- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！+ r) l3 [7 h7 I+ T9 l! r) }: l& W
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！' @5 \7 D3 t; x
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
0 `+ I( V- ]- Z5 l不多废话了，上图6 [) U$ J6 M8 @
鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁7 ?. ]& P7 t5 ^- Q n
% t4 v1 \( {' j# T% s- ~放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！- o3 M/ o. t: f% q8 {* a9 C2 i
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先炸花生米2 }% Y" o% U9 k0 L- v y6 A
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆6 |) y! y, l6 R3 t. o) i& U0 c
5 B8 I9 B/ |$ n: Z( X' e! u% Z炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸7 s" r1 l" V, t% s6 F& H+ m0 \
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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+ m2 f& @4 U3 v( {把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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, M" c/ U; d: Z/ n' C来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
