- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！6 r5 m! p1 q/ n' T& M% t* y8 R
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
, r n+ G3 | P9 `8 k0 s 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！6 q4 k6 |: @/ O
不多废话了，上图' `1 p6 c- k* P7 o! _% x
鸡腿，被我把皮撸下来了) ]2 b+ Q8 C) z+ u- V9 Q3 e. t4 z
& Q! z# p' Y T" Z+ x剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！" d( U, w+ U5 ^# x8 i7 w& Y
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先炸花生米
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3 ?) a+ _: C {9 W# b% m火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆9 `/ @. ~% n8 E; N' {8 o7 b- ~
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸* W0 ~ V& U( R! h. d
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒, P# N9 Y8 H- M1 z
- [3 O( h0 R' J/ Z2 t: R4 `把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！9 \. A0 J; ]) U
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
