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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
: x5 `: ~5 @+ N2 g( ?: P1 D/ `4 ^! S7 w* S* n K! y, u W
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧1 \5 y, x" k B4 n7 o4 x+ T
上材料步骤啦：
5 W3 t$ l( ^. @1 h1 K时间与份量：( E0 {6 _1 }! n/ \6 t: H. p4 v! q
准备时间：30分钟-1小时; P2 p1 b) c# M! `1 G( D
制作时间：30分钟-1小时
* b2 V5 r1 g! ^! R2 D+ {用餐人数：1-2人. P% }1 L: c a {
食材：
4 K- P$ C; [% r& c, M- t主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、5 z( o. P' B Z
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
) d. K9 m5 x6 M4 p. B$ L2 T步骤：) g4 ^! N' \) I! f. k
, {. }. ] O0 `8 Z5 T5 x' |0 c5 B1.猪肉剁成肉荣。
! Z3 q( f) X! [2.葱姜洗净切末。7 }# `+ p% g" A5 ?5 K& J
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
% e$ ]( z$ T0 W+ d& \- o k) l
. {, k; T4 i' [5 O9 T3 u, g$ l* }4.将面粉100g、猪油50g混匀。
: k: t* g) Y0 Y+ h5.揉成面团。! x. N3 R2 d$ H" k2 W+ v U, o9 p
; ?0 M' H: S8 q6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。! y, W7 \ ?0 O% E8 |; t
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。4 |! x1 h6 ~ |" h; X* m
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
; K- q `, d; Y' I+ m# Z! x- u+ s& J- ^+ z
9.均匀的将两个面团分成8个剂子。7 x) F$ O3 R7 l" I
10.取一块水油皮摁扁。- P# l; y) f# Z8 l) [
11.包上油酥，用手的虎口封口。5 ]! C2 n4 Q3 D' N( {- @, k9 i
; o3 b& g6 A/ R: G12.封好口的剂子。
/ D3 o d* ]* J+ Y# s" w/ \ ?# r2 S1 ~: y; T/ L
13.将剂子封口向下按扁。7 s- ]0 j% C8 u
' e. }7 K- d; F% l7 s- h! ~3 k1 X- F
14.擀开成长条状。
) |1 b: \2 G2 u0 a- t6 d F8 D15.卷起来。
5 w8 G! ]% I* T9 T5 Z3 Y0 S- F16.竖着放置。4 |, p" W! Y# o3 R+ H7 C" o0 M
17.再擀开成细长状。
$ H J- S0 W# V( p18.卷起。
3 `) H2 ~3 `/ \19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。3 \# }* V6 {. D/ T4 Z* L' y4 q
9 |4 O# E" R$ \! {8 x4 h3 q. }
20.取一个剂子擀开。
c& n: O# @" Y8 r4 k7 O s21.包上肉馅。
- L. u/ `7 S& q! G l" J22.用虎口封口。& N T4 r6 ~ w% q. C& m; C. A S
23.封口往下码放好。$ H5 N, K ], h# @5 c$ E! z
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。* y: ?2 N8 s& s
5 |% o9 E5 n8 n25.烤箱180度预热。7 m% g' `1 V* c8 N9 e7 O, `0 W8 n
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。% g+ c: }9 f3 r3 p1 K
2 m1 {$ x5 y! J+ r, g
27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
