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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
) n' e; m/ Y6 s) c9 P b/ t5 e, K/ O& U' k B
一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
9 Q# i8 P4 J- V l% B- C8 o/ n4 u- C- k0 X$ V& y- o9 r) k
原料：125ml 糖粉3 e: `3 l1 F; f5 ?( A% u. ?5 `
125ml 砂糖0 v( e+ Z5 A% T' f
125ml 黄油或马格林黄油* D) ~! x9 l) j2 l! }- ^2 p3 w
125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）
. X1 t+ W3 o8 Y; N 2.5ml 香草糖
0 ^4 P( Z8 W+ O1 o4 r 1个 鸡蛋
5 Y' \3 m1 N; B# [* N0 G- O) A 500ml 面粉8 Y: o; ?- l g7 n! o+ l' T6 |
2.5ml 盐
# o+ g# A M' d1 l/ R+ g: E 2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）
. O3 S7 X$ ~1 w3 s6 D 2.5ml 柠檬酸
* {3 ~9 B& Y9 o; A
- Y( C+ [# B, Y装饰： 切碎的坚果9 }# w' _3 z, ?' Y9 _
4 T% l. u5 B* L" ^; B- ~3 S1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。1 y+ s; ]; Y" e+ S$ T" B& d
+ X* B* D# t6 \9 g9 W9 W% s5 ~7 u7 V
2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。7 u Y8 @$ j, c/ L; m/ y
# M1 v( c7 `7 y
9 \) F5 I' ^& |1 o- p2 n3. 加入鸡蛋，香草糖。* T6 N* [4 ^/ V
$ f- i) Y, ~, k! T
3 S: s( J/ l7 o, w
4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。; b8 v! M$ p2 n: n- @- x4 S
3 P e5 H2 K4 b) e' A
# ?/ P3 `( d9 u# I8 N1 Y5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。6 F2 z }9 ?. \$ ^0 t7 T: v
4 L- r5 \5 r% f$ P+ Z$ M' U7 V9 t+ A8 Y& n
6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。
9 l' u3 H" r, }5 l3 y/ ?9 e8 {& U. M; p# i4 Y
, R R9 f+ Q5 w4 o H! E- v7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。
, C/ D' t. Q9 C" ~. i5 n/ J% d1 `- Z$ c7 m6 i$ D. w1 t
& n7 O4 y' `5 k8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。" }$ ]- {+ P0 |2 |! V2 ]9 f+ k
' B) v6 |, ^. c$ M( ?, W& J% N1 Y
8 t! I* t. R7 v, y; N3 J9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。# \( E8 G- z+ U* O# e
9 ]- @2 E6 L/ ?) m. H6 \
9 z! r, s" w" {, ~3 X 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！
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发表于 2013-9-21 05:23
