- 妈米
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8 W/ F1 \" \0 F( G( o 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！* m9 T% g5 b+ }) y6 T* W
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
8 k$ y" `9 X o4 f& C4 I1 { 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
; E5 N" V. C+ ^3 A! d% J* |# X不多废话了，上图3 a1 b" C- W2 s6 u, h
鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！. |' j& }0 p3 m c* v3 g
' \: f9 t0 B, P' V$ U$ l9 z3 C1 U先炸花生米
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* o: m {& ~* _& Z2 q火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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# k# m8 n# ~& y- m2 T" ~$ Z炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸. x9 D- H3 k0 o$ W+ j) ?& o" O: O
& `: E7 ]( z H" a0 \7 u; C炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅% h" y" ^: L9 T3 {8 M. w1 z
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！. {, l b1 k: u
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
