做法：
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6 i a7 f# H+ p8 G4 B2 `1、将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，放盘子里。 L; p$ K3 b" I: x# _1 U
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2、芹菜、葱切成段，生姜切块。红椒片、豆瓣酱、大料、陈皮、花椒、白糖、料酒、醋、酱油准备好。& B9 g6 L7 Q i- n/ l, L# o6 J0 z5 j
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3、锅里倒入色拉油烧至七成热，放入生姜、红椒片、大蒜、豆瓣酱，煸炒至出香味。（很重要）! _! `. f \5 E+ l. L7 f
, p3 W2 l( i: | G, C4、再将大料、陈皮、花椒入锅，稍微炒一下，放入白糖、料酒、陈醋、酱油也炒一下。
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: [7 Y; c' K! s4 ^5、放入清水，或者有高汤的话，更好。大火烧开。（水量，差不多将鱼淹没即可，或者想喝汤的话，可以多放点水，因人而异）。% c/ m, w% r8 q1 g3 ~
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6、大火烧开后，放入适量的盐，将洗好的鲫鱼放入锅中，由于鲫鱼不大，很容易烧熟。中火烧煮7~10分钟，（根据水量和鲫鱼大小，自己把握一下）。
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. }$ t! h0 _& c* R% w$ p9 }% \7、等鲫鱼和汤都快差不多的时候，最后放入芹菜。（注意：芹菜一定不要早放，否则颜色不好看。）+ W$ H D, y- J4 }$ q8 a8 q; D5 w& m; |
; @; l' ?6 q" Q% z( K2 G, e$ G% u' R 芹菜的放入，使鲫鱼更鲜美。
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! ^6 g/ P! @7 S- p, X) S& P8、起锅：烧好后，将鱼盛出，如果喜欢喝汤的话，可以将剩下的汤汁继续煮面条吃，也很美味哦。) Y8 M$ n2 j2 C6 q
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- P7 ^* G' `+ e; {7 u) x# s: d) p——————————————————THE END--------------------------------------------------————
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发表于 2013-9-12 21:24
