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本帖最后由 瑞典semper 于 2013-9-21 05:36 编辑
. m$ q6 z6 s0 J. Q
, r; N6 ^' C, R d 一次偶然的机会，因为下班电脑忘在办公室，回家无事可做，随手翻到一本买来就没有翻过的´瑞典怀旧糕点秘籍´。小试一把，就一发不可收拾。简单方便口感佳。妈妈们，不妨一起来试一试，足不出户就能尝到来自瑞典旧日时光的下午茶点心。 今天这款名字很简单，就叫“小饼”，哈哈，是不是有点过于朴素了。但是它的特别之处就是多了一些柠檬的口感。
$ M. X; k' [ }* w3 C1 }8 Z' L8 ^1 ^, I1 x: P! g8 O0 l* n
原料：125ml 糖粉
( N/ L1 J6 i8 [6 [ 125ml 砂糖
) }: ^! f& H6 _7 A- d, ^ 125ml 黄油或马格林黄油; Y0 C- g* |$ K: b! F( x; ^. y
125ml 蔬菜油（不喜欢油腻的美眉可以适当减量至100ml，我放的是100ml）
' _8 `# {( g0 R+ q( t 2.5ml 香草糖
. y( ?' D2 V2 o2 J 1个 鸡蛋; ]2 v+ K& V( s% B1 c( F( X
500ml 面粉
& F9 C8 i( W( U: s+ L0 |' R 2.5ml 盐
5 d3 L, u9 k2 o 2.5ml 碳酸铵（这是做饼干的很重要的一个东西。我个人不是很喜欢2.5ml的口感，会有点瑟。所以可以酌情少放一些）" |$ w3 @$ G! i- H, J
2.5ml 柠檬酸2 V2 r9 p) I% f
! F1 D% B, q# u# r7 Z
装饰： 切碎的坚果4 y4 S" z* [& w6 N. ?0 |
8 j; E3 u# u0 @& b1. 将固体黄油融化，如果有液体的黄油也可以直接取125ml。
: i5 A o* X h, d# @; J" o
9 p/ u* O2 y7 L+ m8 u
! [+ J/ ^7 E, p/ r3 B" T% n2.将糖粉、砂糖、黄油和蔬菜油搅拌均匀。! b2 D& m8 v1 d9 e* u0 C
0 e1 @' P: Y& |9 x8 {
. ?# z0 i c% E( f- |8 `0 p! O! z- j3. 加入鸡蛋，香草糖。2 f6 w7 n! Z9 N1 B1 \
+ a6 M& g- d: G8 W8 I6 ~. L
; `, ]: G2 L% ^0 x z
4. 加入500ml面粉，盐，以及碳氨酸粉和柠檬酸粉。搅拌均匀。
5 F. C' B/ |1 C' p4 ]! P+ E1 ~6 [
- C: e4 @( x: O' b- f i; s
) x+ Q+ N: ?0 |+ k( I5. 搅拌好大概就是这个样子啦。手感是有点沙沙的，油油的。但是完全不沾碗壁。! D* w; O& Z4 J* D2 Z
# o4 z/ [4 p5 L" Y$ s# [8 x5 K
+ n* Q( G* J3 B0 I. t+ K% N0 @6. 去适量大小，搓圆咯压扁，再撒上切碎的坚果。哈哈，这就是小饼干的前生啦。& h6 x$ h; R( }, c5 P2 o
) `8 H8 J" V2 X! N2 Z1 w5 ]: m
7. 放进175℃的烤箱，烘烤10分钟左右，或者看到饼干变色酌情考虑时长。* u3 k# V( m2 f; L
1 z9 X5 _8 }+ s
7 G/ o' W0 G: E8 f0 ~
8. 烤出来，哈哈，不好意思，肿啦。。所以jms要吸取我的教训，可以分两层放，每一层的饼干小一点，这才是`小饼干`的精神所在呀。
- @7 ~$ ?/ [. j+ K
# t$ h, r" y B, H4 J! x- m1 E* t7 t( n
9. 冷却后装进罐子，还是有点小样子嗒。; J! S. {5 b3 c: o* r
; R) |( m$ |( } n3 W
/ ]3 ?3 y" I% g/ {, U3 c
吃起来的感觉完全没有烘烤前的油腻，很松脆。吃起来嘎子嘎子，甜甜的口感中夹杂着柠檬的淡淡清香。很喜欢这个感觉。昨天刚出炉，今天就快见底了。好吃停不下。。亲们，快来试一试哦！么么哒！
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发表于 2013-9-21 05:23
