- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
e, o7 F2 M F/ z! V! q! f/ A) g 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！8 [( T( Z- k& c$ ?4 E$ r+ A
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！3 }. u- r* ?0 M0 G" K7 R
不多废话了，上图
+ }3 j/ ~7 V( u: ~: k4 O$ D8 q* ~9 w鸡腿，被我把皮撸下来了
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剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！ i# h) Y/ A: i, {& c* G5 k
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先炸花生米: l c& s" H0 w1 p3 Z' P
6 ?$ I. P# w' U# W+ a; Y火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆2 J, \: i$ w, B6 D9 y+ K8 j
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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# j2 V( S$ S d: V9 D. T1 [& ^炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅, E- H! @. G' w* E8 b& \6 B0 ?
% ~3 d2 @' L9 w2 c( e& B2 j来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！+ ]; v3 y! M& d/ U, x U& |
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
