- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！; l7 x6 _* j9 J* N: G
这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！
" ~! ]+ e7 z8 @# c) J. Y+ [% V 我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
9 U2 ^8 y3 T- w+ b- Y& {- `不多废话了，上图
7 j* D, d' O: @, C鸡腿，被我把皮撸下来了
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9 C( y& o% t# F! g+ H5 y6 O7 p5 a剔掉骨头切成鸡丁
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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6 M( s# M1 T& _" ^" ~9 r先炸花生米
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$ ?; V5 j4 `/ W4 [/ x火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆
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, B% z2 B! p z9 J4 `4 v" ?- ~炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒6 ^$ Q# L5 A: p) q1 Q Z( X
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅8 g | @7 {8 }
2 Y6 Q* f% l6 n来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！+ k$ x( M/ ^7 R* N! j3 H ^
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
