- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！8 O. F, g0 ]4 ?" E
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！6 k3 ]. e) Q5 b4 d
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
7 b% O4 O% I- j! Y6 u9 l6 T( a不多废话了，上图7 R% }( M* h2 |
鸡腿，被我把皮撸下来了 m) _" L7 O9 s- c
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剔掉骨头切成鸡丁4 t' {% v& N! \# b
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀6 l$ Y0 k- X; p" n
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！3 }8 G9 t4 b2 W2 |
3 u; ]; Z2 p# S4 H先炸花生米; q9 u% H9 ~3 N! U4 ~
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆& G0 Y, B0 Y; Z9 B% y
8 _0 {/ n0 {+ W$ [炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸1 b8 m! `9 ^4 y/ M% c/ q
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒0 m( e: N, K2 x8 I- ]
. i" t3 m1 b# @. p& v+ Y4 q1 d" d把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅; P3 ^* m" F! [6 S) s E( z
& D2 D( b7 d6 j* w' P d3 u来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
