- 妈米
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' E' P1 G5 D& k5 _. a 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！ d( \! C- r# c! j, o9 Y
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！" M3 g4 `9 s# J, W6 ^% }
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！" {8 s! C" a# ^* @" l- [9 D5 U
不多废话了，上图% o6 ~3 o3 l+ I- |$ I, E' f
鸡腿，被我把皮撸下来了
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4 R, }" ]* j* p. s剔掉骨头切成鸡丁
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3 X2 S8 ? t- C( w3 Y8 o6 g5 A# R放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀9 C+ |8 ~. l4 F4 J7 ^7 T
8 b# }0 H/ E7 [0 S辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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$ e g @) W3 Z; [% k7 T% l. b' O先炸花生米
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" E. M4 y/ U: `! `6 {7 i火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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7 @' m0 N/ {. h3 L' m炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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. E8 x- h/ @+ a" W' x8 j炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒1 o2 h3 y* y1 q, N$ s4 z0 r; A
/ s0 \3 {% B0 |5 s% B4 @2 Z) R# f把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅' W- _- j/ h# t0 `. _
0 q+ n" `4 S6 Z0 N: h来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！* x% p2 I1 A8 t7 K8 S* h# w8 J
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
