- 妈米
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) D7 x2 r1 F5 B
5 Y. r; N; H+ p1 \0 k9 ~ 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！8 S {, G! k1 G( }$ p7 x
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
2 K: i+ @4 j9 `0 D7 N& m 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
5 I3 N ] O, e& z不多废话了，上图6 S# d: }* j% {/ X6 J0 j: m
鸡腿，被我把皮撸下来了
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8 q W8 H0 _4 b) o剔掉骨头切成鸡丁) P5 x% d3 H" c# E) m
% S4 B$ f3 J; D. V0 }8 ^& Q# } W放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀3 e& d; O1 k' N( ~# E! a
- s' s7 M( W, b- l- D7 c9 e辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米- o* l7 n Z+ ]
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆+ s n" s- [& |" p _$ j
2 V+ O0 @& w: F5 W/ X炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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6 v0 ]3 t: @6 ~% }% P: g炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！- e b9 _4 n& G( W
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
