- 妈米
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; B0 ^" Y9 s; q. M3 T 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！& I1 G+ ^. k7 R+ I+ }6 ^" y
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
/ m% {; e. f+ j: w2 [: H5 l& d 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
2 l! {6 ~( c, Q不多废话了，上图
! e. h. a: H- o鸡腿，被我把皮撸下来了& n* e2 q, L4 m/ G* P; J: }9 v# m
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剔掉骨头切成鸡丁) V" S+ ~9 {" l6 c' Z3 J$ v+ @" Q4 A7 O
. A6 p* s1 I5 V/ R放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀3 t1 \1 S2 O9 h1 G
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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8 I$ h" `" I# K6 B2 X; }9 s火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆8 O0 R+ N: k$ F) {
. t4 \- k4 t$ W1 p$ ^4 S炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸( [& m: i V- q( N/ a) p; S7 ^
$ o+ D2 W/ F8 k# |% T9 ]炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒$ e* t. J2 K( U" z
' u& u" `; K; Z把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅+ t! t- R# ~3 y0 O2 [& B. K& U# i
9 _$ L6 t+ y$ ?* j1 `来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！" e3 n6 W1 w- C4 @* d# t* g
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
