- 妈米
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0 C* N' G( V2 r( G3 s 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
+ g) g9 l$ ?! K2 i9 {) R 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
! A; e" g. I7 m: f( q) X- ? 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
) ~4 B F+ E; `不多废话了，上图1 m2 r6 S: l# S) x& ~, K
鸡腿，被我把皮撸下来了$ Y* X1 g) A, D# p: W! T! S
& z7 a6 o j9 x+ B3 Z剔掉骨头切成鸡丁) V+ \3 B# v5 u* }
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀& ] R- n2 K# ?. k4 \; n" j4 O9 i
' `5 v3 A" J9 d辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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先炸花生米
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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, |! Y2 L! j, x5 d* Z! ^把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅: n) d1 A; C' n% Q% j$ j7 I9 n
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来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！' h' G P5 v8 [9 Z6 @& ~
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
