- 妈米
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: Z' G! n8 Z- e. p; _$ B) B 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！$ b6 Y( `' W4 }; m5 n
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！# E, e4 \3 I: L! J! h" R( e5 \
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
( c$ h$ `/ M! r6 ^5 ]7 F不多废话了，上图
9 }+ l& m# {+ m5 U! v鸡腿，被我把皮撸下来了
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7 W7 P) E- H# o( i/ m% X+ } Z" Q6 Z剔掉骨头切成鸡丁" Y' o% H( U) Q4 z" j
# m2 f( @% k' h8 p% Z! w9 M放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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" B9 a$ u6 {6 Z. N8 _! Q辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！0 B7 C& J: c4 o; D
# g' y: l4 O7 h( I( i& M, \先炸花生米) [, `. q+ R9 m3 W6 w
9 ]0 n+ F5 f0 S: s火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆2 o8 c: W; D/ a8 t% d
5 a" K: O6 F+ o0 c炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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9 G4 S# E4 t! e4 ^2 Z: L1 n炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒" v8 e2 T+ f& }# |, T" g
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
