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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
- N- w/ c, ^. f$ B( _# A1 b3 L+ q n
4 a9 r# ?" x, E0 `5 r/ J( M 一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
x% J; g% ^! @4 D. R; g2 }: T
" X1 N1 ?6 E. `1 e原料:125ml 糖粉
# m- A. z. \$ t7 H9 ~ 125ml 砂糖7 j9 s& {5 k8 U2 N
125ml 黄油或马格林黄油
5 `& }3 C8 R D" S, | 125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml)
( i) X3 P0 {( e 2.5ml 香草糖
; k" j( V+ G; c. ^ 1个 鸡蛋
# F/ A. J+ {6 k7 m. U& B% n 500ml 面粉0 y5 r' A2 h/ |3 l( w" y: f- O* v
2.5ml 盐9 G) ]; s$ x4 O3 X" [ D
2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些)2 ^3 x" y+ V# s
2.5ml 柠檬酸* Y+ t J9 p2 f: A
7 B! v6 B; j% u [0 c装饰: 切碎的坚果
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6 a+ s- G' O' r6 r: o1 C8 V1 }5 i1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。3 N. u. \' A5 d, Z, M7 X& u( R2 Y
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2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。7 V; i; M1 n& f, t% m
7 U% L+ i; N) V
! C. r r9 J0 T
3. 加入鸡蛋,香草糖。. B; S! w$ S% U0 t2 p
: s( E7 Z. W* x% b6 E2 `" K# M
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4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
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9 h; s9 y) u v; F7 m( v& i+ L! b5 h5 `$ I" P
5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。
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0 h6 a A$ n' J: t# W" v
6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。4 H) h/ V6 [: d3 B$ J: G- y& v/ a0 m
& c& s3 g2 j4 N8 k. \8 E' K, \$ ]
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7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。
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8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。
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, f8 M: U1 z" u3 r$ @9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。; M0 Z! Y& S* i- t- Q
! X, f6 m% L: z' \- }. {) S# W4 k6 A- B
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吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!2 p+ K, e3 z$ a! m6 E3 K1 [
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