- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！5 h7 Q+ v2 I) \ W, t
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！) |9 g) M2 {% d, p5 ^3 ?
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
+ u/ R- p' j$ C* I" m; h不多废话了，上图' l6 g; g- F9 \2 _7 i
鸡腿，被我把皮撸下来了
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( w/ \# R$ P0 c1 {+ u* b剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀! n3 G2 T% p- b" @# z% U" |( }
+ e2 X* Q: l" H" a/ A辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！0 B# D% [" L5 [4 U8 ]: O
8 [9 A5 y% c/ k3 _% Y) H先炸花生米% ]1 j7 u' r, R: Q, U1 y
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸9 L* T5 E3 c$ K) K( d( z
/ \' Y$ g. s/ I# P炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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$ C! e6 J/ D, j" ~1 t把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅# k0 X5 P! o( w1 h4 O
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
