- 妈米
- 2573
- 经验值
- 2173
- 在线时间
- 12小时
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 注册时间
- 2013-8-28
- 帖子
- 405
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2185
- 精华
- 0
- UID
- 10967583
 
- 宝宝生日
- 2011-07-20
- 帖子
- 405
|
本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
8 x& ?8 [! |+ ]( v1 F7 z' m$ r
+ q5 i! ^+ j# k. j: j/ ^/ @快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧8 F( i$ t9 Z9 ]& G; r4 N: a
上材料步骤啦：0 }, B8 e: \$ G
时间与份量：
7 }3 T1 d$ k/ t1 x. U" p# u准备时间：30分钟-1小时
; N2 a( \# g9 m. ~! E* F# y制作时间：30分钟-1小时
, C1 P2 }4 k2 L7 D# M5 U" M用餐人数：1-2人
% ~& O j- ]8 P6 `食材：
: \6 X4 ~+ C {主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、# _" D! G2 e+ N. D( N
白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml" y' l6 U6 J5 d
步骤：6 P/ e8 m* `& q5 h5 q
& c t; T# Y& C6 z1 w
1.猪肉剁成肉荣。# g: l+ Q5 @4 \" W0 @
2.葱姜洗净切末。8 ~1 m; ^+ M+ o, b+ t
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。3 |; d2 S; A+ D5 ]
) _) Y2 w0 U+ s" A; I, A4.将面粉100g、猪油50g混匀。0 l% [9 U5 c% J D: q
5.揉成面团。
/ A; i) C5 i' O& J# |3 h+ E
/ l2 q) `# h9 `6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。# o1 ~; Z% [: t( T6 N$ P2 H# @
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。! S& q8 `) k6 Q0 b7 d. y3 s
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
6 \. A: c9 x/ y" w8 T9 ^. p7 ^1 e4 t8 C8 A5 P" X2 s
9.均匀的将两个面团分成8个剂子。4 \5 K/ y( ?% E
10.取一块水油皮摁扁。
# ?; n6 w, r/ E; |5 G/ C11.包上油酥，用手的虎口封口。$ b+ z% s, C0 @3 W# e+ ?$ l
& R5 o0 G4 k# z7 [% N; ~12.封好口的剂子。; e6 z" C# \% A, Z t A
6 x/ S& f7 Q8 W13.将剂子封口向下按扁。
8 {+ k* l) `% E& N- C- |1 O0 v# @: d( h( r
6 X( S: z2 U: H0 E; G) f14.擀开成长条状。- G. Z1 W) Q! ~, t, v
15.卷起来。
5 A! J9 R! f: p0 \4 H16.竖着放置。
7 b) y, y+ ?2 t/ L17.再擀开成细长状。
2 W- R$ H! |( a& r18.卷起。
8 G; P K1 {! I. E, E19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
) z% @! W4 G: E, `7 b9 v% k6 x
& x g+ ~9 ^# Q: O5 N& z20.取一个剂子擀开。
! r# ^2 \1 S7 r% S1 ^21.包上肉馅。
" k' h2 j8 f4 k# T2 G: `% q22.用虎口封口。
& `$ @# n3 h: O' j9 D1 p2 ~23.封口往下码放好。# \, q% I7 [) t2 e" P( D! `
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
. m# g& U: |3 J6 ]; @8 }$ {
/ H3 b6 \) r" L( c3 S25.烤箱180度预热。
1 E) o; c6 W5 e2 h4 j$ Z7 m26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
7 A( N$ c: ]+ {# @$ l: u6 Q6 q5 e. {( e4 k
27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
9 E4 z1 E" N* g* {$ C; W4 ~1 H9 t) y8 I s
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
