- 妈米
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! g0 v3 b% M$ ~+ v" D' p 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
% ~* A# ?9 e! q$ p# u1 x) t7 v8 o 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
2 g |$ ]( ]" H% O$ ]) ]% h& M 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！5 P+ {8 g9 j) y! F5 T
不多废话了，上图' Y2 H$ R0 r4 S: z0 Q9 Z" z7 R/ {* n
鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁3 ~& d/ l! w: G
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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( C! l9 L# N4 w5 {( ]辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米+ `2 [8 b5 m$ w/ e+ t9 Q
" o8 ~% U: ?% D7 F$ y- X( _火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆+ C$ w- k4 @7 E) g2 ]% I7 B3 V& X
" z- [# c. d- n炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸% Y: h: E5 H. w* G% o8 A
8 A/ W0 t3 X1 f8 b9 T2 C9 }- u炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒7 q+ @( t7 B5 J
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅. ?$ X2 d* ]$ z4 f# H! I
?! K9 h9 L% ^* ]4 G来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
