- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
) n7 W& u( K8 w4 p9 R8 [% p9 M' \ 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
& X$ W0 F! a$ A. K+ q g/ ^ 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
8 D& y- ^" R* Z0 {2 G9 V' ]不多废话了，上图: `7 m9 g; @( s+ x M. V
鸡腿，被我把皮撸下来了
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+ F) t9 L9 B7 L6 ]剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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& N2 Q$ R( y K- p4 `& {辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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K% S* `) Q4 U# B! G& p先炸花生米" c" A/ }3 h0 `: n# q7 a+ N Y
5 M1 [# g, w4 L火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆. z/ {# d& @) ^" H5 V
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸4 v! Z) q1 s3 |! Z( v; k
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
