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宝宝生日
2011-07-20 
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楼主
发表于 2013-9-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 0 B! {& _! k/ z0 i4 o: v6 J3 ^
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快到中秋了,看到好多人都分享做月饼的经验和步骤,自己看着也想做,不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点,赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平,也能DIY个美食出来。话说回来,其实是我刚才网上看到好多做月饼的人,各个做的都很漂亮啊!有个做苏式鲜肉月饼的,看着我就想吃!他的步骤很全的。虽然俺不会做,但也拿来和大家分享下,等我买了烤箱,俺也自己做一次,哈哈!看他这个成品图,诱人吧2 R6 V) [3 X! {( B7 a
上材料步骤啦:& }1 l" O1 {. m' l
时间与份量:
  S  B  i/ M) u0 T( m准备时间:30分钟-1小时
9 V% {# {6 T# Q% G  C& `制作时间:30分钟-1小时
/ {# K( t) p2 B6 H/ Q用餐人数:1-2人: Y- z8 L$ {/ v, C5 ?6 k
食材:  ]% D3 @1 R+ M! n2 O2 b, B
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、8 V- {8 K7 ^2 V8 ^; M
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
+ S1 O3 b; ]) V% y步骤:/ o+ ^& _5 a6 W) D1 Y9 l

- E5 e9 [) i# j  [# g
1.猪肉剁成肉荣。
/ c, }9 |3 Y" _8 O, S+ \2.葱姜洗净切末。
* A+ R+ \1 T2 }: z9 M8 g% \; Q3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
  y' a7 [7 _' d# r( Z1 M

+ R; G( ~; I: f3 M
4.将面粉100g、猪油50g混匀。
) h" z1 W" Q2 H7 |5.揉成面团。

2 p* n! H) C7 l! v1 ]/ V4 J8 r/ {" {* E1 g
6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。, N" [" P5 x+ d
7.揉成面团,要揉至可以拉出膜来。
: {+ s7 t2 c# ?8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
$ {$ V" ?/ `# P3 l+ p+ E

5 u* H, y" S# T1 G( O9.均匀的将两个面团分成8个剂子。! S+ h7 l# w6 ~8 |  A5 X% S5 g
10.取一块水油皮摁扁。! j! A4 ~; G/ F# U
11.包上油酥,用手的虎口封口。

% e. m" A. a6 @  W7 _  o/ ?6 @, M- }
12.封好口的剂子。
# H$ y' ?; r. E% h' D+ V/ ^) r8 G5 p7 K. w
13.将剂子封口向下按扁。
9 g5 m& _( _/ E% B! a9 C) H2 d7 W, e' t" v' m
14.擀开成长条状。& m; Z- [) W% j- V" S- ?: H5 R
15.卷起来。! p% s2 N- S: {* l8 U2 O% C
16.竖着放置。
# N% N- C7 F' m1 q: v17.再擀开成细长状。
5 P& d/ c$ ~/ b2 a: ?/ I- V18.卷起。
/ q) n" W4 F1 n7 F; w* J19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

* s  Y  P& f' M. `" W- S  L2 w" \) h0 y' C; G/ O2 K5 c( z4 I$ I
20.取一个剂子擀开。
. E5 t! z5 V( M* D: |1 @21.包上肉馅。
+ I7 h# h/ P" M. B7 A8 }$ G! A22.用虎口封口。
* L& ^2 [2 R$ z' g* ^* ]23.封口往下码放好。; a( K" U, T' F( u; t7 B( [- a( s
24.将烤盘垫上一层油纸,放入月饼。
3 H8 Y) P# m- u: k: C
1 T. P8 o6 U" x+ `0 R
25.烤箱180度预热。
5 H+ Q; ?$ F0 b+ Q26.放入月饼中层,上下火烤20分钟。: a8 C' I( s3 F8 k9 v+ ]

1 C  ?# s$ N7 `27.再取出刷上一层蛋黄液,入烤箱再烤5分钟即可。4 j0 H* a' ~# W% O; N! ]  C5 a
# P6 R: n7 S7 {3 k3 w! m! L

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顶一个,

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回复 优优小草 的帖子
2 |! {8 d4 ?4 K: X4 H  @ 本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 ! T. ~$ v+ S: y, X; O9 J+ g

. g" Y" v3 m7 u" T' F% H- R快到中秋了,看到好多人都分享做月饼的经验和步骤,自己看 ...
" ]5 E, {( a* l7 E# n+ h0 E
太复杂了

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回复 优优小草 的帖子: c4 I  Y; h' z, R( ~- y2 M$ u
' l) j0 p4 V; {0 p0 M
这么牛啊,可惜我学不来,流口水啊

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2011-07-20 
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回复 晨雨:宝宝 的帖子9 }0 p6 E, ]. \3 s  u" q% @( F4 X
) z2 R6 O. K/ H
看着是有一点,也许做上,会好一些  他这比较细

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宝宝生日
2011-07-20 
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回复 完美de世界 的帖子! ]# q; g! p7 t9 _
! _, \+ W6 [6 }& y: h" I
哈哈,可以慢慢学的  一定可以

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回复 优优小草 的帖子
; ]" T! X' x2 `4 |; c! n/ o6 x. M1 O( s0 _. {8 c8 X
呵呵,有难度

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宝宝生日
 
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看着和老婆饼之类的差不多

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看着好好吃奥

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宝宝生日
2014-09-03 
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哈哈,这个我要学起来

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2011-11-21 
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回复 优优小草 的帖子
! j7 U4 G; ~/ B: z( z% i0 P- A; b. h0 H0 w) O. u/ j! x0 S1 n
也想做,就是没有油酥

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好诱人啊

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宝宝生日
2011-05-08 
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先收藏起来,有心情的时候来试试。
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有图有真相啊!传授制作苏式鲜肉月饼的详细步骤,绝对大赞的方子 ...
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