- 妈米
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# E: U7 E: a; }, t+ T& ? 其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！" z- e% j& p* o5 s! I& A
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！5 O! X: n- I+ S2 P: R9 w: N* V: \' J
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！6 O4 v F8 L4 X$ o) b: \2 `: \
不多废话了，上图
6 D$ m" s. h2 C+ Z1 m# L鸡腿，被我把皮撸下来了" O% Z: b1 J% m2 _1 T
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剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀" P! l5 T$ U3 e, x& n( f
' L0 [; `( \2 c1 U3 W3 i p辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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: S7 w# T1 Q, C' o/ c# |1 D% r先炸花生米8 I. v4 E6 b0 e; S4 h c- b L8 \
* a% }* K7 ?2 d2 g火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆8 V8 x1 C/ a& g, K, X6 a" G
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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6 B! w' u, @, K炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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0 E7 E# F# w- e. j% e5 a把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅
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" l1 g7 p/ F2 n/ |来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！" C* `+ {1 l# H: r& P3 a; Y `. {8 u8 F
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
