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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 ( L w9 m# h( J# q& u' m
1 E5 h) S! \2 D( P来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~% H5 P) V, l5 k' `/ Q0 u7 I( d6 Y9 N
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/ T* D' i4 o4 t& u! J9 @早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢4 ]4 H. x7 m5 z2 P+ G+ i; ?; f
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8 S+ c$ J: u' y. j靓汤是需要时间熬出来的+ p, c* |" ?1 z T/ i% }0 o
! p: u/ ]( H+ Z3 t我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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- T; o3 f4 y. h$ B' ]先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。$ E. {2 q" s8 U1 x9 @$ t
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5 F( y5 }7 D' U6 k% Q. P; T! T开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。& i7 H, w* [. b! O
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3 X. h6 Z; a/ N/ f差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。/ \, N' ^" k6 G" _1 a7 Q! ^
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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% V: m+ l4 T, | i2 S6 ~& _7 Q3 l9 t我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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* x$ b4 P. D6 |7 h把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。# w) g1 T# e% i5 v: f% ^
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味& |9 b# ?) R: W6 ?9 m
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然后把萝卜滚刀切成小块' s$ _6 R4 k, f
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。0 |# B U2 T1 g0 j2 Q/ j. ~
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上图
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发表于 2013-10-20 18:33
