- 妈米
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u; n+ ]) D4 R2 k+ ]% K( q+ F
9 K) a" s% Q. s) X" | 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！7 ]3 E! I u) i; |& d2 a8 t
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
2 ]+ @% ]( c( `4 L [6 m2 _ 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！5 }6 ?- y; S2 ^1 D; w+ `
不多废话了，上图
, B( k4 U ]3 T* Y! u鸡腿，被我把皮撸下来了
( S z! P; L, I. n
/ }4 B# c. e; Q剔掉骨头切成鸡丁0 G! Z6 Y0 ^8 P0 K3 h5 Z
: q8 `7 i/ R9 d% I( x放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
: X4 l# b* K$ m9 g* R
# Y. I4 v% |2 E/ q) u; k$ H( a. Y辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！) v. i! X3 D/ {6 O, A+ O
5 ?& l* L. A* x- C先炸花生米5 i8 L [8 C3 h2 Z8 N; F; }
6 ^5 F, W- a% _: N6 v# s火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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( N; D* V+ e1 v' C: M4 f炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸, P! j1 U9 ~7 ^/ E I: {4 P
& c t$ L8 u. f& e% q$ C
炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒+ N! O) P9 Y: X: ~& ^
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
