- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
. {2 ` y; U0 U2 h8 _0 G" h 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
; d8 S) G \, X1 ~ 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
5 S _1 s& Q/ w0 J# ~2 F不多废话了，上图9 Z( x: |$ ~/ K6 G6 @5 T; }
鸡腿，被我把皮撸下来了$ z3 _3 [# R- }6 V2 F- ?9 O
/ A% u7 k( ~7 \; z$ K; k$ Y$ d剔掉骨头切成鸡丁2 \ t! A* @- R6 C. I, L* Y" p
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀" {7 \; q9 `5 F" x& c% I
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！$ F5 i0 w4 l3 a1 q
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先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸. e% A+ o$ L- p, @; K) C
~% n$ F& C; Y4 e [8 ]炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅" u4 C; E, C0 b3 i. Z# O
' C# E j+ S1 [9 e7 Z: A( i来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
