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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 0 r1 R, I* r5 n1 ^+ X8 V, {
8 [% ]1 ]) I g( w' r O快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
8 ~8 V+ e( Z. k$ [7 ^+ \上材料步骤啦：' d! W o' O: c+ Y% ]* {7 C7 [2 o
时间与份量：
- m/ O+ v( i& r0 S+ S- G5 i0 T' f准备时间：30分钟-1小时
|/ ]4 C! e. \8 }制作时间：30分钟-1小时
3 `" l f- x( _# q# b8 w用餐人数：1-2人( i ^. w$ R( A+ N& `
食材：
( o6 j! _4 W% H3 s! P主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、. p: }8 e b, f
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
) {6 z- z8 Q2 M3 R! q, p步骤：
o( P$ o/ \* p R, l5 d
$ C5 m; B; D" e7 o" a1.猪肉剁成肉荣。
" m. r/ |3 m: u3 N! ~( f7 L+ R+ \! T2.葱姜洗净切末。! @" B E! X' ~! d! ]
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。& I- o8 }: `1 o! o# f
9 P* U X2 |( H8 Y4 \
4.将面粉100g、猪油50g混匀。" z( G3 j' t4 R3 q
5.揉成面团。
8 H1 N' \+ v3 b$ S g( H1 E y% \1 s2 H- _" Y# ?( R
6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
% o) Q3 _ z4 S" B$ z8 C7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
: _ C% z8 B1 \: Q! d6 y8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。2 n/ h$ f6 _: t
1 I" B9 y R8 T% U- I D9.均匀的将两个面团分成8个剂子。# i( i* L3 Z3 ^; I) I2 J
10.取一块水油皮摁扁。
# ?9 w8 x( E2 W/ E* ?11.包上油酥，用手的虎口封口。- H! S! C5 p6 w4 ]( Z# p
6 }$ X) B0 v) Z4 {; e6 u5 E# p1 {( T2 {
12.封好口的剂子。
r% [7 S T6 [0 p; _' Q* a& V
: ]. D$ k; i4 a13.将剂子封口向下按扁。7 F% v9 A: W6 R. k
& y0 A& s: \/ X! U; ?
14.擀开成长条状。0 R% i& m; R1 q: D, H* _
15.卷起来。( `4 W$ r/ J; z) x# Q
16.竖着放置。
/ O6 E2 O( s2 ]" u$ j/ b: L# \17.再擀开成细长状。/ Y8 B* T; X8 H- F
18.卷起。
. C( Y* P" Z0 G4 ~) Z19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。$ f( z8 Z r7 G$ t
, n/ @# u: ^% r3 v7 ]5 k$ r; @
20.取一个剂子擀开。2 f" |: |2 Y/ g5 j
21.包上肉馅。
, E. U8 q `9 U+ Z. b+ r- ^22.用虎口封口。
9 r; g) S/ E6 R* s7 z23.封口往下码放好。- q5 Q' s% B/ J; Q& J! g
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
+ p& _' R# T, t5 Y% c8 e5 y1 x" k" [; y* ~
25.烤箱180度预热。$ P' c, d8 B. ~% W! B6 R9 ^) q
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
5 G3 S7 B" H. h) F" x9 Y
4 a* b/ J$ \8 F27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
