- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧
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天气逐渐转凉，尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养，一些应季的食材是秋季不二选择，昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡，农场这个季节的公鸡已经长到7个多月，无论是鸡肉的香味和口感，都很适合爆炒食用。$ `0 _1 o( u, p9 E
) Q# ~& }1 w$ ?$ X' b我的家常做法 1 {$ V" s* K$ W: B1 `
调料 盐 酱油 料酒 即可 , |- | P" K' k4 t5 M) B" A& b
辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶
+ a6 B! f5 L% p主料 就是公鸡了 4 O: \) C$ y" X1 m. V
公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味1 f2 l! s. W6 t3 s
1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟
+ m, L Z6 G5 z7 ` u2.锅中倒油烧热，倒入辅料炒出香味，适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味
* G; O: z& I5 W( }4 k2 I3 N" g8 ]3.将腌好的鸡块倒入锅中，炒熟即可。" R4 N% J o U) X7 _' G6 Q
口感劲道，味道鲜辣，淡淡的麻味，开胃下饭。6 g- Y, s( c: j6 A
现在可以预定小公鸡啦
7 V$ P4 ?/ A9 b$ o/ y下一期，板栗烧鸡…………
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发表于 2013-10-6 10:04
就是成色一般啊
