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楼主
发表于 2013-8-31 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑
* [& ?9 H6 B& L
9 o) C8 C' p: M& I周末休息就是爽,睡懒觉、忙家务,电脑前够劲儿的看电影,想干么干嘛就是一个舒服!不过今天心血来潮,突然想看看怎么做月饼了,快中秋了,这要是我真能自己做出个月饼来,可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的,只是一个爱吃的人呀
; A* h# `( R2 e7 l( J网上一搜,真心会做的人一大堆啊,各种的月饼。找到一个比较简单好做的,只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤,有想做的亲可以看看啦,我等哪儿天心血再来潮想做了,再做吧,哈哈
& R5 \) e0 \/ [6 y; e1 C
8 [. B5 g# n- G5 S4 T+ S/ |馅料比较丰富,有玉米,香芋,红绿豆沙,莲蓉等。. ~2 |* K  s6 A6 l$ R, o
材料:
* x0 t6 S) n- |, B饼皮:转化糖浆75克,低粉100克,花生油30克,吉士粉(可省略)5克,枧水(我做的时候按此比例增加原料3-4倍)1克1 G$ _0 x# L$ n8 ?! q7 Q
自制月饼的做法:& l  J! z" r, T7 T' \
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀,再加入油拌匀,面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团,室温下醒2个小时。
* |1 x6 h  D6 T, T/ V0 ]( G/ t2.面团分成小块搓圆,栗子馅搓成圆形,皮和馅的比例是3:7。
7 o$ W* }, e0 X: M9 M3.一块面皮压扁,中心放上馅,把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,团成球形。1 W! b/ w  ~  N5 \
4.在圆球上拍一点面粉,把圆球面团放进月饼模子。6 J" W( Y% B$ `- {3 B0 z4 v6 D; s
5.烤盘垫烤布,在烤盘上压出月饼,表面喷水,烤箱200度预热后,放中层烤十分钟后,取出晾5分钟。: K) t% N& b5 u  l$ c- D. b* R6 m
6.稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2:1),继续烤制饼皮金黄,冷却后密封回油。$ Z. k' F* L  ~) n3 M$ `
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1 A, p/ N( G% I3 G9 s
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1 ^' h, Y. L& l- j
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做出来的效果这么好啊

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步骤很全呀,估计做起来也会很麻烦吧

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看着不错,但是做完这么多应该都要一天了吧,是月饼模子做的吧?

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回复 优优小草 的帖子
' H, m/ |/ U# M, I
/ X- b( g# ?: [) o& |  S5 p应该还好吧,我也没敢尝试做  懒呢

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回复 囔囔小乐 的帖子
( s, \0 q; F4 m4 H/ A( o' s* Y6 x/ ]
2 D& k. |* v- B/ K, p" l" e; ^- P应该不用那么久,会有模子做的

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  嗯,去年同事家做了,和买的一样,只是少了添加剂

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回复 迈嘟嘟 的帖子
/ d% v) g! O" q& n
* e; H* a  P) m. R做起来会不会很麻烦呀 不过超好看滴

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回复 cuipangding 的帖子2 n" S" Y6 M, a$ M2 v3 r; H/ n
: m: J4 b2 x  l7 l0 P. f
需要模子那些工具,如果东西都齐全了,应该不会太麻烦!我也举得看着超级好啊
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高 二

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做得太好啦!赞!我自己曾经做过一次冰皮的,觉得麻烦,今年不想动了。

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学习。学习。。。。
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回复 迈嘟嘟 的帖子" h8 ]9 z5 z' j9 t. u- p: s
* {( [. i& E) v. ^# m# W, X
好手巧,是用模子 做的么

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回复 cutecathy 的帖子
$ s. w: I# l6 B: ~2 Q
' Z; N$ v7 i" g! h说的我都不好意思了,是分享别人做的,看着太好了,就拿来分享了。是用模子做的

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回复 迈嘟嘟 的帖子( s& J7 V3 }- r8 Z. E

# v2 S2 {% ~+ P( G4 s/ c我直接去店里买吧,哈哈

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回复 完美de世界 的帖子
+ c8 I2 @% b9 H( {8 G: g3 c1 G" I% `$ r" M
可以呢,有喜欢的就去买啦

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2012-02-08 
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步骤很详细,学习了

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回复 wangmy81 的帖子
- `: s7 b1 n3 m4 }0 U5 T, S# F
# s% B1 q; r; o3 w还不错哈

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回复 wangmy81 的帖子" U  Y* [) q$ S& l
: r8 f* T9 V* [8 R7 @
还不错哈
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大曝光,有图啊!刚找到自制月饼详细步骤,想吃什么馅就做什么馅 ...
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