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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 & K4 z0 D9 H) k5 O. t4 X$ V
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~4 B0 w( ?% e r$ Y8 G
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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1 n j4 ]) |. C' b" S. ^靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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/ K8 E' o. H& b' s7 ^9 x先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。) u. |& q. W! j7 A/ O# j
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! `# x6 o1 K' @' O开始炖啦; D, r8 k8 T0 l r. P6 L
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# j5 |4 V- {+ k! E' k如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。, I- y2 c0 b8 G7 y2 h# T
/ Y( ^' L9 P$ \" ]2 H. M% a) C
% }3 K9 j8 B/ f; i: c差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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5 v8 |3 l. z! s* X如果想直接喝汤，就可以开喝啦5 V2 i- x: W, m! j, m9 N1 `+ ]
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我把汤盛到碗里，是这样滴。; T+ o7 `2 D" l8 N3 Z. H
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。' w/ o4 z/ A( Y% E! y/ _
/ e5 u5 |& }2 M, q4 H把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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+ d) m7 [7 k3 b放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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+ I* |$ ?0 v- k v% a; f" x- R9 [然后把萝卜滚刀切成小块' l1 [- x7 ~/ J: i3 M) _
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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上图
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发表于 2013-10-20 18:33
