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本帖最后由 优优小草 于 2013-9-3 17:34 编辑 6 \) v" ~) A+ {9 ?6 z/ e
- h! ?) \' N! ]- V$ Q8 T/ c6 ~( m快到中秋了，看到好多人都分享做月饼的经验和步骤，自己看着也想做，不会做却让我很是犯愁。早上还吃到同事做的糕点，赶脚大脚都好手巧呢。我决定要努力提高自己的的烹饪水平，也能DIY个美食出来。话说回来，其实是我刚才网上看到好多做月饼的人，各个做的都很漂亮啊！有个做苏式鲜肉月饼的，看着我就想吃！他的步骤很全的。虽然俺不会做，但也拿来和大家分享下，等我买了烤箱，俺也自己做一次，哈哈！看他这个成品图，诱人吧
. \2 e V. m# t( H, }3 ?8 w2 B上材料步骤啦：( V0 B7 B, D- J- a& x5 {. K
时间与份量：' G" U- t$ R- X L+ X
准备时间：30分钟-1小时$ a D; ^6 L) S" E7 m( e; c( o; p' l9 I
制作时间：30分钟-1小时3 j' y% }3 Q2 V0 c1 k0 a/ ~, m
用餐人数：1-2人+ j3 l3 |5 J% \* |5 B! j; N$ c
食材：' W# {6 A+ R6 a; |
主料面粉200g、猪油80g、猪肉100g、辅料葱15g、姜10g、美极鲜15ml、五香粉2g、盐2g、
- Q3 e5 w# u/ F' w' J7 z9 C; [! z白砂糖3g、花生油20ml、温水80ml. c+ r) p5 B4 T4 d
步骤：' w0 _; [4 Y9 @- C8 y! J( Q8 B: L2 T
- H7 [0 f' J e: o1.猪肉剁成肉荣。0 h/ F2 h" o3 o/ H0 H
2.葱姜洗净切末。& J1 ^, G: J) T) P) c+ f$ O
3.二者一起放入碗中加入剩余的调料顺着一个方向搅打上劲。
) z) }6 p# P+ P0 D+ A1 z/ v: ~) B- G$ ]: Y
4.将面粉100g、猪油50g混匀。0 _7 A2 Z" \ i* f" M$ n4 {
5.揉成面团。, L2 T( P9 d& c- K' c
! @% I# O, d" y6.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合。
; Q+ x9 n1 O( Q& _7.揉成面团，要揉至可以拉出膜来。5 @, q; V8 I, w3 `
8.将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟。) ]5 I a' y# ^3 p, @1 Y
1 m5 c- e7 f$ p0 @9.均匀的将两个面团分成8个剂子。
" a4 n% c6 d4 u% | ~/ D( E; H10.取一块水油皮摁扁。
4 s8 ^% t- P7 n4 k" v9 Q/ V11.包上油酥，用手的虎口封口。
( S! g( ~3 \% `. M' ]" v# Z5 ^: F( q2 m, n
12.封好口的剂子。
M# n5 I4 X& G6 }
, a5 t# ~% l% ^3 _' g13.将剂子封口向下按扁。
3 z9 j9 u2 `2 a' e8 z* c5 r% o# \" |
) n* t2 g& q3 p" j0 J14.擀开成长条状。
0 Y( T! B5 }9 ~, b) o- \15.卷起来。! H* S* F0 U. M$ g P2 L- E0 M- A
16.竖着放置。! l2 \+ e h( @! I. m8 h
17.再擀开成细长状。
: _- }5 N6 @, w! i: _+ F3 x18.卷起。
6 S# L7 o/ W3 p6 q+ x3 D( @19.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。
% }! K' i' ^1 T6 H
* S+ B) @0 @' V# W, j9 O! l20.取一个剂子擀开。
2 D! j4 A6 A. s3 C21.包上肉馅。7 ?# C9 S t) J
22.用虎口封口。
6 p K' H: ^- o( E6 n; Z; s1 K1 L23.封口往下码放好。6 i+ [/ i" t# P# p, J2 V3 c6 h
24.将烤盘垫上一层油纸，放入月饼。& `0 `! q8 _8 P3 ?; ?3 }7 s. o
2 i" M. [: H2 u- C( s25.烤箱180度预热。
0 Z" X6 s# }: X" b26.放入月饼中层，上下火烤20分钟。
( M9 c4 p2 O" x; R+ X' } ~& S: e6 @: i1 e$ e2 W, T9 a" n# y& H# H
27.再取出刷上一层蛋黄液，入烤箱再烤5分钟即可。
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-3 17:33
哈哈，这个我要学起来
