- 妈米
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- n9 x6 U3 V7 [& {+ P! R G: F2 v* K& }; I# o1 ?7 w
其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！1 X! R% D# ]4 K& p
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！ n0 U1 |8 Z Y+ {1 ~% P- ]
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！8 o, {4 r) V6 {- R
不多废话了，上图! k7 T( [. f, [3 g# b
鸡腿，被我把皮撸下来了1 H/ g7 c" A( A% i2 k8 V. J& K
. z* r2 C! W% u7 \
剔掉骨头切成鸡丁* J4 @5 U* H( m7 x
, D H- W4 w) j: {' A' W
放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀8 C; e6 n Y' {
- l) B. k+ }7 U7 A5 U( G# O' h, R辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！" e8 x' T# a) }; D( }6 `
$ [& D: B2 e( B; V" k先炸花生米
7 t: l2 B& A0 p+ [9 U
- g' I/ Y' k1 ]; i8 g火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆" W- _" B2 X% k+ ]# L' @
, _& o" T+ f- s% y* f1 ^炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸( X' D/ Y& P. ]* t3 c/ z& A2 a
; J4 |( g; u0 E* v炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒( ?# n$ N9 `; J
3 x& ^* V+ |1 u! s# N把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅/ B( v- v6 {4 n) U0 g5 h
% a5 w( Z a. g5 Y7 M来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！% q. c8 H ^# N/ B+ ~8 P1 G$ A3 [
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
