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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 # Y% `5 w& j2 N8 M- b: D4 D
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢3 T: V# h: l& O& y+ a' z
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靓汤是需要时间熬出来的6 G. n) k$ w3 M* a4 D- O; V9 o
1 O/ f1 T5 `5 R我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的0 `! Y( I8 i' C6 x2 }
1 C6 O) }" w; d7 A先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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1 L! F# P/ `' I5 e9 S6 _3 J' o6 l2 m8 _# y+ [$ @
开始炖啦5 e- H. g4 i* G; _- E
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$ b9 c4 D8 M! b% `/ w9 `如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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$ J1 A) c. {6 u0 {7 ~* f, M差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。: r" h5 ]3 \! `# F
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦 W# ?5 k7 _% j5 J$ \: r
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0 X- a1 q {% n' Z我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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( c7 b" F1 a# H) h把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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! u- u. T$ j u* I放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味; ?8 s. U! {$ C" U1 C: F; M
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然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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上图
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发表于 2013-10-20 18:33
