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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
( u& M9 o4 x7 G' D9 v
i" p4 i5 M7 d来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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$ S) V7 [8 g6 ^早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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3 o; q2 |+ ?9 m2 K* I) j1 ]& {靓汤是需要时间熬出来的% X7 a- ^) P) o0 Z/ o
" s+ X; X5 }) f. @$ e5 O& w我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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8 ~3 a0 r: z) h! m I g9 Z/ T. Q先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。' F4 d5 R1 q3 q, F5 V# y* w, g
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开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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$ i1 a% t9 {2 d! [% m差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。: I' X' j1 Y1 a, u1 f% O) M' x
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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我把汤盛到碗里，是这样滴。
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2 u6 L$ U H; u晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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' Y4 W% C0 G. y0 ~% b把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。8 |: U5 I# B. }' Z& w0 _
9 B/ @) R) t5 R' T2 `放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味; D! q6 B: ~) l% `# F; J+ W
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# _' s1 D2 {4 v3 G# K9 k然后把萝卜滚刀切成小块, q* O# o9 m: \- v& Z$ I
" t7 z* |5 S1 {% G' e" D3 \放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。. F% W$ Q3 n) W
8 r0 i+ r6 @! ^上图0 a. ^2 ^2 n: F5 X7 @" E8 r7 k& W5 r
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发表于 2013-10-20 18:33
