- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
/ }3 T" a) t3 V2 I/ o( M1 V 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！0 F6 n# e2 \- [! h0 \! P: y
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
8 @/ G* Y0 X9 {+ H不多废话了，上图
' T+ r$ P! v, [5 [) l/ U* H# U! z8 n5 x鸡腿，被我把皮撸下来了) t9 l/ S; a; U7 Q8 y( L, o5 N0 b
5 s. r% x I: W; N1 }
剔掉骨头切成鸡丁7 y% k0 [( E4 q5 c3 g2 ~
# a: X! A% c+ Q* k( t放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
; X0 C% V8 s: @) `
- X* y9 X9 Y4 a( T' a6 R9 V/ K1 U- |辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！3 D8 o( t; B# t6 Z
2 Q1 @; A j2 W$ H/ G' P先炸花生米
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% _) Q) Q2 q$ k火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆$ U2 m3 ]' o" l# @
+ U( m0 `; J; S
炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒: {+ ~! t1 v) `7 p7 A$ ^
6 ?) X/ z! W0 Y1 c6 g; w( l把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅. }4 n0 x' b4 w W; E
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
