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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
; v3 W e. N" r, q" I" Z" @6 C" p& e5 B* f$ e8 d7 S" n: m
一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
2 `. h5 ?' \5 L; L4 s; H5 b |2 u
原料:125ml 糖粉, `3 k, N# u( K( V. }4 `
125ml 砂糖
" N$ g$ [: ~8 y: A- { 125ml 黄油或马格林黄油
1 I( u- Z( B* M* S9 _5 j3 v 125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml)
4 `- e. {( X) D2 Q+ T 2.5ml 香草糖5 Z o3 p' i6 T" C6 ?6 O
1个 鸡蛋1 J, _, U, [; X& Z7 E, x
500ml 面粉3 ?/ H6 ?. W/ I# Q& C; L7 i
2.5ml 盐
3 K% {2 H5 K' N( u7 | C 2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些)7 g( U' r: g, V6 H8 k
2.5ml 柠檬酸' I/ p) Z1 x9 W) o
) P. Y0 d1 g8 r5 x( C* j
装饰: 切碎的坚果
8 J+ g. [2 k9 R9 c6 j& J4 @% @( @7 U G" m2 t7 w
1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
/ A: q S- B3 x7 K+ r) e) I% x/ y* q7 o0 k. t2 s. Q- x. z* J
+ r- }) k' u8 {& e8 e/ D& i/ u2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。- \' `/ Q+ b) \5 Q- D* ^
% |( P( g9 u2 g- T, c: l4 o
) }1 G: p$ d" P$ L2 @( e6 J' F3. 加入鸡蛋,香草糖。
3 D* Y! a' O0 ^& C) l
" p U/ p3 `, o7 X U6 r
" L3 G, k$ e- R; n- h0 n* R4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
5 S! T" [3 ]" o4 x
: n; S" v' q0 N. R+ ~+ U: s; z1 D! i7 s+ G( l, R3 _
5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。
8 M. |9 p) R, j
4 r- D$ V: P: H1 q% N" H
& _8 k) f5 H( {' a. a* W, Z/ ?6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。
1 a8 x/ D& F5 q2 d1 Q- F3 V; i3 w0 I3 i" V. A. R# b
5 M/ s& s! m' C! B3 Q7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。2 n7 U- L/ l! ?. z
' V- A* |& H) @. Y% e7 z
0 @- Y& {3 E+ O6 q# P# U
8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。* S# o# q* a2 { l4 J
Z+ R" g9 _0 @: ^( w1 c) [) b8 F! r9 C! o: }# m) h8 I0 n
9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。
' E) P7 z. s; s/ O) `9 ]# B8 {2 K" c7 Q/ y; w) E+ f4 U# `9 ?
! L8 i1 F; F6 [) I/ e" U 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!
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