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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
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# `. r; r9 a2 f" n. ~; L/ N 一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。3 s, R$ A0 n1 d7 U5 P1 ^% h
1 k2 @( V/ W/ B! `, `4 f2 w; c3 e
原料：125ml 糖粉" N8 E( h" O$ e0 \- K3 x
125ml 砂糖
$ n2 p4 E2 r o 125ml 黄油或马格林黄油
! k4 t! O. G( y5 k 125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）8 n( E9 A1 n @7 Q
2.5ml 香草糖
2 g2 j1 @, `# K" r) m# ^) G6 J1 F 1个 鸡蛋
3 Q ?2 B0 B. j' d9 I. B# X 500ml 面粉! r7 O* V: v0 C8 L
2.5ml 盐3 E+ L h0 [: l8 I9 R
2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）. O) i8 N9 U) l; P/ a# F
2.5ml 柠檬酸
5 l* j; _) a, d, ]2 E% D* j% E1 L7 Z2 l
装饰： 切碎的坚果
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) E" a- r2 I# |& l1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。, D$ L, n, ~1 K1 @& O
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2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。
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0 B9 _% d5 P: S( t" h2 U2 Q9 t' v6 y7 T; I6 T9 c( `
3. 加入鸡蛋，香草糖。
3 l8 H( q- e ~/ d ^
1 i- o3 ^% m, f. L, Y- X! J# A7 t
" X6 O/ B3 g; c1 K( H. d* z4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
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5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。
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6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。" N" [, _0 r; u4 N
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p9 I$ i$ I% B, \& l& B7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。- e i# O K6 R4 M- ]0 |% f( n
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+ M0 ^" E* |/ c( j8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。
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" f; I$ O& q1 r1 k5 V9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。5 P8 S- I- M9 x4 }, g" x
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3 v% `+ f6 ]. S$ L* f, k 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！3 {7 X' ^, @* h; r' Z( `
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发表于 2013-9-21 05:23
