- 妈米
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$ D* t2 X) N+ z3 _1 T; L: V( j
) R$ z/ W- \! P0 l M+ {' a 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
$ Z& j* e+ O' \' k$ S* H: }3 D 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！4 U7 E) R# K- c' \8 m
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
0 u1 c+ K' V: H- _不多废话了，上图
1 x3 c1 f" Z/ e I$ s6 M# H: z鸡腿，被我把皮撸下来了) T6 y* L! K8 c5 k( \! `, `8 F3 M0 m: J
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剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！, i) {. O) w9 ]! l( y* f9 R j
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先炸花生米- n& }- i7 y- C# x+ N
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆( e6 L1 W. W7 w+ T8 v
7 y1 D* y( l1 d/ X, Z' C7 N) L: ?# ^0 N* q炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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$ Z- c& U* z/ x. `9 t# ]炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅4 X; w% t7 U% O5 j
' M8 k2 `2 t! G3 q# ^( ~; s6 h来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
