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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
/ y+ H. e& L; ^( B Q9 b; M U& O7 M$ p3 K5 E( x5 f- d- o
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
6 z! o0 g2 b# X. y7 T7 o上材料步骤啦：+ \; B0 h% Y+ e: S% G7 _
时间与份量：) d; H( d: K0 f6 c+ z" ^4 c
准备时间：30分钟-1小时 Y# t: z7 n! s* ?+ \3 i0 M
制作时间：30分钟-1小时' U1 R& G9 u5 C* m. _: x: `
用餐人数：1-2人
+ K7 w, E# P# l. |. I食材：( P$ Q/ l( J/ ]$ m
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
. ~8 }( a2 `% c7 M4 x白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml+ t% d7 |! X2 i
步骤：
+ G8 _, F. G3 g8 u8 A" d* j4 F
6 h" s' Q1 s( f& g1.猪肉剁成肉荣。* N) K5 `+ S# N' R4 @
2.葱姜洗净切末。
7 A8 U8 {" M/ ]3 J3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。+ H* h2 Q0 u4 q2 r) @
! w* t! t+ Z6 S, K- k; D% E
4.将面粉100g、猪油50g混匀。
; a- Y* ^ H, H" T; ^4 x5.揉成面团。
( [. A! p5 K, H" b8 a; U
) J4 B* a2 J" F) Y5 b: b6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
' S2 K8 v7 q; ^3 v5 |; z) c: q( b! i7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。 z8 n! K2 b5 W, R! A5 u& V
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
& P, O* @7 G4 \ k: ?1 |, t. Y- n' z( \1 i" ^* y T9 Z
9.均匀的将两个面团分成8个剂子。; i! O2 m1 \% G: v, h+ P7 p( ^' m2 o
10.取一块水油皮摁扁。9 p8 t. U7 m7 N+ M
11.包上油酥，用手的虎口封口。 O; C% M/ O1 I0 ]: D
6 R9 H1 ~" p7 l! d. c2 w3 v. c
12.封好口的剂子。
, \6 n( }' W3 o* o, L: l2 T
0 Y+ [( Q4 L% e, b# l13.将剂子封口向下按扁。
% V& P* l& ?1 _5 u6 C- p' L
8 j0 O! ^, _# L% S4 C; s l# o. Z( n14.擀开成长条状。 `6 x/ Z8 X0 m" ?$ E2 ]- G
15.卷起来。
" q5 ]6 x) e6 X2 F* y( `; `! B16.竖着放置。7 t$ B. d1 o2 p5 G1 D
17.再擀开成细长状。
+ J* `' |1 s4 a$ o( N( Y6 `2 |18.卷起。& v1 X3 h( M4 B8 X3 q7 p5 q
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
3 _% \& h: e' {8 t8 R
1 i5 @* U( Z8 X! A20.取一个剂子擀开。; `8 u8 R. d% N$ [
21.包上肉馅。& P5 t) v+ g8 A( c
22.用虎口封口。
: `+ H+ E. K) v) C8 n23.封口往下码放好。
% |! \( Y" u' r1 m- [# F24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。% q; a9 I* F! m5 D! N
- v) h. b9 H v7 s3 N0 G6 k
25.烤箱180度预热。+ X5 L3 t! ^. Y* Q# L$ y
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。' g9 u; d, ^! D' c4 R0 s$ z
5 X! Y6 n5 d9 F0 e- Y27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。+ H8 E! o* L8 q: B2 t
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
