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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
* ^" f3 L# E& ~; W+ d9 H* R( l
. e* J% r2 G0 V9 H$ x8 Y. g 一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
! G- w1 P7 C X' C
: c; F& _; ^. t原料:125ml 糖粉
/ L6 S" S8 \/ J" i ` 125ml 砂糖4 ` }' v( o2 {- c0 Z- h
125ml 黄油或马格林黄油4 q' A6 w& E0 Q! a1 k
125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml)$ F& {7 I0 \8 ]6 Y
2.5ml 香草糖
t- z; d: d' t* A3 v: ?* u% w 1个 鸡蛋8 I0 H( x5 u0 i$ I3 {) @$ H& `* I
500ml 面粉
" I% Z, \& b& `& s- R 2.5ml 盐
' T- f0 ]" ^5 L8 F; g) r2 x% ^ 2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些)
' ]' I, G" W$ }& R! Q 2.5ml 柠檬酸/ J. d3 M0 F/ V
# w6 X: l7 W+ w6 s9 A装饰: 切碎的坚果
0 A, V; r5 p$ R: k! ]" \5 K: P
O5 d& Y! _! e; l2 j4 c1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
6 I8 f" D5 G) [( A4 i1 k
# e! [# p2 w1 g7 ?
/ f5 E4 P7 s0 e2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。
, m( M7 l/ U# s% C0 F" y7 k7 [8 a4 M) |
$ ^ v6 c& C/ x8 B' h; _+ C3. 加入鸡蛋,香草糖。# r8 d& N! f. |5 s3 B* a3 j0 s. ~
* K' @5 Z% `1 l8 a; p' ^% C B( t3 b
4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。! {8 x" e* T/ K5 d/ d# l, {
! G+ y. u7 s7 W1 [! ^
1 O6 s/ G7 Z- f6 Q2 \6 G a# z6 a5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。, r3 @; N3 r1 S4 x* P9 b* X
& @$ t: |) | P$ }: i- s* z
/ J3 j% ~, v& A, a* ^/ H6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。
/ T; k: }/ J% g+ ?1 Z8 l
( F/ K$ q8 L8 S# T! y
+ m( y5 F; d& I9 J* q/ M5 d+ l4 [7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。) D0 h& R5 c, Y0 T: l1 r% B+ D
( A8 y$ P' M* O; I6 a. [
5 h8 _4 i4 {0 `& ^9 B5 D2 r8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。* L" @* h1 h8 b) @! Y
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9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。
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; r9 U8 ?1 R" U0 u 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!
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