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发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑 1 C/ S# d* s5 g( `
5 Z; n* y+ J1 Z8 s6 R: [5 z; \
周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀) x- e% d2 h# X' B& u
网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈! T# I5 l! t1 I. f: Q

, o! F4 I& r; F. ~! F, G. I馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。
' W/ `8 _$ |9 Y- k材料:5 k# c1 f( C" q
饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克9 q. U8 v% c# z9 s6 y0 n
自制月饼的做法:) l4 z# A2 @% T
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。6 y8 g6 [' x- R7 q
2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
: V: L9 c2 X% j  P6 R3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。
" U) C2 `3 N% j5 S4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。
5 B: F9 E' u: L  {5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。
$ U6 A* c: c/ \9 G3 j- N, V& j3 I6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。% g) ?9 V2 u3 S/ r4 L8 w+ Y

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做出来的效果这么好啊

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步骤很全呀,估计做起来也会很麻烦吧

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看着不错,但是做完这么多应该都要一天了吧,是月饼模子做的吧?

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回复 优优小草 的帖子5 ^7 I/ C0 P4 h: ~, _. A2 ~1 g
2 z1 B6 f$ T- u9 A5 r; r- @
应该还好吧,我也没敢尝试做  懒呢

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回复 囔囔小乐 的帖子  M* G9 o9 H% i: M0 u. \8 B9 h- g
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应该不用那么久,会有模子做的

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  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂

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2012-01-14 
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回复 迈嘟嘟 的帖子9 R. {0 z7 S& @

1 V; E4 g0 `& `0 g3 n+ u做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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回复 cuipangding 的帖子
" d( R; M- x6 p+ a9 C: P! Z' j; X* Z% A+ N3 r8 y& z1 ?* {0 ]) M
需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊
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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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学习。学习。。。。
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回复 迈嘟嘟 的帖子
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好手巧,是用模子 做的么

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回复 cutecathy 的帖子+ S6 ~  y2 |" t. ^  g9 O1 n5 d0 K

5 k# `, A- x. H说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的

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回复 迈嘟嘟 的帖子
, X) C" O# f4 W. ~
( V3 R1 t$ M* q我直接去店里买吧,哈哈

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回复 完美de世界 的帖子
5 Q) I3 h" o' ^/ E; ?$ f- `: b$ K" ]" `- E# P% X
可以呢,有喜欢的就去买啦

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步骤很详细,学习了

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回复 wangmy81 的帖子
6 h8 P& }# e* b7 n" @, I7 O, C7 r9 T. g! P( F8 R' k* R1 L
还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子0 n! G4 h% {* E$ s+ s: I

. f! y/ {3 B5 ~3 Z  ?4 a9 s还不错哈
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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