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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
6 ?; U, O2 b. f+ D+ U
: r; ~7 [% {8 ~+ D" m 一次偶然的机会,因为下班电脑忘在办公室,回家无事可做,随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把,就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们,不妨一起来试一试,足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单,就叫“小饼”,哈哈,是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
8 I$ v) y4 D/ b5 Z! r! O5 w
2 U2 \+ U% L( m1 K, m7 d6 x原料:125ml 糖粉
1 u& J u5 K N }! d& c9 g 125ml 砂糖
. L% D1 a5 O5 p 125ml 黄油或马格林黄油0 w. Y" L( N+ h" g3 \4 n4 ?/ f
125ml 蔬菜油(不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml,我放的是100ml)
% N. x3 x; q/ }/ e6 D. G. t9 O 2.5ml 香草糖! |/ T7 U2 e: l- \9 r. j, \0 e( [- n
1个 鸡蛋/ I: W5 C0 ^, d; g8 k3 A) p+ `
500ml 面粉
! J: w- }: [( q3 l3 f6 J 2.5ml 盐
$ O9 \5 g0 A. k8 e6 Z& ]; B 2.5ml 碳酸铵(这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感,会有点瑟。所以可以酌情少放一些)
* h1 L% E8 I6 Z7 J6 [ 2.5ml 柠檬酸* `" `5 U5 P. g8 W# Y- ]+ d0 t0 f6 l
+ M0 [$ D) h' g! P( M装饰: 切碎的坚果. w- [; V) k9 Y c$ s3 r6 B" `
4 K" R- ?+ [- c; o) ]# u4 p% i7 h& |
1. 将固体黄油融化,如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
! Y$ k% g0 e2 e, w) r2 R
" K( Q1 ^! K( c9 ~0 R. m
% Y$ _, d# [/ D7 y" ]$ B. g2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。
0 P2 j- d9 U, ]/ y# G( T* S+ u4 U) C) Y' ?1 a. s9 [& `7 z
3 t1 b9 C+ g. Y: v; z9 }
3. 加入鸡蛋,香草糖。
6 o8 x' ^. z& k9 @& O3 K6 A- o k) W' C x+ x8 L( {
7 K# N! s7 q& t1 I
4. 加入500ml面粉,盐,以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
3 W+ @' r) N* x% @4 I* ^0 @; a M1 R6 t
1 U9 Q; L: Q( S0 ^, `. x6 o5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的,油油的。但是完全不沾碗壁。
. i3 T" h2 w' v/ X: E5 F
% ~. _5 Y5 k( }4 t: ~5 q& h/ B- N
5 f8 m1 L2 n0 x2 }! F6. 去适量大小,搓圆咯压扁,再撒上切碎的坚果。哈哈,这就是小饼干的前生啦。 \* N2 W" Y8 F/ ]8 Q/ T2 R
. ]7 _$ l \( f$ H4 e7 L. |
0 ^- t7 `8 o* X- @- h: ~' F, Y
7. 放进175℃的烤箱,烘烤10分钟左右,或者看到饼干变色酌情考虑时长。# E' O# v R0 `$ @* ]4 {" m
) ]9 z2 b9 g. } @ [% G6 V- E, v/ E8 E
8. 烤出来,哈哈,不好意思,肿啦。。所以jms要吸取我的教训,可以分两层放,每一层的饼干小一点,这才是`小饼干`的精神所在呀。
- ~4 C1 r9 g. Z4 y; ]8 }( J* a3 b
! f, _. {% I. i* A- U# j/ X' }1 k2 z# z# C( b, I1 @
9. 冷却后装进罐子,还是有点小样子嗒。
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6 l3 q% t8 |1 z' \ 吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻,很松脆。吃起来嘎子嘎子,甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉,今天就快见底了。好吃停不下。。亲们,快来试一试哦!么么哒!
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