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楼主
发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑
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周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀
" ]+ d- ^6 q) R  k! P- ]网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈$ _; _5 B: F) Q! {( q- U
4 L, P) s" H2 H8 l' p
馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。
7 t$ P+ l" Q9 ?* B& `  g材料:) f7 X* I; r! M4 \6 i3 k  b
饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克* e  r$ \3 U: [0 O2 q
自制月饼的做法:; j$ c- O+ O- `+ ?' c8 }
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。) J. W' l! g6 [3 @# I0 z2 T6 r3 c1 v
2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
6 F3 V% o  y7 a5 H* m9 V# ?3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
& V: @1 c% l5 I/ U! l% W+ N4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
" v  r( {& h+ x, r) |& S- v/ |5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。
& M# u7 L- a. k. `2 P1 Z. \6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。: a! K" u, T+ v$ c2 `

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做出来的效果这么好啊

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步骤很全呀,估计做起来也会很麻烦吧

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看着不错,但是做完这么多应该都要一天了吧,是月饼模子做的吧?

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回复 优优小草 的帖子
6 b8 w" @; k: W+ z
8 a- {- c# o; V应该还好吧,我也没敢尝试做  懒呢

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回复 囔囔小乐 的帖子3 F9 w. ~5 t; G" n, F

/ e( u& ?8 x* K应该不用那么久,会有模子做的

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2010-02-10 
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  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂

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回复 迈嘟嘟 的帖子
2 Y% Y* _* u" s8 w4 c( j
+ B& V$ s" K% b  O$ u做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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回复 cuipangding 的帖子
& p+ c% Y/ \) c2 h" B0 C* c: U
3 `. Y' G3 B) @; y- a需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊
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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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学习。学习。。。。
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2 r# I( {0 [" V. F0 Z
/ x. A; r) J0 R9 H: O( d好手巧,是用模子 做的么

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回复 cutecathy 的帖子# v  {4 F4 _- ~! W4 L6 o4 n
2 g& v6 X# _4 z0 c* c5 t( R, J1 a7 o
说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的

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回复 迈嘟嘟 的帖子
$ D* n* s2 j5 e& A" L" u
" u" l6 p5 i( K( z* T, L. t我直接去店里买吧,哈哈

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回复 完美de世界 的帖子
; z% x9 r+ G" x& p; G5 ?) f
' d! e$ z' K9 ?1 |% d4 w- H& N. d: R可以呢,有喜欢的就去买啦

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2012-02-08 
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步骤很详细,学习了

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回复 wangmy81 的帖子
; \5 ]8 N: @& Y  X2 l( W: a5 ?' r5 V, S$ P
还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子
, q6 Y7 s6 {. O( n/ j; H- v
! ?6 I7 k& T1 y, c2 ?$ i  F还不错哈
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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