- 妈米
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9 W. [4 g8 s" O2 f9 L. N$ F5 \, r" B6 e. i5 w+ Q3 E
其实这个菜也是周六做的,不过我这两天没顾上发,所以今天来发了,呵呵!
/ }3 T" a) t3 V2 I/ o( M1 V 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一,所以我做得很用心,用发小的话说可以跟餐馆的媲美,味道好卖相也很像,大家看呢?!0 F6 n# e2 \- [! h0 \! P: y
我用的是鸡腿肉,很多人问我为什么不用鸡胸肉呢,用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦,我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲!所以我不怕麻烦,只要好吃,哈哈,另外有朋友说我拍的不够详细,真是不好意思了,因为做饭时间够紧了,我能腾出手拍几张照片就很不错了,大家凑合看吧,呵呵!
8 @/ G* Y0 X9 {+ H不多废话了,上图
' T+ r$ P! v, [5 [) l/ U* H# U! z8 n5 x鸡腿,被我把皮撸下来了) t9 l/ S; a; U7 Q8 y( L, o5 N0 b
5 s. r% x I: W; N1 }
剔掉骨头切成鸡丁7 y% k0 [( E4 q5 c3 g2 ~
# a: X! A% c+ Q* k( t放胡椒粉,料酒,一点点生抽,适量的盐和淀粉抓匀
; X0 C% V8 s: @) `
- X* y9 X9 Y4 a( T' a6 R9 V/ K1 U- |辅料去皮的花生,葱块,还有辣椒,因为我妈妈不能吃辣了,所以我只放了很小的一根干辣椒!3 D8 o( t; B# t6 Z
2 Q1 @; A j2 W$ H/ G' P先炸花生米
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% _) Q) Q2 q$ k火稍微有点大了,不好意思!炸好放一边晾凉最好加一点点盐,比较容易脆$ U2 m3 ]' o" l# @
+ U( m0 `; J; S
炸花椒油,炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了,然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒,放一些料酒: {+ ~! t1 v) `7 p7 A$ ^
6 ?) X/ z! W0 Y1 c6 g; w( l把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁,(这个我忘了拍了,在这说一下吧!就是淀粉,料酒,老抽,醋,糖和水调成汁)最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅. }4 n0 x' b4 w W; E
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来个近照吧,不过这会是放了一会了,有点凉了!
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