做法：
( _- K0 @5 ?6 m1 t8 M3 F7 N& I- _0 R9 j: c+ B2 c6 i+ H& U2 V
* ~9 v9 ~* I# E: G2 N+ s5 D' d
. S2 K' [2 E& ^% f9 y+ [0 U& C; L/ p) n) B3 G
1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。
: Z, G# H& t! y, @% Q. V
6 Z: D7 d, }, ~. ?8 m* A" H1 Z, X2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。3 u8 r. @: _9 p4 s: S# H( y2 W: J
8 `* h- r& X# \/ p( R7 @4 f; Y8 q4 D3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）
D, r* j }& @( A3 i, ~9 Q' u9 Q) u; X% P* a
4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。- n( D8 h5 o& z/ T6 x7 m8 _
" V& L6 x- v9 [7 A3 H: A m4 d5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。0 D; H1 e0 u+ f% `; Q/ A7 J/ g; v$ o
' ]) P) X4 F9 [- ?1 U
6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。
6 W- B3 [+ C" `1 k0 X& W$ I y* P# L4 f" E" i6 f/ n1 e3 K
7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）3 y4 y8 u7 t+ d B" j: h2 _* Y
$ g, Z9 q4 `( h6 r
芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。9 W" _% [; N6 L" o' q* ?2 C6 W
4 g) C1 ^3 o# u8 N' l8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。# h B$ u; j/ g+ ^* Y! C. R0 S) K
, {$ @) z+ P2 @
+ E2 h4 B/ e9 F6 G- h5 c——————————————————THE END--------------------------------------------------————
" W+ V- p& N0 o+ t" Z2 ?# C
. q1 \0 |! p6 w# @--------------------------------------------------HAPPY EVERY DAY--------------------------------------------------
| 
发表于 2013-9-12 21:24
