- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧5 w0 H1 w! v: N2 }9 e
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天气逐渐转凉，尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养，一些应季的食材是秋季不二选择，昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡，农场这个季节的公鸡已经长到7个多月，无论是鸡肉的香味和口感，都很适合爆炒食用。% {0 f5 L) u' h. {+ Q0 s
" N8 X' @& l9 O9 p- F我的家常做法 2 n n. A) F- U$ F
调料 盐 酱油 料酒 即可
) u5 _1 g! l3 j" y0 G6 _+ J辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶 7 j; ]9 g: ]& W" P* u# J' D, A# E
主料 就是公鸡了 + q' i, v$ Y( Q- d7 U5 U
公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味
7 M0 j( l: D- |4 J1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟
; I- h6 Q/ P1 z4 ]- o$ O, w2.锅中倒油烧热，倒入辅料炒出香味，适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味$ Q: A3 D2 U' h p; P( v n
3.将腌好的鸡块倒入锅中，炒熟即可。/ ?' O, E4 v: h0 \- e- W. |
口感劲道，味道鲜辣，淡淡的麻味，开胃下饭。0 `+ j% r5 P R( M$ k% Z' M- u
现在可以预定小公鸡啦# B2 t& X, |# }% V1 @; r
下一期，板栗烧鸡………… $ d: G7 D0 H6 t. \0 N3 _9 I
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发表于 2013-10-6 10:04
就是成色一般啊
