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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 0 {6 O( W$ M% r# r" d8 M. b0 n
8 d. [6 V% @2 }$ r5 I- q, Q来来来,天气冷了,小伙伴们,可以来煲个汤~~) }* A% V7 M a$ l. `
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早上直奔菜市场,买了一根棒骨和2斤脊椎骨,个人觉得搭配一起,熬出来的骨头汤很美味呢1 ?7 j' j! d4 a3 u9 ~9 ?# N
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靓汤是需要时间熬出来的. d& h! ?2 V5 ]: d
f5 h5 |" F- q; l7 E1 w我用了电炖锅,大概上午九点半开始弄的$ y6 S/ ^; A2 Z; P! C! \
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下,然后放入电炖锅中,放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话,可以多放点水。; Z l1 {1 @$ E: ~) v; p: H
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) b1 v. u1 S5 d6 k7 \3 O开始炖啦
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# m3 y, B8 \( e2 Y R如果想提味的话,放点少量一二片当归,效果很好,味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时,快出锅的时候,放点盐,就ok了。( ?' t2 \" o3 O1 P
" M* i& s. C# D; H8 t( ]如果想直接喝汤,就可以开喝啦
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1 e1 P- L' C# T我把汤盛到碗里,是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。8 L0 n4 Z2 k1 e; H2 ~, v5 z* z2 t
+ D: ]/ R1 j2 Y, a" Q8 M- u/ T把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。3 W# b0 k# h/ F% ?
8 V6 |5 Y. E6 d放入炒锅里,放点葱姜蒜,别的不要放了,以免影响萝卜和肉本身的鲜味/ N* [5 N9 g# x, N. O
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然后把萝卜滚刀切成小块
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2 ]- x' L: g7 m0 |" j放入锅里炒一下,放入冷水,差不多没过萝卜就可以了,可适当放点醋和酱油,大火烧开,转成小火慢烧,差不多二十分钟左右就可以出锅了,要想色泽好看,可以出锅前撒点小葱什么的。
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上图. e9 ~( Y2 [2 L3 m1 p5 Z+ \2 t
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