- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
- s# I* @& u( c 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
0 M( C! |. z) g 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
/ J& f- s. E0 @+ E) R' j8 s不多废话了，上图
- j _6 s; _* l! Q1 p1 o: n8 Y3 {鸡腿，被我把皮撸下来了
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$ V( ^: {# v c2 _1 c& I剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀% `1 h% O' H- [2 N8 p. E
* H: w8 l7 ^# `% [4 i辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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! ]( f* _; {7 s1 V先炸花生米# C! c# |% [7 M3 t! K
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆! W8 Q. j, N' Y+ C) {
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸; N% Y0 S' |5 R# F( K
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒( P# Z! @! {1 }' @% v. q, _
! H% s2 j ~! r: d; S0 u把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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. r3 G9 O3 ^1 |" o. W来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
