教你做小巧玲珑的美食-----生煎包

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思源妈

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楼主

本帖最后由思源妈于 2013-10-19 11:11 编辑 / e6 {) @5 l, t& d! h
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在肚子饿得咕咕叫的时候，我想吃的不是大鱼大肉，而是这一道小吃——生煎包。
4 }6 G/ w& @' U3 {' {5 W6 u# t6 f柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，这种复合的口感总是让我很迷恋。
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生煎包的做法：/ y5 Y/ ^- t. x4 x
原料：
' H$ R2 u  I+ P0 w) S4 `6 J面粉250克，猪肉馅150克，小白菜200克，酵母3克，' U* F  S: {7 C% b
泡打粉3克，细香葱、盐、鸡精、糖适量
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做法：3 w6 D0 D& @- B( p9 ?! w

1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎& X$ b2 p( D/ d/ y0 f
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2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀
1 ?  u- I9 I4 ?: A1 b$ m3.小香葱洗净切碎备用
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4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟
$ K+ D6 J# t: J1 [5 q" O5.再次揉匀搓条下剂子; ]8 y6 Y* u: G; m" @
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6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心
/ Y4 U1 l4 d8 Q1 A7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好
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8.平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下

  H. v6 H) y8 i4 V. X+ o# z9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间" u/ i( P6 ~6 `* ^% W, P, [

$ C* r7 j* |" ~& r$ ~4 |! y2 a" e10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅
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