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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑
$ `3 U* ~+ S/ p% g1 \0 y. [4 v2 ^0 f. m8 E6 V* W% L9 r7 g0 @
快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
+ _% Y9 j5 D5 r1 P% F上材料步骤啦：
0 p& U; G, b: y* J% C4 m5 G# N时间与份量：; O% b" F! ^0 q* m$ c" K
准备时间：30分钟-1小时
1 q- ]" b9 O& t! e7 T$ p制作时间：30分钟-1小时
& U7 `- O. r1 b0 |3 Q( j用餐人数：1-2人
5 V7 P M- ]% }3 H食材：# `0 H, S& ]7 m1 u g9 Y
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
) K9 B0 Q& T+ ?% {. V r0 J u白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml
( q* t# A, |+ T, V9 R7 ?8 C步骤：! {+ U- N3 Z; q" `7 M
' [* l2 `; X- i* |
1.猪肉剁成肉荣。' s2 A. { K* L V( { w# v+ F4 a! s
2.葱姜洗净切末。
3 c, ]' N; p3 D# b, R. w3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
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8 X) E$ ^9 P) T6 N; Y/ U" h5 l. D4.将面粉100g、猪油50g混匀。
- f- \/ c0 Y! w& {1 g! \5.揉成面团。
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. T( Y; ?6 M% [7 N1 F6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。0 a# c- f" `8 R$ _$ Q0 r
7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。
" @8 B8 q' t8 x. E7 e# s8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。
" a: r; c- W l+ p/ [+ L$ m% L" d+ _+ B
9.均匀的将两个面团分成8个剂子。* C" G) B4 Z$ P) i
10.取一块水油皮摁扁。; N# s* J0 u" Y( a% Y& e/ \
11.包上油酥，用手的虎口封口。* q9 R( G! h! G3 a
z% B" X' y0 v% a( @$ r& ?
12.封好口的剂子。1 K R5 X; {7 a
6 F' g5 I d" j3 e5 [$ R/ G13.将剂子封口向下按扁。
9 N9 w- H4 p/ d9 _0 m* e( J" {4 e, T2 n, |& Y$ t }
14.擀开成长条状。
3 \; k8 q6 P) P( E, h& |15.卷起来。
0 d* @7 r7 x1 H; i- Q16.竖着放置。
( |1 P/ |/ a Z1 Q2 G17.再擀开成细长状。0 [0 ]& S# A) J1 U
18.卷起。) r: e- {: ?, F0 ?0 u& F7 A
19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
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20.取一个剂子擀开。; W* e/ Y2 Q; e8 d- w
21.包上肉馅。
6 u3 i# n* y. ~- ^& x/ f22.用虎口封口。 F2 K5 ]% o' m! f9 _7 y0 h" S
23.封口往下码放好。
9 g/ P8 T6 k3 d24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。
5 k2 t: \" `8 a6 l/ `2 h7 S
4 K/ X- y/ p" P2 U- a25.烤箱180度预热。# i1 C1 `/ X! b; B6 c
26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
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27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
