P$ k看看宝贝多爱吃 特别的细腻松软
" t/ M/ n. A' U( z" c' k2 J8 K3 K4 K( J$ t7 ~
2 c' s) @+ q* ?' j+ l
很不错吧1 ?: i% ~( c. M: \
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非常的好吃 金色诱人 健康哦~~~
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ps制作小窍门:蛋白打发好后先把烤箱预热上,烤盘中注满热水放入最下层,烤网放倒数第二层,一定预热到加热管不再发红, 还有,这是八寸的量 六寸请减半,十寸请翻倍 做饭一样哦~0 h3 m* u$ U3 w# g
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健康小妙招:酸奶蛋糕 好吃不发胖 无油无添加剂 是家庭制作非常简单的一道蛋糕 家中有宝宝的妈妈更要尝试下哦 非常松软诱人 而且是减肥人的福利哦 好吃 不发胖。
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有喜欢烘焙做饭的麻麻 可以一起和我交流经验哦 顺便秀下我烘焙生活 大家一起进步 为宝宝做出健康的美食~~~
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