做法： / Y7 y- C; }4 x& O9 x) e9 a
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' \, q0 t. J1 ^6 B1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。
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2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。
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* V* t9 N0 L9 \5 a3 ?3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）) s& s7 X7 |7 P8 S
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4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。
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5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。
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3 P( @5 M) _2 k9 _4 i: q6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。
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7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）2 V9 R, h- N6 [. A
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芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。6 D- a/ K: B0 [3 k
. U v" e7 u) g8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。
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——————————————————THE END--------------------------------------------------————# l+ W# M6 f8 C$ l. H: ]: r0 M
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发表于 2013-9-12 21:24
