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宝宝生日
2011-07-20 
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楼主
发表于 2013-9-3 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 6 \) v" ~) A+ {9 ?6 z/ e

- h! ?) \' N! ]- V$ Q8 T/ c6 ~( m快到中秋了,看到好多人都分享做月饼的经验和步骤,自己看着也想做,不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点,赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平,也能DIY个美食出来。话说回来,其实是我刚才网上看到好多做月饼的人,各个做的都很漂亮啊!有个做苏式鲜肉月饼的,看着我就想吃!他的步骤很全的。虽然俺不会做,但也拿来和大家分享下,等我买了烤箱,俺也自己做一次,哈哈!看他这个成品图,诱人吧
. \2 e  V. m# t( H, }3 ?8 w2 B上材料步骤啦:( V0 B7 B, D- J- a& x5 {. K
时间与份量:' G" U- t$ R- X  L+ X
准备时间:30分钟-1小时$ a  D; ^6 L) S" E7 m( e; c( o; p' l9 I
制作时间:30分钟-1小时3 j' y% }3 Q2 V0 c1 k0 a/ ~, m
用餐人数:1-2人+ j3 l3 |5 J% \* |5 B! j; N$ c
食材:' W# {6 A+ R6 a; |
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
- Q3 e5 w# u/ F' w' J7 z9 C; [! z白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml. c+ r) p5 B4 T4 d
步骤:' w0 _; [4 Y9 @- C8 y! J( Q8 B: L2 T

- H7 [0 f' J  e: o
1.猪肉剁成肉荣。0 h/ F2 h" o3 o/ H0 H
2.葱姜洗净切末。& J1 ^, G: J) T) P) c+ f$ O
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。

) z) }6 p# P+ P0 D+ A1 z/ v: ~) B- G$ ]: Y
4.将面粉100g、猪油50g混匀。0 _7 A2 Z" \  i* f" M$ n4 {
5.揉成面团。
, L2 T( P9 d& c- K' c

! @% I# O, d" y6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
; Q+ x9 n1 O( Q& _7.揉成面团,要揉至可以拉出膜来。5 @, q; V8 I, w3 `
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
) ]5 I  a' y# ^3 p, @1 Y

1 m5 c- e7 f$ p0 @9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
" a4 n% c6 d4 u% |  ~/ D( E; H10.取一块水油皮摁扁。
4 s8 ^% t- P7 n4 k" v9 Q/ V11.包上油酥,用手的虎口封口。

( S! g( ~3 \% `. M' ]" v# Z5 ^: F( q2 m, n
12.封好口的剂子。
  M# n5 I4 X& G6 }
, a5 t# ~% l% ^3 _' g13.将剂子封口向下按扁。
3 z9 j9 u2 `2 a' e8 z* c5 r% o# \" |
) n* t2 g& q3 p" j0 J
14.擀开成长条状。
0 Y( T! B5 }9 ~, b) o- \15.卷起来。! H* S* F0 U. M$ g  P2 L- E0 M- A
16.竖着放置。! l2 \+ e  h( @! I. m8 h
17.再擀开成细长状。
: _- }5 N6 @, w! i: _+ F3 x18.卷起。
6 S# L7 o/ W3 p6 q+ x3 D( @19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

% }! K' i' ^1 T6 H
* S+ B) @0 @' V# W, j9 O! l20.取一个剂子擀开。
2 D! j4 A6 A. s3 C21.包上肉馅。7 ?# C9 S  t) J
22.用虎口封口。
6 p  K' H: ^- o( E6 n; Z; s1 K1 L23.封口往下码放好。6 i+ [/ i" t# P# p, J2 V3 c6 h
24.将烤盘垫上一层油纸,放入月饼。
& `0 `! q8 _8 P3 ?; ?3 }7 s. o

2 i" M. [: H2 u- C( s
25.烤箱180度预热。
0 Z" X6 s# }: X" b26.放入月饼中层,上下火烤20分钟。
( M9 c4 p2 O" x; R+ X' }  ~& S: e6 @: i1 e$ e2 W, T9 a" n# y& H# H
27.再取出刷上一层蛋黄液,入烤箱再烤5分钟即可。
& _9 {5 W$ m9 w# D: m. B5 S* U2 [1 r; D3 v2 \4 L# H

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顶一个,

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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 $ P1 F( m- n( i, X% A3 ~

- C# B8 E* U( C, B- r. H9 E6 K快到中秋了,看到好多人都分享做月饼的经验和步骤,自己看 ...

9 ~, f  L8 @2 E$ B4 G$ }太复杂了

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回复 优优小草 的帖子/ j: g: _2 D6 \( L4 H  B  w2 Y

  V' }6 c! r) U这么牛啊,可惜我学不来,流口水啊

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2011-07-20 
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看着是有一点,也许做上,会好一些  他这比较细

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2011-07-20 
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  r4 Z$ ], b+ T
* T8 l  p( S$ M' P3 d哈哈,可以慢慢学的  一定可以

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回复 优优小草 的帖子4 l0 R* }; B* W9 v" n( B5 [

% I. I4 H: t6 ?$ e4 Y$ T呵呵,有难度

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看着和老婆饼之类的差不多

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看着好好吃奥

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2014-09-03 
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哈哈,这个我要学起来

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2011-11-21 
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: O- B; L4 M* h5 _  _1 t也想做,就是没有油酥

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好诱人啊

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宝宝生日
2011-05-08 
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先收藏起来,有心情的时候来试试。
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有图有真相啊!传授制作苏式鲜肉月饼的详细步骤,绝对大赞的方子 ...
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