- 妈米
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. B; t3 _+ l L6 z8 Z
, d3 W( ]( M1 T8 P8 ~ 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！; I" ~8 o. o6 r/ P7 t+ U: F
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
6 b* b9 k) P8 j 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
5 l3 W/ g; E2 ]$ K3 X不多废话了，上图, r4 m, W |$ A4 h6 _2 r, D
鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁 o5 o% W! x3 k. I8 S- _* ~: H1 Z
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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0 V2 [3 _/ V0 j7 n, D3 L. m辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！" t8 s5 ]% @! ^* Y5 [ N
- x" c( b8 ~4 b2 s Q& C4 H先炸花生米8 J4 L4 a9 W$ t# F2 m; X5 X: D) J
* O0 E' i7 {% P+ D火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆7 `% z+ T. f; G8 [; ?
" G; X }4 r& n2 _; v
炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸1 }! w+ A' I* \8 Y
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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& V W D6 z$ n- }来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
