教你做小巧玲珑的美食-----生煎包

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思源妈

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楼主

本帖最后由思源妈于 2013-10-19 11:11 编辑

在肚子饿得咕咕叫的时候，我想吃的不是大鱼大肉，而是这一道小吃——生煎包。
4 t4 D. k& k6 c' o6 F柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，这种复合的口感总是让我很迷恋。( X+ k) C; S9 m
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生煎包的做法：
2 e: z+ [" V' P- [8 v: k' h5 i原料：
( ^6 |' Q+ ]# I# M% |: Q0 |面粉250克，猪肉馅150克，小白菜200克，酵母3克，0 E. y, S- }% Z/ o. N
泡打粉3克，细香葱、盐、鸡精、糖适量
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做法：
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1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎  U. @) ]* l3 A. q' ~$ ^- j6 v

+ D: x2 s$ _! ~6 {2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀* B: [' y4 P; e
3.小香葱洗净切碎备用' y: C, x/ I( I

3 N- b8 d' g" ^) f9 f' ^) a4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟
( ^0 ]/ h- d1 m" A6 c7 t/ ?5.再次揉匀搓条下剂子* I, N! E' Y) S8 Y
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6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心0 u" A/ B, q6 G7 o" [3 U+ ~
7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好( m( U8 N9 L" {+ N; b  Z4 @  G: p

8.平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下, S; n4 G7 G: B
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9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间
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10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅
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