- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
) A$ S% e4 J! d4 I 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
( n8 e# {* \" Y+ }8 r9 p: n& n, k 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
/ V+ |9 A: i. v5 W' O7 `不多废话了，上图9 D# d* B/ ] g+ d
鸡腿，被我把皮撸下来了) a" C, a% E2 V6 O
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剔掉骨头切成鸡丁8 [4 J) R' K0 g) G1 I" i
5 {9 M- N* G: N, o9 V放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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/ M4 z9 J8 w( H6 o2 G' |/ Q先炸花生米) U$ G0 I; c9 d" v0 e
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆6 i7 n7 J, i5 `2 _; T8 ~# Q
/ I X; z1 u( L炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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' j- w& \ y9 R+ R3 O( Y! H i炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒" l( `2 K% \- l: I3 y
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
