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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 0 B! {& _! k/ z0 i4 o: v6 J3 ^
/ a# D7 {2 d; q' t) C7 G
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧2 R6 V) [3 X! {( B7 a
上材料步骤啦：& }1 l" O1 {. m' l
时间与份量：
S B i/ M) u0 T( m准备时间：30分钟-1小时
9 V% {# {6 T# Q% G C& `制作时间：30分钟-1小时
/ {# K( t) p2 B6 H/ Q用餐人数：1-2人: Y- z8 L$ {/ v, C5 ?6 k
食材： ]% D3 @1 R+ M! n2 O2 b, B
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、8 V- {8 K7 ^2 V8 ^; M
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
+ S1 O3 b; ]) V% y步骤：/ o+ ^& _5 a6 W) D1 Y9 l
- E5 e9 [) i# j [# g1.猪肉剁成肉荣。
/ c, }9 |3 Y" _8 O, S+ \2.葱姜洗净切末。
* A+ R+ \1 T2 }: z9 M8 g% \; Q3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。 y' a7 [7 _' d# r( Z1 M
+ R; G( ~; I: f3 M4.将面粉100g、猪油50g混匀。
) h" z1 W" Q2 H7 |5.揉成面团。
2 p* n! H) C7 l! v1 ]/ V4 J8 r/ {" {* E1 g
6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。, N" [" P5 x+ d
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
: {+ s7 t2 c# ?8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。$ {$ V" ?/ `# P3 l+ p+ E
5 u* H, y" S# T1 G( O9.均匀的将两个面团分成8个剂子。! S+ h7 l# w6 ~8 | A5 X% S5 g
10.取一块水油皮摁扁。! j! A4 ~; G/ F# U
11.包上油酥，用手的虎口封口。
% e. m" A. a6 @ W7 _ o/ ?6 @, M- }
12.封好口的剂子。
# H$ y' ?; r. E% h' D+ V/ ^) r8 G5 p7 K. w
13.将剂子封口向下按扁。
9 g5 m& _( _/ E% B! a9 C) H2 d7 W, e' t" v' m
14.擀开成长条状。& m; Z- [) W% j- V" S- ?: H5 R
15.卷起来。! p% s2 N- S: {* l8 U2 O% C
16.竖着放置。
# N% N- C7 F' m1 q: v17.再擀开成细长状。
5 P& d/ c$ ~/ b2 a: ?/ I- V18.卷起。
/ q) n" W4 F1 n7 F; w* J19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
* s Y P& f' M. `" W- S L2 w" \) h0 y' C; G/ O2 K5 c( z4 I$ I
20.取一个剂子擀开。
. E5 t! z5 V( M* D: |1 @21.包上肉馅。
+ I7 h# h/ P" M. B7 A8 }$ G! A22.用虎口封口。
* L& ^2 [2 R$ z' g* ^* ]23.封口往下码放好。; a( K" U, T' F( u; t7 B( [- a( s
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。3 H8 Y) P# m- u: k: C
1 T. P8 o6 U" x+ `0 R
25.烤箱180度预热。
5 H+ Q; ?$ F0 b+ Q26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。: a8 C' I( s3 F8 k9 v+ ]
1 C ?# s$ N7 `27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。4 j0 H* a' ~# W% O; N! ] C5 a
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
