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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢: m/ Q8 g& w9 G: U
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靓汤是需要时间熬出来的8 P2 l5 v0 X5 s; p2 _' l c
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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开始炖啦$ `7 c; \1 d: H! }6 K( _
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。8 r" m# ?6 x6 C, [
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。2 ?6 W& J! Q6 i3 A5 U
& ?0 a/ E; G' P$ F( Y5 v6 @4 ]如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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0 `# ~7 z, D% p+ ?我把汤盛到碗里，是这样滴。! S* o: v6 Q/ J( l
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/ s* N. }* |3 x; Y6 J) D! p晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。! B6 o- S( r. v0 u4 q
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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8 V) F3 V: R$ Q% {, w- D放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味- O% q, e q& A
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3 T) ]6 \2 N$ p然后把萝卜滚刀切成小块# ^8 i9 g. z8 \- ]. i! N+ \: K
7 l$ t& x2 s7 b {+ f1 m* r' M放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。9 Z& \* V$ _" }5 N9 G/ g7 O( j& a2 G
4 E3 `/ U9 Y0 A* |/ ~! x: ?5 p上图
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发表于 2013-10-20 18:33
