- 妈米
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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑 ( s0 [$ P" ]! E; T% ^. S8 |
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一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
! a: I: D% G8 k8 x; b- U) m, T( e- g1 x
原料:125ml 糖粉
1 o0 z M0 I5 Q$ ?7 C/ o 125ml 砂糖
1 [3 ]2 a: ?5 o 125ml 黄油或马格林黄油
$ d) D0 g( z! H! ^/ B# N$ G# f) W0 Q7 o 125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml)
, K& q. u2 g& C( Z% |3 j2 |$ g* M 2.5ml 香草糖1 r4 O7 M: o3 F. [' I0 |6 W6 i
1个 鸡蛋( o- X9 D& S1 T4 a% [
500ml 面粉) s6 w( C8 c: E
2.5ml 盐 M6 @2 N. Q1 Y8 V8 p' k
2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些)$ O6 W, L) @4 H7 A' X) O( ~
2.5ml 柠檬酸
: q! p5 V( p4 s. P5 a" d( j! q% a ^2 v5 i4 x
装饰: 切碎的坚果
: g- |7 z/ b) B0 K. N4 n+ y# m/ t) ^+ l& f6 _' v: O8 F
1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
# {" i: H. M8 ~4 ]
( U6 z4 D* b' q5 W
+ Y9 Q- e# Z" A/ ?: B2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。6 F& ^. K3 Z a+ C7 x) g, ]
Z7 f3 `( h, M& r" Q
1 m; n, w3 [% T5 |
3. 加入鸡蛋,香草糖。: b m& }' J4 N1 m6 J# l
1 A! S# E# V: Q% q; J3 |/ g6 p# y, c* j
9 ^' p& m# d; u p: c/ [4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。. {0 b5 U) f! `# b# _6 g6 R7 f. E
' {6 k; y& q9 F+ Z: p1 D$ O, b. `# w" [- a4 Q8 {
5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。
- \& O6 v+ r5 s: f9 p/ D5 _, N; S8 a" o" U; u% @
0 |! F1 s0 ]3 I! ]) q% h% g; _4 \& @6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。
2 Z2 N4 |" W: x: q8 {. I. E- T7 [/ o$ {4 c
0 ^5 G( S9 E6 @% n) C$ T
7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。+ ~5 N/ G2 B' Q4 I5 N5 r6 S
$ c7 O- C+ t S* U9 d! d
?) o$ ~9 @1 P8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。3 ?8 D! Z$ B7 m: R2 h" S
6 ?( l3 V/ c- v ^# D* N: r& u, Z9 @$ M$ X0 ~5 M" a
9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。
1 h; b' \1 a, s4 U& y' h
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- } Q# m3 C2 P) `4 g 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!
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