- 妈米
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其实这个菜也是周六做的，不过我这两天没顾上发，所以今天来发了，呵呵！
, s3 n; \0 e1 T 这个菜--宫保鸡丁是我最爱吃的菜之一，所以我做得很用心，用发小的话说可以跟餐馆的媲美，味道好卖相也很像，大家看呢？！5 _* N5 E1 Y7 |& U/ t) ?4 R/ f
我用的是鸡腿肉，很多人问我为什么不用鸡胸肉呢，用鸡腿肉还得剔骨头那么麻烦，我想说用鸡腿肉炒出来的更好吃更有嚼劲！所以我不怕麻烦，只要好吃，哈哈，另外有朋友说我拍的不够详细，真是不好意思了，因为做饭时间够紧了，我能腾出手拍几张照片就很不错了，大家凑合看吧，呵呵！
8 ?+ [$ Q; G/ }6 N1 {0 U- ]1 x不多废话了，上图$ \6 H* \8 S' v- w
鸡腿，被我把皮撸下来了 O; A9 f* q/ x( x6 k1 }! w
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剔掉骨头切成鸡丁# f, B/ n9 |& h+ r8 Y) @
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放胡椒粉，料酒，一点点生抽，适量的盐和淀粉抓匀
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辅料去皮的花生，葱块，还有辣椒，因为我妈妈不能吃辣了，所以我只放了很小的一根干辣椒！
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2 j! n: @" B5 e先炸花生米( }5 d8 `+ w) R" u# Q8 M2 A
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火稍微有点大了，不好意思！炸好放一边晾凉最好加一点点盐，比较容易脆+ y' a8 l( F' S6 x7 R J b
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炸花椒油，炸好之后把花椒盛出来扔掉不要就行了，然后把辣椒放锅里炸
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" d. Z. O7 M8 m3 @6 P# V炸好把鸡丁放锅里翻炒，放一些料酒1 E( T! o6 e' o, u9 Z
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把葱段放锅里炒然后加事先调好的汁，（这个我忘了拍了，在这说一下吧！就是淀粉，料酒，老抽，醋，糖和水调成汁）最后把炸好的花生米放进去翻炒一下即可出锅" q C) s7 n4 L! g5 @6 z# m' l2 r, Z
1 N+ s, K# c0 ?; I: n4 l来个近照吧，不过这会是放了一会了，有点凉了！' Q2 I5 D: W5 @) A" r, H
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发表于 2012-7-17 15:20
我也爱吃这口！
发表于 2012-7-17 15:53
