- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！: p' [9 A T8 a w M) J
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
8 C9 j6 m M0 n: u8 p: G g 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
& U0 b4 K4 M# O不多废话了，上图
- ]5 X6 w# p2 q' C5 G v鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁+ E; T- I1 U9 ?3 _# z7 y
# s; x) E* n) {0 _) W放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀' K6 `9 J$ @7 h3 K8 H2 a& y
" e2 \: h5 n ]9 _# @辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！$ e' j2 q2 o1 U7 B+ k3 q$ M) p
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先炸花生米1 d$ {( L1 ~" ?; q. |
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆3 J' O0 N6 e0 e, {
# m6 O! M! @ F) [7 m* q7 N炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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+ D: b# y! V- T6 W' d炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒& I. y ]8 L1 Q
/ K- U2 i9 K9 }0 H3 t4 R把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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3 J. m( `% o, _ R来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
