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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
5 P- e6 f( z1 u: e0 G7 ~$ s& H6 _6 _2 l3 Y4 b1 h
一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。9 K8 D; v2 h( r4 D
. s( x! Z( f$ c5 k原料：125ml 糖粉2 G# {4 G( B U! H: Z3 G
125ml 砂糖+ }8 c% {8 B+ _- c
125ml 黄油或马格林黄油/ f5 i3 X' f+ I
125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）; {( w# s6 X! y5 w7 W% u: p
2.5ml 香草糖
8 b! n6 o0 P* n& ` 1个 鸡蛋
3 E5 O! e- B, j 500ml 面粉( @: r, @9 S9 L
2.5ml 盐! n7 T8 \( ?8 N0 ?. a$ h
2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）
! r5 e1 x( {% r, \4 Y1 c2 L 2.5ml 柠檬酸! M& ^. ]+ H" l. R
4 a; \) `/ T# b$ n装饰： 切碎的坚果
e7 @5 N; l5 |9 h& I7 L; |8 v6 ^( r: t$ m1 e5 ]
1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
: @/ X% n! P: o; s
$ \% l8 ^. `0 q9 `
& {" Z, p [* ]9 {" U5 H. V# r2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。
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7 Y9 S% |' H# T ?2 j' b
3. 加入鸡蛋，香草糖。! e! |, X( U: o& e) U5 N
/ _1 a e# \: ~9 u8 p
, A! ], |2 i# u3 R8 F4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。4 {6 B6 O. h' Q% y8 P1 `
; H4 \) g2 ~4 j' }; b) Z$ E# z
- \+ t T3 {( R: @% n: M( ]/ T" h5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。
! k0 B0 z" V5 G
: }5 Y, v" E$ G; d: l9 ?
" F3 s) n3 u. g s' }$ V6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。
' r$ q9 ^0 M) ^% \
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7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。6 L0 p, ?' o S: q
! r3 b1 X9 Y/ L0 k. q7 ~/ q
' ^% P# t) x+ N( H8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。
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( t4 W; t9 ^# [- P. Y- |9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。
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吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！ s* X) \/ {: n3 l) Z! ~8 Q
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发表于 2013-9-21 05:23
