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发表于 2013-9-2 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-2 16:19 编辑
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中秋快到就怕到看到月饼!超市、糕点店里各种味道的月饼,吃货难以控制啊!现在要保持苗头身材控制吃呢,没到日子,一定不吃高热量的月饼!今儿中午去超市买吃的,都是月饼礼盒啊,盒漂亮也就算了,月饼真是一年比一年精致。忍!下午这会清闲无聊,搜搜做月饼。哪天高兴做个也不错哈。哎妈呀,数不清的的人都自己做啊,而且都跟糕点店的似的!我喜欢莲蓉味的,就搜索一个紫薯莲蓉的自作步骤,相当详细,每个步骤图都有,哈哈!周末有空,闲着就试试,但是不知道哪儿有模子可以买?有要做的亲可以先看看哈  
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时间与份量:& Z6 K! y6 h* G% S5 h4 e+ Y, e
准备时间:10-20分钟4 A! j. y" E  r/ P* O% t! q
制作时间:30分钟-1小时6 v% n6 t1 m0 ?$ z( T" s
用餐人数:1-2人
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食材:" }3 V# ]1 S6 m, |
主料:紫薯450g、莲子200g( |9 {: K* j$ s2 {& v* T0 E1 k& H
辅料:砂糖100g、植物油90ml1 m7 Q3 g7 M4 \* ]+ J
, \# F5 u4 k" h& x) b4 D  i
步骤:
* L3 P8 d! a4 `" m$ c8 B1.莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出3 N8 F& ]4 d, B7 `' B6 m. `3 J# o

0 o: q' v" f" p& ^( H6 k$ b2.洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。6 X7 y$ G0 k8 ^

$ H5 i  E6 `, Q3.将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥* a  Q3 X( y( _2 }; U: Q. `+ u
# V. k" `: r* s+ |2 B/ y0 W( X
4.搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一
) f( v5 r* j7 j0 Z7 l5 c% g次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。( P- u* O! U/ t0 o( a
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5.紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥
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8 R  ^. E) `- u5 U- A* d. p6.用小勺把紫薯过筛
! x! m0 h# f* f" p$ W% a
  c. \9 }, \  b% L7.过筛后的紫薯
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8.将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4; c- C$ y# p6 \9 h) ^/ |6 H: ^

; w0 q. o0 D9 H" Q: h! O9.将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅
1 |, ?7 m# M& {4 D; p2 N' j* K! b+ [2 `" s
10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形  n1 t! ?2 q3 E- p4 [
8 u$ m- r0 P6 o7 M
11.月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中
) y4 _) M2 N8 U* k- k3 y* F  I7 n" _
12.压模$ [1 I4 n6 m! T

! s2 p, H# T+ D* Y
13.脱模,摆入盘中即可食用
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宝宝生日
2011-07-20 
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我也喜欢莲蓉的,做的好精致啊

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2012-02-25 
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做的时间还好,不是很长啊  果断的收藏一下吧
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步骤看着很详细啊

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宝妈,紫薯不加面粉吗?不用入烤箱吗?

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那些道具哪里有卖?

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那么便宜的?不用烤吗?

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2012-02-08 
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不用烘烤吗,步骤介绍真详细

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本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-4 16:03 编辑 / F7 P  U; V* @3 ?

, Y& y5 e/ v5 ^+ S5 `4 P5 U' A回复 wangmy81 的帖子
1 Y. d4 j: _) x/ T- S  U/ I3 q* X8 a; r7 c* j
这个都是熟的了,应该模子定型就好,不用烤了

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回复 小红枣de妈咪 的帖子
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他这个没用面粉,都是紫薯呢  因为都熟了,就不用烤箱了

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回复 紫纶2 的帖子
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+ a+ S. L* {6 }3 t这个还真不知道,超市哪儿的应该会有吧

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回复 思媛MM 的帖子
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嗯嗯,是呢
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有详细的步骤分解图!自制营养美味的紫薯莲蓉月饼,好东西不得不 ...
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