- 妈米
- 4698
- 经验值
- 2818
- 在线时间
- 26小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-8-26
- 帖子
- 535
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2818
- 精华
- 0
- UID
- 10932112
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 535
|
本帖最后由 迈嘟嘟 于 2013-8-31 12:09 编辑 0 o, z' V& ?( o, ?) k2 `, V3 v
5 m u' v* o0 L5 z7 s# J周末休息就是爽，睡懒觉、忙家务，电脑前够劲儿的看电影，想干么干嘛就是一个舒服！不过今天心血来潮，突然想看看怎么做月饼了，快中秋了，这要是我真能自己做出个月饼来，可是个神奇的事儿。因为额不太会做吃的，只是一个爱吃的人呀 ！+ s! r: \ F' c7 R6 F1 E
网上一搜，真心会做的人一大堆啊，各种的月饼。找到一个比较简单好做的，只是我有点懒做。先和大家分享一下他的详细步骤，有想做的亲可以看看啦，我等哪儿天心血再来潮想做了，再做吧，哈哈
2 b5 _' c# i( o) h
! ?! x0 `5 w' Z1 {1 _6 F4 p( j' T馅料比较丰富，有玉米，香芋，红绿豆沙，莲蓉等。
& z) r1 b9 a/ P材料：1 r" _7 G& X3 {, v: K6 h/ p8 _, i
饼皮：转化糖浆75克，低粉100克，花生油30克，吉士粉（可省略）5克，枧水（我做的时候按此比例增加原料3-4倍）1克1 E4 z7 E, R4 i2 d; K/ o; i; z
自制月饼的做法：# z1 X ^) |* @! u9 n) C; y7 j2 m$ _
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀，面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时。
$ l2 k3 s( ?, a2.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。% J# F# D( g7 ?' r
3.一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。: J$ E8 k* E6 w7 b
4.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。% f, }( {( E& j7 d
5.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。+ D0 z, z6 |6 y3 I+ G
6.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油。- ~! t3 A4 N6 o! H* `
. A+ v7 t" N: ]9 S" U
2 v) y5 o# P2 I' h
3 \5 S. U3 A1 r( [/ n# ^9 s/ J- _, M3 q
, n3 N5 T# H; P; D7 E& O" ]# ^. s4 Y# p* ?/ S# J
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-8-31 12:09
发表于 2013-9-2 13:25
